Посная выпечка выбаўляе, калі хочацца з'есці нешта салодкае ў перыяд ўстрымання ад ужывання некаторых прадуктаў. Такія вырабы зусім не ўтрымліваюць заправы: яек, масла і малака, але прытрымліваючыся добрым рэцэптах, атрымліваюцца пышнымі, духмянымі і апетытнымі.
Посная выпечка на хуткую руку
Улічваючы, што посная выпечка, рэцэпты якой зусім немудрагелістыя, ёсць хітрасці, якія дапамогуць спячы пачастунак не горш за традыцыйнага. Трэба памятаць, што такія вырабы захоўваюцца не доўга, таму рыхтаваць іх трэба не вялікімі порцыямі.
- Посная салодкая выпечка можа рыхтавацца без яек, іх паспяхова замяняюць бананам. Фрукт добра змацоўвае тэкстуру тэсту і робіць яго больш духмяным
- Замяніць кісламалочную аснову ў рэцэпце тэсту для піражкоў, аладак і бліноў зможа вада: мінеральная або кіпень.
- Рэцэпт нішчымнага пірага зменіць ліманад, ён зробіць выпечку з неверагодна арыгінальным густам.
- Малако можна ўпэўнена замяняць раслінным, напрыклад какосавым.
Посная шарлотка з яблыкамі - рэцэпт
Посная шарлотка з яблыкамі спадабаўся не саступае традыцыйнай і выходзіць з такой жа румянай цукровай скарыначкай, якая ўласцівая класічнаму пірогу. Ролю базы для тэсту згуляе свежевыжатый апельсінавы сок і раслінны алей, якія зробяць ласунак цудоўна смачным. У начынне можна дадаць трохі карыцы для водару.
інгрэдыенты:
- антонаўка - 3 шт .;
- карыца - ½ ч. л .;
- мука - 300 г;
- цукар - 150 г;
- апельсінавы фреш - 150 мл;
- алей нішчымнае - 50 мл;
- разрыхляльнік.
падрыхтоўка
- Яблыкі парэжце пласцінамі, размяркуеце ў промасленной форме і прысыпце карыцай.
- У міску выліце сок, дадайце цукар, алей, ўзбіце міксерам.
- Увядзіце муку з разрыхляльнікаў, змяшайце.
- Пераліце цеста-над яблыкаў і пячыце у духоўцы 60 хвілін пры 190 градусах.
Посны шакаладны манник
З такога пірага атрымаецца цудоўны посны шакаладны торт . Пры гатаванні трэба ўлічваць, што корж не атрымаецца разрэзаць уздоўж, таму дзеліце цеста на дзве-тры часткі і пячыце іх паасобку. Крэм зрабіце заварной з вады, какава, цукру і мукі або прамажце пласты торта абрыкосавы варэннем.
інгрэдыенты:
- манныя крупы - 300 г;
- карычневы цукар - 100 г;
- нішчымнае алей- 100 мл;
- какава - 3 ст. лыжкі;
- ваніль;
- разрыхляльнік;
- вада - 250 мл.
падрыхтоўка
- Заліце цёплай вадой вабіка, змешаную з ваніллю і цукрам.
- Праз гадзіну дадайце алей, какава, разрыхляльнік, змяшайце.
- Зрабіце два коржа.
- Посная выпечка будзе гатовая праз 40 хвілін.
- Прамажце корж прыдатным крэмам, зверху прысыпце пудрай або какава.
Посны кекс - рэцэпт
Посны маркоўны кекс парадуе дзіўным водарам, нечаканым густам і яркім колерам. Пачастунак атрымаецца мяккім, сітаватым і пышным. Для больш насычанага густу дадайце ў цеста цытрусавы сок і грэцкія арэхі, апошнія выдатна спалучаюцца з морквай. Такая посная выпечка будзе часцей з'яўляцца на вашым стале, бо прадукты ў складзе даступныя.
