Жэлацін знакам нам з дзяцінства - ён выпускаецца ў выглядзе пласцінак або крышталікаў, дзякуючы якім можна прыгатаваць вялікая колькасць смачных дэсертаў і закусак. Па складзе ён уяўляе сабой практычна чысты бялок, а па паходжанні - выцяжку з храстковай тканіны жывёл (пераважна буйной рагатай жывёлы). З гэтага артыкула вы даведаецеся, у чым заключаецца карысць жэлаціну , а таксама чым ён можа нашкодзіць.
Карысць жэлаціну для арганізма чалавека
Яшчэ ў сярэдзіне 19-га стагоддзя быў адкрыты жэлацін, але доўгі час ніхто не мог знайсці гэтаму вынаходству практычнага прымянення. Першай стравай, у якім ён быў задзейнічаны, стаў дэсерт - жэле. З тых часоў гэты прадукт здабыў незвычайную папулярнасць і стаў каштоўнай знаходкай для любога кухара.
Акрамя кулінарнага разнастайнасці, жэлацін тоіць у сабе і вялікая колькасць станоўчых момантаў для арганізма чалавека. І калі вы яшчэ сумняваецеся, шкода ці карысць нясе ўжыванне жэлаціну ўнутр, то гэты пералік відавочна дапаможа вам перамагчы ўсе сумневы:
- Жэлацін ўяўляе сабой амаль чысты бялок, з-за чаго можа лічыцца выдатным крыніцай гэтага рэчыва. У адрозненне ад мяса, жэлацін не ўключае ў сябе поўны набор неабходных амінакіслот, але нават тое, што ў ім ёсць, цалкам дастаткова для прызнання гэтага прадукта прыдатным варыянтам для ўзбагачэння арганізма пратэінам.
- Калі ў вас ёсць якія-небудзь праблемы з валасамі, вам варта ўключыць жэле ў сваё штодзённае меню. Справа ў тым, што дастатковую колькасць калагена непазбежна прыводзіць да паляпшэння стану валасоў, гушчыні шавялюры і дазваляе спыніць залішняе выпадзенне валасоў.
- Ужыванне жэлаціну дабратворна ўздзейнічае на страўнікава-кішачны тракт, прадухіляючы развіццё розных захворванняў і расстройстваў.
- Эфектыўны жэлацін пры артрыце і болях у суставах. Паколькі жэлацін ўтрымлівае калаген, які і ўяўляе сабой адсутнічае элемент для здароўя суставаў, рэгулярнае яго ўжыванне ў ежу (па 10 г кожны дзень) спрыяе таму, што ўжо праз месяц суставы перастаюць хварэць, і шматлікія трывожныя сімптомы адступаюць.
- Калі штодня ўжываць стравы з жэлацінам, можна істотна павысіць мазгавую актыўнасць, умацаваць суставы і ўзмацніць абменныя працэсы.
- Калаген, якога вельмі шмат у жэлаціну - гэта тое самае рэчыва, якое дазваляе
- нашай скуры заставацца гладкай і пругкай. Рэгулярна ужываючы жэлацін у ежу, вы можаце забыцца пра маршчынах.
- Для многіх жанчын актуальна і тое, што рэгулярнае ўжыванне жэлаціну прыкметна паляпшае стан пазногцяў: яны перастаюць пластавацца, хутка растуць, становяцца моцнымі, гладкімі і роўнымі.
Карысць жэлаціну для арганізма бясспрэчная, калі як яго шкодныя боку часцяком бываюць надуманыя. Многія ўпэўнены, што жэлацін з'яўляецца крыніцай шкоднага халестэрыну - але гэта не так. Ужываючы халестэрын , варта сачыць толькі за здароўем нырак і адсутнасцю мачакаменнай хваробы. Акрамя гэтага, людзям з оксалурическим дыятэзам стравы з жэлацінам таксама проціпаказаныя, паколькі ён з'яўляецца оксалогеном. Калі нічога з гэтага вас не турбуе - шкоды ад жэлаціну не будзе.
Жэлацін для амаладжэння
Як ужо гаварылася вышэй, менавіта бялок з'яўляецца асновай здаровых валасоў, пругкай скуры і моцных пазногцяў. Таму дамы, рэгулярна ўжываюць у ежу жэлацін, з вялікай доляй верагоднасці будуць выглядаць малодшай сваіх аднагодак. Яго можна выкарыстоўваць таксама для масак - для асобы, валасоў і пазногцяў.
Больш за тое, рэгулярнае ўжыванне страў з жэлацінам дазваляе лёгка кантраляваць пачуццё голаду, не дапускаць залішняй харчавання, у сувязі з чым дазваляе лягчэй кантраляваць вагу з мэтай яго зніжэння цi ўтрымання, што таксама дазваляе выглядаць маладзей.