Калі вы жадаеце парадаваць сваіх дзетак ці здзівіць гасцей сапраўдным творам кандытарскага мастацтва, упрыгожце свой торт фігуркамі ці кветкамі, зробленымі з цукровай масцікі. Крыху цярпення і вольнага часу і тое, што здавалася цяжка выканальнай задачай, можа стаць для вас прыемным захапленнем, якія дастаўляюць радасць вашым блізкім і задавальненне вам.
Масціка з жэлаціну і цукровай пудры ў хатніх умовах - рэцэпт
інгрэдыенты:
- жэлацін - 1 ч. лыжка;
- вада - 8-9 ч. лыжак;
- сок цытрыны - 5 кропель;
- цукровая пудра - 250-300 г;
- араматызатар.
падрыхтоўка
Каб цукровыя масціка па гэтым рэцэпце з жэлаціну сапраўды атрымалася, асаблівую ўвагу неабходна надаць выбару жэлаціну. Ён павінен быць абавязкова якасным. Калі выбар зроблены правільна, то праз гадзіну замочвання неабходнага яго колькасці ў вадзе павінна атрымацца кашыца, па гушчыні падобная з густой смятанай. Падчас усяго часу замочвання жэлацін з вадой перыядычна змешваем. Калі ж кашыцы не атрымалася, то паспрабуйце выправіць сітуацыю, дадаўшы яшчэ такое ж колькасць жэлаціну. Занадта густую выніковую масу, з цяжкасцю перашкаджаю лыжкай, развядзіце трохі вадзіцай.
Цяпер выграваецца жэлацінавых кашку на вадзяной лазні, памешваючы, да поўнага растварэння камячкоў, але не даводзім да кіпення, дадаем араматызатар, цытрынавы сок і змешваем.
Прасейваем жменю цукровай пудры ў міску, выліваць на яе гарачую жэлацінавых масу і пачынаем вымешваць спачатку пры дапамозе лыжкі, падсыпаючы патроху астатнюю просеянную цукровую пудру, а затым перакладаем на роўную паверхню і месім рукамі. Павінен атрымацца пластычны, добра трымае форму кім. Ўлічваем, што пасля астывання маса яшчэ згусне, таму дадаем пудру патроху і як толькі ком перастане «плыць»,
Пры жаданні можна афарбаваць неабходную колькасць масцікі ў іншы колер. Для гэтага шчыкаць пальцамі ад агульнай масы кавалачак, дадаем у яго фарбавальнік і вымешваюць да поўнага яго размеркавання і атрымання роўнага колеру.
Такая масціка, зробленая з цукровай пудры і жэлаціну ня падыходзіць для обтягивания тартоў. Але з яе атрымліваюцца вельмі эфектныя фігуркі, кветкі і іншыя ўпрыгожванні для торта.