Прасяная каша можа быць прыгатавана па-рознаму, хтосьці робіць яе на малацэ, хто-то дадае ў яе арэшкі або сухафрукты (асабліва чарнасліў), хтосьці рыхтуе яе ў збанку з гарбуза, а хто-то запраўляецца марской капустай. Дзякуючы такой разнастайнасці гэтыя крупы практычна не можа надакучыць. Ад таго, якім спосабам яна была прыгатаваная, наўпрост залежыць яе каларыйнасць.
Каларыйная Ці прасяная каша?
Сама па сабе прасяныя крупы мае сярэднія паказчыкі энергетычнай каштоўнасці сярод злакавых: на 100 г прыходзіцца 348 ккал, з іх 11.5 г карыснага расліннага бялку, 3.3 г прыродных тлушчаў і 69.3 г вугляводаў. Гэтыя крупы адрозніваюць ліпатропных ўласцівасці - здольнасць перашкаджаць адкладу тлушчавых адкладаў і ўзмацняць іх выдатак.
Многія памылкова думаюць, што каларыйнасць 100 г крупы складае энергетычнай каштоўнасці гатовай кашы. Гэта памылковае меркаванне, бо любая крупы зварыўшыся ў некалькі разоў, аб'ём яе павялічваецца, а разам з тым і падае каларыйнасць. Так, напрыклад, глейкая прасяная каша на вадзе калорый мае ўсяго 90 на 100 г. Аднак пры даданні ў яе склад іншых, больш каларыйных дабавак, яе энергетычная каштоўнасць ўзрастае.
Прасяная каша вугляводы і глікемічны індэкс
Калі казаць пра не занадта вязкай, класічнай прасянай кашы на вадзе, яе каларыйнасць складзе 134 ккал, з якіх склаў 4.5 г бялку, 1.3 г тлушчаў і 26.1 г вугляводаў. Пры гэтым глікемічны індэкс яе складзе 70 адзінак.
Гэта даволі высокі паказчык для тых, хто пакутуе на цукровы дыябет, і ў гэтым выпадку ставіцца да прадукту варта з асцярожнасцю.
Каларыйнасць відаў прасянай кашы
Разгледзім каларыйнасць разнастайных рэцэптаў прасянай кашы, якія дазволяць прытрымлівацца дыеты без працяглых падлікаў каларыйнасці. Улічвайце, што 1 шклянку раўняецца 200 г. Каларыйнасць пазначана на 100 г гатовага прадукту - а для вылічэнні каларыйнасць порцыі гэты паказчык трэба памножыць на 2 ці 3 (гледзячы якога памеру порцыя).
- Глейкая дыетычная каша на вадзе: 1 шклянку крупы, 4 шклянкі вады - 70 ккал на 100 г.
- Дыетычная каша на вадзе: 1 шклянку крупы, 3 шклянкі вады - 87 ккал на 100 г.
- Каша на вадзе з соллю і цукрам: 1 шклянку крупы, 3 шклянкі вады, 1 ч.л. солі, 2 ст.л. цукру - 103 ккал на 100 г.
- Дзіцячая каша на малацэ: 1 шклянку крупы, 3 шклянкі малака, 1 ч.л. солі, 3 ст.л. цукру - 142 ккал на 100 г. Яна ж з даданнем 10 г сметанковага масла (на ўсю рондальчык) - 150 ккал.
- Смачная прасяная каша з маслам каларыйнасць мае высокую - 134 ккал. У яе ўваходзіць 1 шклянку крупы, 1.5 шклянкі малака, 1.5 шклянкі вады, 1 ч.л. солі, 3 ст.л. , 10 г сметанковага масла.
- Каша на вадзе з чарнаслівам: 1 шклянку крупы, 3 шклянкі вады, 100 г чарнасліву - 103 ккал на 100 г.
- Каша на малацэ з чарнаслівам: 1 шклянку крупы, 3 шклянкі вады, 100 г чарнасліву - 134 ккал на 100 г.
- Каша на малацэ з грэцкім арэхам: 1 шклянку крупы, 3 шклянкі вады, 100 г грэцкага арэха - 174 ккал на 100 г.
- Каша на вадзе з грэцкім арэхам: 1 шклянку крупы,
3 шклянкі вады, 100 г чарнасліву - 150 ккал на 100 г. - Каша на вадзе з гарбузом: 1 шклянку крупы, 3 шклянкі вады, 200 г гарбузы - 75 ккал на 100 г.
- Каша на малацэ з гарбузом: 1 шклянку крупы, 3 шклянкі вады, 200 г гарбузы - 107 ккал на 100 г.
Падводзячы вынік, можна сказаць, што каларыйнасць прасянай кашы можна зніжаць даданнем гарбузы і вады, і павышаць даданнем малака, масла і цукру. Для дыетычнага харчавання лепш за ўсё адмовіцца ад цукру і аддаць перавагу падрыхтоўцы без тоўстых кампанентаў. Як і любая каша, проса ідэальна падыходзіць для сняданку, дае шмат энергіі і не выклікае жадання перакусіць да самага абеду. На вячэру такі прадукт ўжываць рэкамендавана толькі тым, хто не мае праблем з лішнім вагой.