Кукуруза - адзіны ў свеце прадукт, служачы крыніцай золата для арганізма чалавека. Якія ўжывалі гэты збажыну ў ежу індзейцы адрозніваліся моцным здароўем і даўгалеццем, так што і нам будзе вельмі карысна пару разоў на тыдзень ўключыць у меню смажаную кукурузу.
Для пачатку вызначымся, якія катахі варта выбіраць. Звярніце ўвагу:
- валасінкі - лычыкі на катахах ня пересушенные, жорсткія, а мяккія, шаўкавістыя;
- лісце не сухія і жаўтлява-карычневыя, а зялёныя, мяккія;
- зрэз катаха ня засох, на ім няма слядоў размачивания, ён прыемна-халаднаватае і свежы;
- калі адхіліць ліст, збожжа светла-жоўтыя, шчыльныя, пругкія, не сухія, ня цёмна-жоўтыя, паміж імі няма зазораў.
Смажым у лісці
Многія вараць гэты выдатны зялёная, але нашмат прасцей рыхтуецца кукуруза на грылі, прывядзем рэцэпт з серыі «прасцей не бывае». Раскажам, як прыгатаваць кукурузу ў пачатках на грылі.
інгрэдыенты:
- катахі кукурузы - 4-6 шт .;
- соль - 2 дробкі;
- перац свежазмолатая чорны - па гусце;
- алей сметанковае - 40-60 г.
падрыхтоўка
Каб наш гарнір быў сакавітым і далікатным на смак, здымаем з пачаткаў па 1-2 верхніх ліста і кладзем іх у глыбокі посуд. Заліваем вадой і чакаем 20 хвілін. Далей трэба крыху спрыту: асцярожна, каб не аддзяліць, адгінаем лісце ўніз, абіраць валасінкі. Размякчанае масла змешваем з соллю і перцам і наносім на кукурузу гэтую сумесь з дапамогай сіліконавай пэндзля. Далей таксама акуратна прыгінаць лісце назад да катахі і фіксуем з дапамогай кухарскага шпагата. Ўкладваем катахі на прогретый грыль і рыхтуем па 4-5 хвілін на кожнай з 4 бакоў, асцярожна (горача!) Перагортваючы. Праз 20-25 хвілін кукуруза на грылі гатовая. Выдаляем лісце і сервируем з мясам, салатамі або «зялёным» алеем.
Не менш лёгка рыхтуецца кукуруза на грылі ў фальзе. Гэты спосаб ужываюць, калі кукуруза набытая без лісця або іх не ўдалося зняць акуратна. Такі гарнір атрымліваецца таксама сакавітым і вельмі прыемным, як і кукуруза на грылі ў лісці, раскажам, як прыгатаваць гэтую страву.
Кукуруза ў фальзе
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей халоднага адціску - 30 мл;
- свежазмолатая духмяны і белы перац - па гусце;
- часнык - 1 зубчык (па жаданні);
- соль - 1 дробка;
- кукуруза - 4-5 пачаткаў.
падрыхтоўка
Падрыхтуем 4-5 лістоў фальгі такога памеру, каб катах можна было абгарнуць двойчы. Вычышчаныя ад лісця і валасінак катахі апусцім ў халодную ваду на паўгадзіны або каля таго. Абсушым іх. Часнык з соллю і перцам расцярэм ў ступцы да аднароднай кашыцы, зальем алеем, праз паўгадзіны працадзіць. Гэтым алеем добра смажем і фальгу і катахі. Спакуем кожны катах на свой ліст і павернем накшталт цукеркі ці проста акуратных пакункаў. Смажым кукурузу на грылі на працягу 20-25 хвілін, кожныя 5-6 хвілін перагортваем і сочым, каб фальга не парваўся. Акуратна раскрываем фальгу і сервируем.