інгрэдыенты:
- апельсінавы фреш з мякаццю - 250 мл;
- цукар - 200 г;
- моркву - 200 г;
- мука- 150 г;
- алей нішчымнае - 100 мл;
- арэхі грэцкія;
- разрыхляльнік.
падрыхтоўка
- Арэхі здрабніце і подрумяньте на сухой патэльні.
- У місцы змяшайце цукар, алей, сок, старанна расцярыце.
- Моркву натрыце на дробнай тарцы і дадайце ў цеста, змяшайце.
- Увядзіце муку, разрыхляльнік, арэхі і змяшайце.
- Пераліце цеста ў промасленную форму і пячыце 40 хвілін пры 190 градусах.
Посны пірог з вішняй
Посны шакаладны пірог атрымаецца смачным і без асаблівых дапаўненняў, але рэцэпт моцна зменіцца, калі ў цеста дадаць вішню. Густ пачастункі не саступіць пышным здобным пірогам. Ягаду трэба працадзіць ад лішкаў соку, прасушыць і абсыпаць крухмалам, так мякіш пірага атрымаецца не моцна мокрым. Форма спатрэбіцца 20 см.
інгрэдыенты:
- мука - 200 г;
- какава - 50 г;
- разрыхляльнік;
- цукар - 150 г;
- завараны кавы - 250 мл;
- нішчымнае алей - 100 мл;
- вішні без костачкі - 200 г.
падрыхтоўка
- Злучыце муку, разрыхляльнік, какава і цукар.
- Дадайце кавы, змешваючы.
- Пераліце цеста ў промасленную форму, размяркуеце вішню притапливая.
- Посная шакаладная выпечка рыхтуецца ў духоўцы 40 хвілін пры 185 градусах.
Посная мядовая пернікамі - рэцэпт
Посная бохану з варэннем - самы просты і хуткі рэцэпт выпечкі, таму карыстаецца вялікай папулярнасцю ў многіх гаспадынь. Гэта добры спосаб пусціць у ход старую салодкую нарыхтоўку, падыдзе любое варэнне: абрыкосавае, чарнічнае або іншае ягаднае. Дапоўніць цеста можна грэцкімі арэхамі.
інгрэдыенты:
- мука - 300 г;
- алей нішчымнае - 100 мл;
- разрыхляльнік;
- ваніль;
- какава - 50 г;
- сахар- 150 г;
- мёд - 50 г;
- карыца;
- вада - 200 мл;
- арэхі;
- варэнне - 100 г.
падрыхтоўка
- У цёплую ваду дадайце цукар, ваніль, мёд, варэнне і алей.
- Злучыце муку з разрыхляльнікаў і какава, уліце сюды салодкую ваду.
- Ўзбіце цеста, кіньце здробненыя арэхі.
- Пераліце аснову ў промасленную форму і пячыце 50 хвілін пры 190 градусах.
Посныя маффины - рэцэпт
Посныя маффины рыхтуюцца не складаней звычайных пірожных. Дапоўніць недахоп яек і малака дапамогуць бананы, арэхі і какава. Ласунак выйдзе смачным, у меру шакаладным, з духмянай арэхавай ноткай. У якасці асновы выкарыстоўвайце міндальнае або какосавае малако, калі такога няма, можна абыйсціся заваренным кавы, дадаўшы менш какавы.
інгрэдыенты:
- мука - 200 г;
- цукар - 150 г;
- разрыхляльнік;
- карыца - 1 ч. лыжка;
- банан саспелы - 1 шт .;
- міндальнае малако - 100 мл;
- нішчымнае алей - 100 мл;
- мёд - 50 мл;
- жменю арэхаў;
- ваніль.
падрыхтоўка
- Змяшайце муку, цукар, разрыхляльнік і карыцу.
- Банан ператворыце ў пюрэ, ўзбіце з міндальным малаком, уліце алей і мёд, змяшайце.
