Большую частку года мы трускаўку можам купіць толькі ў супермаркеце і па даволі высокай цане. Таму больш сэнсу ў тым, каб з'есці яе цэлай, атрымліваючы асалоду ад густам ягад. А вось у сезон, калі ягада спеет масава ў агародах і дачах, ды і кошт яе значна падае ў продажы, можна дазволіць сабе розныя варыянты дэсертаў. І натуральна, каб захаваць смак і ўсе вітаміны мы прапануем прыгатаваць клубнічныя дэсерты без выпечкі.
Дэсерт «з клубніц воблака»
Сваю назву дэсерт атрымаў за лёгкасць і паветраную кансістэнцыю.
інгрэдыенты:
- цукровая пудра - 130 г;
- клубника- 250 г;
- сок цытрыны - 30 мл;
- жэлацін - 25 г.
падрыхтоўка
У блендере ўзбіваем вычышчаную трускаўку, цукровую пудру і сок цытрыны. Атрымліваецца даволі вадкае пюрэ, якое мы праціраем праз дробнае сіта, каб выдаліць насенне трускаўкі. Цяпер дадаем у яго жэлацін і пакідаем на нейкі час, каб жэлацін набрыняў. Калі ў вас ён вельмі дробны, хуткарастваральны, то можна не чакаць. Ставім на вельмі маленькі агонь і выграваецца да растварэння, але ні ў якім разе не даводзім да кіпення. Даем клубнічнай масе добра астыць і ўзбіваем міксерам 5 хвілін. Робім гэта ў даволі вялікай ёмістасці, бо маса нашмат павялічыцца ў аб'ёме і посветлеет да далікатна ружовага колеру. Заліваем будучыню суфле у формы і ставім застываць у халадзільнік. Падаем парэзаным на кавалачкі і пасыпаць цукровай пудрай.
Рэцэпт клубнічнага дэсерту з жэлацінам і смятанай
Па гэтым рэцэпце можна зрабіць, як маленькія порцыі у креманках, так і вялікі торт, які потым будзе разрэзаны на порцыі.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 330 г;
- жэлацін - 20 г;
- смятана - 800 г;
- малако - 100 мл;
- згушчонка - 380 г;
- цукар - 25 г;
- ваніль.
падрыхтоўка
У малако высыпаем жэлацін і адстаўляе, пакуль ён набухнет. Трускаўку маім, выдаляем пладаножкі і пасыпаем цукрам, каб яна пусціла сок. Тым часам ўзбіваем смятану са згушчонкі. Калі жэлацін набрыняў, нам трэба разагрэць малако каб яго растварыць. Гэта можна зрабіць на вадзяной лазні або ў мікрахвалеўцы. Самае галоўнае, каб малако не закіпела, бо яно пачне моцна пеніцца, ды і жэлацін свае ўласцівасці страціць. Калі ўсе растварылася, спачатку астуджаюць сумесь, а потым ўводзім ў смятану разам з ваніллю ўвесь час узбіваючы. Цяпер сумесь дзелім на 2 часткі, у адну дадаем трускаўку і перабіваўся да аднастайнасці. Калі вы рыхтуеце дэсерт у выглядзе торта, то форму засцілалі плёнкай і па лыжцы выкладваем па чарзе ружовую і белую масу. Кожны раз новая порцыя кладзецца ў цэнтр папярэдняй. Застывае дэсерт у халадзільніку каля трох гадзін.
Клубнічнае-бананавы дэсерт
інгрэдыенты:
- банан - 1 шт .;
- белы пламбір - 100 г;
- клубніцы - 110 г;
- мята - 2 галінкі;
- згушчанае малако - 30 мл.
падрыхтоўка
Банан наразаем на кубікі памерам 1 на 1 см, выкладаем у адзін пласт на роўную паверхню і ставім у маразілку замарожвацца. Трускаўку чысцім, наразаем на дзелькі і раскладваем па креманке. Калі бананы замерзлі выкладваем іх у блендер разам з пламбірам і мятай і трохі ўзбіваем, не да аднастайнасці. Затым выліваюць на трускаўку, зверху паліваем згушчонкі і падаем, упрыгожыўшы лісточкам мяты.
Тварожных-клубнічны дэсерт
З паказаных інгрэдыентаў атрымаецца адна вялікая порцыя далікатнага крэмавага дэсерту.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 150 г;
- ёгурт - 50 г;
- тварог - 150 г;
- цукар - 50 г.
падрыхтоўка
Тварог з цукрам пераціраюць у блендере да аднастайнай пасты, затым выліваюць туды ёгурт і ўзбіваем. У канцы дадаем трускаўку і тут можам рэгуляваць яе кансістэнцыю. Ці то яна застанецца дробнымі кавалачкамі, ці то ператворыцца ў аднастайны крэм. У залежнасці ад гэтага рэгулюем час ўзбівання. Падаем у креманках, зверху можна выкласці цэлыя клубнічкі або парэзаныя на пласцінкі.