Чурчхела ўяўляе сабой надзвычай карыснае і смачнае салодкае ласунак са сваёй нанізаных на нітку арэхаў і згушчанага вінаграднага або гранатавага соку . Аўтэнтычны грузінскі рэцэпт прыгатавання прадукту не ўтрымлівае цукровага пяску і мяркуе на выхадзе атрыманне максімальна каштоўнай для арганізма кампазіцыі. Для яго рэалізацыі сок уваривают да памяншэння ў аб'ёме ў некалькі разоў, пасля чаго загушчалыя кукурузнай мукой і пакрываюць атрыманай масай некалькі разоў арэхі на нітцы. У далейшым вырабы падсушваюць у цені на працягу некалькіх тыдняў да шчыльнай скарыначкі звонку і мяккай кансістэнцыі прысмакі ўнутры.
Прыгатаваную па правільным рэцэпце чурчхелу можна захоўваць доўга нават пры пакаёвых умовах. Дастаткова толькі змясціць ласунак ў папяровы пакет або проста абгарнуць тканінай і змясціць у сухое месца.
У цяперашні час вытворчасць чурчхелы пастаўлена на паток і часцяком рэцэптура не зусім адпавядае арыгінальнай. Вінаградны або гранатавы сок разводзяць вадой, абмешваюць цукрам або зусім замяняюць фруктовымі сурагатамі, у лепшым выпадку узварам. Высушваюць прадукт таксама недастаткова, і таму да яго захоўванні варта падыходзіць больш адказна. Дзе, як і колькі па часе можна захоўваць у цяперашні час чурчхелу ў хатніх умовах? Раскажам пра гэта больш падрабязна далей.
Як правільна захоўваць чурчхелу ў хатніх умовах?
Як мы ўжо згадвалі вышэй сапраўдная чурчхела абсалютна непераборлівая да ўмоў захоўвання, і можа захоўвацца колькі заўгодна. Але сярод найшырэйшага асартыменту прысмакі, прадстаўленага ў цяперашні час на рынках сустрэць такую практычна немагчыма. Той прадукт, які часцяком прапануюць нам прадаўцы на рынку лепш спажыць на працягу тыдня. З кожным днём вырабы на аснове разведзенага соку або кампоту, калі падвесіць іх у сухім месцы будуць станавіцца ўсё больш жорсткія, і раскусіць іх ужо без прычынення шкоды зубах будзе праблематычна.
Як захоўваць чурчхелу ў халадзільніку?
Захаваць чурчхелу мяккай больш доўгі час дапаможа халадзільнік. Для гэтага варта змясціць ласунак ў папяровы пакет і пакласці яго на сухую палку. Але нават у гэтым выпадку рэкамендуем спажыць чурчхелу на працягу месяца, інакш яна можа папросту заплесневеть.
Як захоўваць чурчхелу ў дарозе?
Набываючы чурчхелу у паўднёвых краях з мэтай яе транспарціроўкі да хаты, старайцеся набываць максімальна натуральны прадукт. Занадта вільготная (сырая) чурчхела наўрад ці падыдзе для транспарціроўкі. Яна можа хутка заплесневеть або разваліцца. Ідэальна, калі звонку выраб ўжо добра падсохла, а ўсярэдзіне яшчэ мяккае. У такім выпадку пару дзён у дарозе ў папяровым пакеце чурчхела дакладна перанясе добра.