Індычыны - карысны і пажыўны прадукт, практычна не мае тлушчу. Мяса змяшчае шмат каштоўных рэчываў, таму яго рэкамендавана ўжываць дзецям і пажылым людзям. Сёння мы раскажам вам, як з индюшиного фаршу прыгатаваць сакавітыя і смачныя катлеты.
Рэцэпт катлет з индюшиного фаршу
інгрэдыенты:
- индюшиный фарш - 940 г;
- батон - 165 г;
- малако - 205 мл;
- смятана - 15 мл;
- аджыка вострая - 25 мл;
- лук - 25 г;
- алей;
- спецыі.
Для паніроўкі:
- гарохавы шматкі - 315 г;
- яйка сырое - 2 шт .;
- мука - 105 г.
падрыхтоўка
Батон разломлівалі на кавалачкі, выкладаем у міску і заліваем цёплым малаком. Вымочваюць хлеб некалькі хвілін, а потым адціскаюць і злучаем з фаршам. Дадаем смятану, вострую аджыка, лук, нарэзаны кубікамі, спецыі і ўсё змешваем.
Зараз бярэм 3 невялікія пиалки. У адну разбіваем курыныя яйкі, у іншую насыпаем гарохавы шматкі, а ў трэцюю прасейваем пшанічную муку. Рукі злёгку змочваем вадой, лепім з фаршу невялікія катлеткі, панируем іх спачатку ў пакуце, потым трэба мачаць у яечнай сумесі і абвальваюць у шматкі. Адпраўляем нарыхтоўкі на распаленую з маслам патэльню і абсмажваем з усіх бакоў. Пасля гэтага прыкрываем посуд вечкам і знемагаючы катлеткі з индюшиного фаршу некалькі хвілін, да гатоўнасці.
Катлеты з индюшиного фаршу з шынкамі
інгрэдыенты:
- шынок - 545 г;
- индюшиный фарш - 305 г;
- спецыі;
- яйка сырое - 2 шт .;
- крупы манная - 35 г;
- алей.
падрыхтоўка
Шынкі прамываем, зразаем плодоножку і шаруюць гародніна на буйной тарцы. Далей падсольваць масу і пакідаем на 1 гадзіну. Яйкі разбіваем ў міску, злёгку ўзбіваем, усыпаць вабіка, змешваем і прыбіраем у халадзільнік. З шынкоў акуратна зліваем лішнюю вадкасць, дадаем индюшиный фарш, яечную масу і змешваем. Запраўляем спецыямі, фарміруем невялікія аладкі і выкладваем іх на промасленным бляху. Адпраўляем катлеты з индюшиного фаршу ў разагрэтую духоўку і выпякаем пры тэмпературы 185 градусаў каля 25 хвілін.
Катлеты з индюшиного фаршу ў мультиварке
інгрэдыенты:
- фарш индюшиный - 605 г;
- хлеб белы - 2 лустачкі;
- малако - 55 мл;
- яйка сырое - 1 шт .;
- бульба - 85 г;
- моркву - 65 г;
- лук рэпчаты - 85 г;
- спецыі;
- алей;
- мука - для паніроўкі.
Для верашчаку:
- смятана тоўстая - 405 мл;
- вада - 1 ст .;
- сухі лаўровы ліст - 1 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
З хлеба здымаем скарыначку і заліваем мякіш цёплым малаком. Бульбу і моркву чысцім, шаруе на терочке, а лук шинкуем кубікамі. Дадаем падрыхтаваную гародніну ў индюшиный фарш, разбіваем яйка, кідаем Размяклыя хлеб і спецыі. Старанна ўсё змешваем, фарміруем мокрымі рукамі катлеткі і панируем іх у пакуце. Выкладваем нарыхтоўкі ў чару мультиварки, змазаную маслам і ўключаем прыбор у сетку. Выбіраем «выпечкі» і рыхтуем 25 хвілін, зачыніўшы вечкам.
Не губляючы часу, робім падліўку для нашага стравы. Для гэтага разводзім у піялы тлустую смятану з вадой, дадаем спецыі па гусце і кідаем лаврушку. Ўзбіваем сумесь венцам да аднастайнага стану і акуратна Выліваем ў чару мультиварки. Перастаўляць прыбор на «Тушэнне» і рыхтуем катлеты яшчэ 15 хвілін.
Смачныя катлеты з индюшиного фаршу
інгрэдыенты:
- філе індычкі - 505 г;
- бульба - 105 г;
- цыбуліна - 75 г;
- вада - 75 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Бульба і лук чысцім і перакручваецца разам з філе праз мясарубку. Цяпер ўліваем у фарш трохі вады, Запраўляем спецыямі і ўсё змешваем. Рукі змочваем вадой, лепім катлеты і раскладваем іх на апрацоўчай дошцы. Адпраўляем на 35 хвілін у халадзільнік, а потым абсмажваем на распаленым раслінным алеі з усіх бакоў.