Баночка варенья знойдзецца дома заўсёды, а вось ўжыванне рэштках часам цяжка знайсці. Лішкі варэння можна выкарыстаць для падрыхтоўкі начынняў для выпечкі, а таксама ў якасці Топінг для марожанага. Але што калі знайсці больш арыгінальнай спосаб утылізацыі рэшткаў і пусціць іх на прыгатаванне жэле. Жэле з варэння рыхтуецца за лічаныя хвіліны (праўда потым яму патрабуецца час каб астыць), а з'ядаецца яшчэ хутчэй.
Жэле з клубнічнага варэння з жэлацінам
інгрэдыенты:
- клубнічнае варэнне - 100 г;
- жэлацін - 15 г;
- вада - 1 ст.
падрыхтоўка
Жэлацін заліваем халоднай вадой і даём яму разбухнуть, паводле ўказанняў ў інструкцыі. З клубнічнага варэння дастаем ягады, а сам сіроп разводзім вадой, каб пазбавіцца ад прыкрай прысмакі. Сіроп з варэння Выліваем ў рондаль і дадаем жэлацін. Варым ўсё на павольным агні да тых часоў, пакуль жэлацін цалкам не растворыцца.
Ягады, якія засталіся ад варэння можна выкарыстоўваць, выклаўшы іх на дно формачак для дэсерту. Зверху ягады заліваем будучыняй жэле і пакідаем застываць у халадзільніку.
Як прыгатаваць жэле з вішнёвага варэння з віном?
інгрэдыенты:
- віно - 3 1/2 ст .;
- цытрынавы сок - 1/2 ст .;
- вішнёвае варэнне - 150 г;
- пекцін - 80 г;
- цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Змешваем віно, цытрынавы сок і пекцін у сатэйнік. Вішнёвае варэнне адлучаецца ад ягад, а сіроп дадаем у вінную сумесь. На дадзеным этапе аматары вострых прыпраў могуць разнастаіць густ будучага жэле карыцай, гваздзіком або Анісім.
Варым сумесь на невялікім агні 1 хвіліну пасля кіпення, а затым прыбіраем з агню і разліваем па формачках, або банкам. Які кідаецца ў жэле ягадкі вішні з варэння і ставім у халадзільнік. Гатовае жэле не будзе мець такую шчыльную кансістэнцыю, як звыклае нам жэле з жэлацінам, але менавіта такі прадукт падыходзіць для намазвання на хлеб, або выкладвання на Тарту.
Рэцэпт жэле з малінавага варэння
інгрэдыенты:
- малінавае варэнне - 250 г;
- апельсінавы сок - 125 мл;
- вада - 125 мл;
- цукар - па гусце;
- жэлацін - 3 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Бо ягады маліны маюць шмат дробнымі костачкамі, тыя каму гэта не да спадобы павінны папярэдне працерці маліну праз сіта, астатнім жа можна проста выняць ягады і вярнуць іх ужо непасрэдна пасля разліву жэле па формах, як і ў папярэдніх рэцэптах. Гатовае малінавае пюрэ, або сіроп змешваем з вадой і апельсінавым сокам, цукар дадаем па гусце. Жэлацін заліваем халоднай вадой і пакідаем разбухнуть.
У сатэйнік наліваем сумесь з варэння, соку і вады, дадаем жэлацін і варым ўсё на малым агні датуль, пакуль жэлацін не растворыцца. Разліваем гатовае жэле па формачках і пакідаем застываць у халадзільніку.
Фруктовае жэле з яблычнага варэння з мятай
інгрэдыенты:
- яблычнае варэнне, або джэм - 250 г;
- мята - 1 пучок;
- вада - 2 ст .;
- жэлацін - 2 ч. лыжкі;
- цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Яблычнае варэнне, або джэм кладзем у блендер і пюрируем да аднастайнасці, альбо прыціраліся праз сіта. Разводзім атрыманае пюрэ вадой, пры неабходнасці дадаем цукар. Мяту здрабняем і змешваем з атрыманым растворам, пералівалі усё ў сатэйнік і ставім на
Тым часам жэлацін зальем халоднай вадой і пакінем набухнуть. Мы выкарыстоўваем крыху менш жэлаціну чым звычайна, так як яблыкі самі па сабе багатыя пектіном, калі б мы выкарыстоўвалі свежыя яблыкі, жэлацін можна было б не выкарыстоўваць зусім.
Набраклыя жэлацін дадаем да змесціва сатэйнік і варым жэле да поўнага растварэння крышталяў жэлаціну. Разліваем яблычнае жэле па формачках і ставім у халадзільнік да поўнага застывання.