Кожная гаспадыня ведае, што журавіны - невычэрпная вітамінавы крыніца ў зімовы перыяд. Як правіла, ягаду захоўваюць у перетерты або замарожаным выглядзе, забываючы пра тое, што існуе вялікая колькасць рэцэптаў, у якіх спалучэнне гэтай ягады з садавінай ператварае звычайную салодкую нарыхтоўку ў карыснае лекі.
Журавіны з апельсінам і цукрам - рэцэпт на зіму
Часцей за ўсё ў нарыхтоўках з журавін прымяняюцца цытрусавыя плады - лімоны і апельсіны, чый кіслявы сок разводзіць горыч ягад. Журавіны з апельсінам і цукрам з'яўляецца класічным спалучэннем інгрэдыентаў, якія ўдзельнічаюць у падрыхтоўцы многіх рэстаранных страў з мяса птушкі. Прастата ў падрыхтоўцы і арыгінальны смак проста прымушаюць аддаваць свае перавагі гэтаму рэцэпту.
інгрэдыенты:
- ягады журавін - 980 г;
- цукар - 1,5 кг;
- апельсін - 1 шт.
падрыхтоўка
Перабярыце і прамыйце ягады журавін, прасушыце і, перасыпаць цукрам, дайце настаяцца пару гадзін. Здрабніце апельсін, папярэдне выняўшы семечкі. Змяшайце з ягадамі і змесціце сумесь на агонь прагрэцца некалькі хвілін, не даводзячы да кіпення. Памешвайце, адсочваючы поўнае растварэнне цукру. Гатовыя ягады раскладзеце па стэрыльнай посудзе, зачыніце чыстымі вечкамі і адпраўце захоўвацца ў прахалодзе.
Працёртая журавіны з апельсінам і цукрам
Для надання больш насычанага цытрусавага водару ў дадзеным рэцэпце выкарыстоўваюцца чатыры базавых кампанента: журавіны, апельсін, лімон і цукар. Такую нарыхтоўку можна выкарыстоўваць як соус для салодкай малочнай кашы і ў якасці ягаднага дэсерту на сняданак.
інгрэдыенты:
- ягады журавін - 2,5 кг;
- апельсін - 4 шт .;
- цытрына - 2 шт .;
- цукар - 3 кг.
падрыхтоўка
Памыйце апельсіны, лімоны і ягады журавін. Нарэжце цытрусавыя, ня пазбаўляючыся ад лупіны, папярэдне выняўшы костачкі. Для атрымання пяшчотнай і больш аднароднай кансістэнцыі прапусціце сумесь праз мясарубку. Прамытыя ягады журавін абсушыце і дадайце да раней пюрированной сумесі. Здрабніце змешаныя інгрэдыенты ў мясасечцы двойчы, перасыпце цукрам і, яшчэ раз змяшаўшы, размяркуеце па стэрыльным банкам, зачыніўшы чыстымі вечкамі. Прыгатаваную сумесь захоўваеце ў халадзільніку.
Журавіны з апельсінамі і брусніцамі з цукрам
У дадзеным рэцэпце раскрываецца спосаб падрыхтоўкі зімовай нарыхтоўкі з ягад і цытрусавых без тэрмаапрацоўкі, што дазваляе захаваць увесь вітамінавы склад ягад без страт і выкарыстоўваць не толькі як ласунак, але і як прафілактычны сродак ад прастуды.
інгрэдыенты:
- ягады журавін - 1,5 кг;
- ягады брусніцы - 800 г;
- апельсін - 1 шт .;
- цукар - 3,2 кг.
падрыхтоўка
Перабярыце і прамыйце ягады журавін і брусніц у праточнай халоднай вадзе, абсушыце. Помытый апельсін парэжце кавалачкамі разам з лупінай, папярэдне пазбавіўшыся ад семак. Здрабніце ягады і апельсін у мясасечцы. Перасыпце ягадную сумесь цукрам, а пасля мяшання пакіньце на суткі. Перыядычна памешваючы сумесь, сочыце за поўным растварэннем крышталяў цукру. Вытрымаўшы час прыгатавання ягад, паспрабуйце сумесь і, калі цукар не растварыўся, нагрэйце, не даводзячы да кіпення. Спосаб награвання выкарыстоўваецца ў крайніх выпадках. Падрыхтуйце банкі шляхам стэрылізацыі. Гатовую ягадную сумесь раскладзеце ў прыгатаваную тару і зачыніце чыстымі вечкамі. Падобную нарыхтоўку лепш за ўсё захоўваць у склепе. Прыгатаваныя ягады часцей за ўсё выкарыстоўваюцца ва фруктовых Морс.