Рыс - адзін з самых універсальных прадуктаў, цудоўна спалучаецца з любымі відамі мяса і рыбы. Можна падаць адварная рыс да мясных або рыбных катлетам ў якасці гарніру, а можна прыгатаваць катлеты з рысам. Такія катлеты выдатна падыдуць для паўсядзённага меню ў якасці аднаго з страў сямейнага абеду ці вячэры.
Рэцэпт катлеты з рысам і фаршам
- рыс - 1 шклянка;
- мясной фарш - каля 300-400 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- яйка курынае - 1-2 шт .;
- спецыі сухія молатыя;
- трохі пшанічнай мукі;
- алей або тлушч;
- зеляніна розная свежая.
падрыхтоўка
Мал старанна промоем халоднай праточнай вадой і праварыць на працягу 8-12 хвілін (залежыць ад гатунку рысу), ня змешваючы. Сольем лішнюю ваду. Рыс павінен быць ледзь не дагатаваць. Пакуль рыс астывае, здрабняем вычышчаную цыбуліну любым зручным спосабам (нож, камбайн, мясарубка). Змешваем фарш, цыбулю, яйка і мал. Дадаем спецыі па сваім гусце (у прынцыпе, можна абысціся чорным молатым перцам), ледзь прысольваюць. Кансістэнцыю фаршу карэктуем мукой. Мокрымі рукамі фарміруем катлеты.
Можна іх абсмажыць на патэльні з абодвух бакоў. Яшчэ лепш прыгатаваць такія катлеты на пару або запекчы ў духавай шафе. Нашмароўваюць тлушчам форму, выкладваем катлеты і запякаць на працягу каля 25-30 хвілін. Зразумела, больш здаровыя спосабы тэрмічнай апрацоўкі пераважней. Катлеты з рысам можна падаць без гарніру, а вось зеляніна не перашкодзіць. Добра таксама прыгатаваць якой-небудзь агародніннай салата.
Можна прыгатаваць курыныя катлеты з рысам. Усе прапорцыі такія ж, як у рэцэпце, прыведзеным вышэй, толькі фарш трэба прыгатаваць з курынага мяса. Катлеткі з курынага фаршу лепш фармуюцца і атрымліваюцца яшчэ больш лёгкімі.
Рыбныя катлеты з рысам
інгрэдыенты:
- рыс - 1 шклянка;
- рыба (напрыклад, мінтай, хек, трэска або іншая) - 300-400 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- яйка курынае - 1-2 шт .;
- спецыі сухія молатыя;
- трохі пшанічнай мукі;
- алей або тлушч;
- зеляніна свежая.
падрыхтоўка
Адварыць прамыты мал на працягу 8-12 хвілін, сольем ваду. Хай мал астывае пад вечкам. Рыбу і лук прапускаем праз мясасечку. Змешваем рыс з рыбным фаршам і яйкамі. Запраўляем спецыямі і ледзь прысольваюць. Дадаем трохі мукі. Фарміруем рыбныя катлеты мокрымі рукамі. Зараз можна адварыць на пару, запекчы або абсмажыць. А можна абсмажыць дробна нарэзаны лук і дадаць таматавай пасты і трохі вады. Можна патушыць ледзь абсмаленыя катлеткі ў гэтай сумесі - атрымаецца смачна.