Рэцэпты амлетаў адрозніваюцца не толькі па складзе і прапорцыям, але і па тэхналогіі падрыхтоўкі. У Азіі велізарнай папулярнасцю карыстаюцца паветраныя амлеты, якія рыхтуюцца на пару. Больш падрабязна пра тое, як прыгатаваць паравы амлет мы раскажам у ніжэйпададзеных рэцэптах.
Паравы амлет без малака - рэцэпт
У залежнасці ад памеру, паравы амлет можа рыхтавацца і аж да паўгадзіны, але тэхналогія, пра якую мы пагаворым ніжэй, не зойме больш часу, чым стандартны спосаб падрыхтоўкі смажанага омлета. Гэтая незвычайная тэхналогія запазычаная з карэйскай кухні і не мае аналагаў.
інгрэдыенты:
- курыны булён - 230 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- сліўкі - 15 мл;
- мікс любімых гародніны - 45 г.
падрыхтоўка
Падрыхтуйце любімыя гародніна. Вы можаце купіць ужо гатовыя замарожаныя сумесі, а можаце выбраць свежыя гародніна і здрабніць іх. Пастаўце вадзяную лазню дайсці да кіпення. Закіпяціце булён асобна. Ўзбіце яйкі са сліўкамі, гароднінай і шчопанню солі. Уліце да яйкам гарачы булён і змяшайце. Размесціце омлетную сумесь над парай і накрыйце. Праз 5 хвілін можна правяраць гатоўнасць.
Паравы амлет ў пароварке
інгрэдыенты:
- яйкі - 5 шт .;
- малако - 240 мл.
падрыхтоўка
Яйкі злёгку ўзбіце з малаком і пасоліце. Кантэйнер параваркі вышмаруйце алеем і пераліце ў яго омлетную сумесь. Уключыце прылада і пакіньце амлет прапарыць на 20 хвілін.
Як прыгатаваць паравы амлет ў мультиварке?
Пераходзячы да рэцэптах, прыгатаваным з дапамогай кухонных гаджэтаў, нельга ўпусціць з увагі мультиварку - універсальная прылада, якое здольнае замяніць параварку і стаць паўнавартаснай вадзяной лазняй для нашага омлета.
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- малако - 115 мл;
- сметанковае масла - 10 г.
падрыхтоўка
Ўзбіце яйкі і малако разам са шчопанню солі. Моцна імкнуцца не трэба, дастаткова проста дабіцца таго, каб жаўткі змяшаліся разам з вавёркамі. Разліце узбітыя яйкі па промасленным формачках з сілікону або металу, а затым размесціце іх па-над кошыка для варэння на пару. Самы келіх мультиварки перад гэтым напоўніце вадой да пазнакі. Выстаўце адпаведны рэжым і чакайце гукавога сігналу.
Як прыгатаваць паравы амлет ў мікрахвалеўцы?
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- малако - 35 мл;
- алей - 10 г;
- зеляніна пятрушкі - 1/2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Яйкі спалучыць з малаком і дробкай солі. Дадайце ў амлет здробненую зеляніну і пераліце ўсё ў змазаную форму, прыдатным для падрыхтоўкі ў ЗВЧ. Накрыйце ёмістасць з амлетам вечкам і пастаўце на хвіліну пры максімальнай магутнасці. Далей асцярожна падніміце яго, даючы Не схапіўшы яйкам сцячы і вярніце ў мікрахвалёўку яшчэ на паўтары хвіліны або пакуль паверхня не схопіцца цалкам.
Паравы амлет на вадзе
Яшчэ адна версія азіяцкага омлета, але якая рыхтуецца па зусім іншай тэхналогіі. Гатовы амлет атрымліваецца кремообразная, нагадвае крэм-брюле. Пры жаданні, рэцэпт можна дапоўніць мясам і гароднінай.
інгрэдыенты:
- яйкі (буйныя) - 2 шт .;
- вада - 55 мл;
- соевы соус - 5 мл;
- пяро зялёнага лука;
- дробка насення кунжуту.
падрыхтоўка
Змяшайце яйкі з вадой і соевым соусам, ня узбіваючы іх. Пераліце яечную сумесь у керамічную або шкляны форму, пакрытую кропляй расліннага алею знутры. Пастаўце форму ў рондаль і ўліце ваду так, каб яе ўзровень даходзіў прыкладна да сярэдзіны формы з будучыняй амлетам. Накрыйце рондаль вечкам і пакіньце амлет рыхтавацца на 12 хвілін. Перад сервіроўкай пасыпце яго кунжутам і зелянінай лука.