Салодкі перац вядомы тым, што выдатна спалучаецца з мясам і птушкай, менавіта таму яго часта выкарыстоўваюць у якасці універсальнага агародніннага дапаўненні да страў, дадаючы яго ў нарэзаным выглядзе або выкарыстоўваючы ў якасці ёмістасці для фарширования.
Смажаная курыца з балгарскім перцам і памідорамі
інгрэдыенты:
- курынае філе або мякаць без костак - 600 г;
- раслінны алей - 30 мл;
- салодкі перац - 90 г;
- таматы - 100 г;
- порей - 90 г;
- сыр фета - 50 г;
- чесночные зубчыкі - 2 шт .;
- віно - 120 мл;
- сметанковае масла - 30 г.
падрыхтоўка
Перш за ўсё падрыхтоўваем куру, наразаючы яе соломкой сярэдняй таўшчыні. Разагрэў абодва выгляду масла, выкарыстоўваем іх для абсмажвання порея з часнаком. Праз пару хвілін дадаем да лука лустачкі салодкага перцу і таматаў. Гародніна варта давесці да напалову і толькі затым пакласці да іх курыцу і пакінуць яе падрумяніцца на моцным агні. Калі мяса пакрыецца залацістай скарыначкай, заліце яго віном і дайце вадкасці цалкам выпарыцца. Філе курыцы з балгарскім перцам падаем, пасыпаўшы фетой.
Курыца тушаная з балгарскім перцам ў смятане
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 30 г;
- салодкі перац - 80 г;
- шампіньёны - 200 г;
- курыны булён - 200 мл;
- мука - 20 г;
- смятана - 250 мл;
- кураціна - 400 г;
- яечныя жаўткі - 2 шт .;
- белае віно - 60 мл.
падрыхтоўка
Растопліваюць алей і смажым на ім лустачкі салодкага перцу з грыбамі. Калі перац размягчыцца, пасыпце змесціва патэльні мукой і змяшайце. Заліце ўсё булёнам і дачакайцеся, пакуль база для падліўкі згусне. Кладзём да гародніны нарэзаную куру, а пакуль яна тушыцца, змешваем смятану з яечным жаўтком і віном. Запраўляем соус змятаў заліваннем і рыхтуем філе курыцы з балгарскім перцам і смятанай яшчэ 7-10 хвілін.
Як прыгатаваць курыцу з балгарскім перцам ў духоўцы?
інгрэдыенты:
- салодкі перац (буйны) - 3 шт .;
- адварная проса - 1 ст .;
- курыны фарш - 500 г;
- зеляніна пятрушкі і лука;
- бялок 2 яек;
- кумін, сушеный часнык, кайенского перац - па дробцы;
- цёрты сыр - 60 г;
- таматавы соус - 120 мл.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 160 градусаў. Змешваем курыны фарш з проса і яйкам. Дапаўняем сумесь зелянінай і спецыямі, дадаем таматавая падліўка. Разразаем перцы напалову і выдаляем насенныя скрынкі. Атрыманую паражніну заполоняет фаршам ў сумесі з проса і раскладваем перцы на блясе. Выпякаем балгарскі перац фаршаваны курыцай ў разагрэтай да 170 градусаў духоўцы парадку 40-45 хвілін.