У пару агародніннага разнастайнасці настаў час ўпрыгожыць свой стол новымі сезоннымі стравамі. Калі справа тычыцца страў з шынкоў, выбар многіх падае на стандартныя аладкі або кабачковую блінцы, але мы павядзем вас іншым шляхам і раскажам пра тое, як прыгатаваць кабачковую катлеты.
Курыныя катлеты з шынкоў
інгрэдыенты:
Для катлет:
- курыны фарш - 500 г;
- шынок - 1 шт .;
- кансерваваная кукуруза - 1/2 ст .;
- чырвоны балгарскі перац - 1 шт .;
- Зялёная цыбуля;
- яйка - 1 шт .;
- хлебная паніраванні - 1/2 ст .;
- пятрушка;
- часнык - 2 зубчыка;
- молаты кумін - 1 ч. лыжка;
- молаты каляндра - 1 ч. лыжка;
- соль - 1 ч. лыжка;
- чорны перац - па гусце;
- раслінны алей - для смажання.
Для падліўкі:
- грэцкі ёгурт - 1 ст .;
- цытрынавая цэдра - 2 ч. лыжкі;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль - 1/2 ч. лыжкі;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка.
Пачнем з падрыхтоўкі падліўкі. Грэцкі ёгурт змешваем з сокам і цэдрай цытрыны, прапушчаным праз прэс часныком і соллю. Па гусце дадаем аліўкавы алей. Ставім гатовы соус астуджацца.
Шынок шаруе на буйнай тарцы і пасыпаем соллю. Праз пару хвілін лішкі вільгаці адціскаюць, а подсушенную кабачковую мякаць змешваем з мясным фаршам. Дадаем у фарш кансерваваную кукурузу і здробнены балгарскі перац.
Каб катлеткі ня развальваліся пры жарке, ўбіваем ў сумесь адно яйка. Абмешваюць наш фарш свежай здробненай зелянінай, спецыямі і прапушчаным праз прэс часныком. Вільготнымі рукамі формуем катлеты з шынка і фаршу. Гатовыя катлеты абвальваюць у паніровачных сухарах і абсмажваем на раслінным алеі да румянай скарыначкі. Румяныя катлеты змяшчаем у духоўку, разагрэтую да 210 градусаў, на 7 хвілін.
Рэцэпт кабачковай катлет
інгрэдыенты:
- шынкі - 6 шт .;
- бульба - 4 шт .;
- соль - 1 ст. лыжка;
- рэпчаты лук - 1/2 шт .;
- сумесь італьянскі траў - 1 ч. лыжка;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 1/2 ст .;
- хлебная паніраванні.
падрыхтоўка
Шынкі шаруе і Запраўляем соллю. Праз гадзіну адціскаюць лішкі вільгаці. Паралельна адварваем бульбу ў мундзіры, чысцім і таксама шаруе. Бульбяную масу змешваем з шынкоў, дадаем сумесь італьянскіх травы, два яйкі і трохі мукі. Лук пюрируем ў блендере, таксама адціскаюць ад лішняй вільгаці і кладзём мякаць у агароднінную сумесь. Формуем вільготнымі рукамі катлеты і абсмажваем іх на раслінным алеі з абодвух бакоў. Абсмаленыя да залацістай скарыначкі катлеты выкладваем на папяровыя ручнікі, каб даць сцячы лішняй вільгаці.
Катлеты з шынкоў ў духоўцы
Паменшыць колькасць спажываюцца калорый можна не толькі з дапамогай ужывальных у ежу прадуктаў, але і дзякуючы розным спосабам падрыхтоўкі. Рэцэпт нізкакаларыйных агароднінных катлет у духоўцы чытайце далей.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 1/4 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- соль, перац - па 1/2 ч. лыжкі;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- шынкі - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- салодкі бульба - 1 шт.
падрыхтоўка
Накрываем бляху паперай для выпечкі і змазваем яе алеем. Духоўку разаграваем да 180 градусаў.
Сметанковае масла растопліваюць і ўзбіваем з яйкам. Дадаем соль, перац, трохі мукі і зноў змешваем масу да аднастайнасці. Шынок шаруе на тарцы, солім і пакідаем прыблізна на гадзіну. Па заканчэнні часу лішкі вадкасці зліваем і дадаем да карчмы нацёртую моркву і бульбу. Атрыманую масу з дапамогай лыжкі выкладваем на ліст пекарской паперы і ставім бляху у духоўку. Праз 15 хвілін перагортваем агароднінныя кабачковай катлеты на другі бок і працягваем гатаванне яшчэ 15 хвілін.
Падаваць катлеты з шынкоў і бульбай варта са смятанай і свежай зелянінай, агароднінным салатай або лечо.