- Злучыце абедзве масы, кіньце здробненыя арэхі.
- Падзяліце цеста па формачках, пячыце пры 200 градусах 20 хвілін.
Нішчымнае пясочнае печыва
Нішчымнае пясочнае цеста атрымаецца не горш традыцыйнага варыянту, такое ж храбусткім і рассыпісты, многія нават падмены не заўважаць. Вада павінна быць ледзяная, гэты інгрэдыент і будзе адказваць за рассыпістую вырабаў. Такая посная выпечка можа быць і не салодкай і будзе нагадваць крекеры да спадобы.
інгрэдыенты:
- вада ледзяная - 200 мл;
- алей нішчымнае - 200 мл;
- цукар - 150 г;
- мука - 500 г;
- соль;
- ваніль.
падрыхтоўка
- Змяшайце ваду з маслам і соллю. Узбівайце міксерам, пакуль маса не посветлеет і напоўніцца паветрам.
- Паступова дадавайце муку ў эмульсію і змяшайце.
- Цеста павінна быць пластычным і ня ліпкім.
- Раскачайце пласт, выражыце Печенюшка зручным спосабам.
- Пячыце 15 хвілін пры 200 градусах.
Посны хлеб - рэцэпт
Смачны, пышны і духмяны атрымліваецца посны хлеб, у духоўцы яго спячы прасцей простага. Аснова можа быць як дражджавая, так і бездрожжевого, але ў апошнім выпадку выраб па гусце нагадвае несалодкі пірог. Базавы набор кампанентаў мінімальны, вы можаце яго дапоўніць духмянымі інгрэдыентамі: кунжутам, арэхамі або разынкамі.
інгрэдыенты:
- свежыя дрожджы - 25 г;
- мёд - 1 ст. л .;
- вада - 300 мл;
- жытняя мука - 100 г;
- пшанічная мука - 200 г;
- разынкі і грэцкія арэхі - па 1 жмені.
падрыхтоўка
- У цёплай вадзе развядзіце мёд і растворыце дрожджы.
- Змяшайце два выгляду пакуты, уліце дрожджы, змяшайце.
- Усыпце разынкі і арэхі.
- Вымешайце мяккі падатлівы ком і адпраўце у халадзільнік на 10 гадзін, накрыўшы плёнкай.
- Такая посная прэсная выпечка рыхтуецца ў два этапы: першыя 15 хвілін пякуць пры 220 градусах і яшчэ 25 хвілін пры 200.
Посны штрудель з яблыкамі - рэцэпт
Некаторым здасца, што нішчымнае пластовае цеста - гэта фантастыка і такое стварыць ўласнаручна папросту немагчыма. Наадварот, сметанковае масла замяняецца раслінным і рыхтуецца цеста па прынцыпе падрыхтоўкі класічнага, метадам раскочванні і змазвання алеем. Начынне вазьміце традыцыйную з яблыкаў, карыцы і разынак.
інгрэдыенты:
- вада ледзяная - 100 мл;
- нішчымнае алей - 100 мл;
- алей без паху для змазвання слаёў - 3 ст. л .;
- мука - 500 г;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
- У ледзяной вадзе, растворыце соль, дадайце алей і змяшайце з пакутай.
- Вымешайце цеста, адпраўце на 20 хвілін у маразілку.
- Раскачайце пласт, вышмаруйце алеем, складзеце ўдвая (алеем ўнутр), раскачайце, зноў вышмаруйце складзеце.
- Паўтарайце раскочванні і змазванне алеем яшчэ 4 разы, адпраўце цеста ў холад на 20 хвілін.
- На патэльні спассеруйте яблычныя дзелькі, кіньце разынкі, цукар, ваніль і карыцу. Астудзіце.
- Раскачайце тонка цеста, раскладзеце начынне, згарніце рулетам.
- Пячыце пры 190 градусах 45 хвілін.