Такая нарыхтоўка стане адной з апошніх за ўвесь год, паколькі сезон айвы выпадае на восень, таму, калі вы не задаволеныя асартыментам класічных летніх ласункаў, то закруціце пару слоічкаў айвова варэння.
Рэцэпт варэння з айвы з грэцкімі арэхамі
Самай духмянай часткай айвы лічыцца зусім не яе мякаць, а шчыльная лупіна, таму падчас варэння варэння мы пакінем плён неабчышчанымі.
інгрэдыенты:
- айва - 2,4 кг;
- грэцкія арэхі - 320 г;
- цукар - 2,1 кг;
- цытрына - 1 шт .;
- вада - 290 мл.
падрыхтоўка
- Айву падрыхтоўваюць да варэння таксама як і звычайныя яблыкі. Плод промывают, палавіняць і выдаляюць асяродак з костачкамі. Вычышчаную мякаць дзеляць на дзелькі. Айва, як і яблыкі, хутка цямнее, а таму падчас таго, як вы наразаем адзін плён, ужо падзеленыя кавалачкі лепш трымаць у падкісленай цытрынавым сокам вадзе.
- Каб кавалачкі захавалі сваю форму і сталі празрыстымі, іх вараць паэтапна. Спярша айву заліваюць 290 мл вады, всыпают палову цукру і праварваюць 10 хвілін. Пасля, аснову варэння пакідаюць да поўнага астуджэння.
- На наступны дзень ўсыпце пакінуты цукар, праварыце айву аналагічны перыяд часу і пакіньце астуджацца.
- Перад закатыванием ёмістасць з варэннем зноў ставяць на агонь, дадаюць лімонныя скарынкі, арэхі і вараць ўсё яшчэ 10-15 хвілін.
- Варэнне з айвы з арэхамі і лімонам яшчэ бурлівым разліваюць па чыстых банкам і закочваюць.
Варэнне дзелькамі з японскай айвы з грэцкімі арэхамі
інгрэдыенты:
- японская айва - 1,1 кг;
- цукар - 1,8 кг;
- вада - 315 мл.
падрыхтоўка
- Вычышчаную айву падзеліце на дзелькі, папярэдне выдаліўшы костачкі.
- З цукру і вады зварыце сіроп, апусціце ў яго дзелькі айвы і праварыце пару хвілін, пасля чаго пакіньце да поўнага астывання.
- Астуджанае варэнне паўторна праварыце, даводзячы да актыўнага кіпення, і зноў зніміце з агню, дайце астыць. Паўтарыце працэдуру яшчэ раз, а затым разліце нарыхтоўку па чыстых банкам.
Варэнне з айвы з апельсінам і арэхамі
Сярод цытрусавых кампанію айве можа скласці не толькі лімон, але і апельсіны. Сакавітыя і яркія цытрусы дададуць не толькі водару, але і прысмакі.
інгрэдыенты:
- айва - 1,1 кг;
- цукар - 420 г;
- вада - 210 мл;
- апельсін - 1 шт .;
- грэцкія арэхі - 65 г;
- струк ванілі.
падрыхтоўка
- Дзелім айву на дзелькі і ўкладваем у эмаляваны посуд, перасыпаць пласты цукровым пяском. Паміж пластамі пакладзеце разрэзаны ванільны струк і палоскі апельсінавай цэдры для водару. Пакіньце айву на 5-6 гадзін.
- Калі плён пусцілі сок, уліце ваду і сок апельсіна.
- Праварыце плён 10 хвілін і пакіньце на 5-6 гадзін.
- Паўтарыце працэдуру кіпячэння яшчэ двойчы, а пасля фінальнага кіпячэння дадайце арэхі і размяркуеце гарачую нарыхтоўку па стэрыльным банкам , пасля тут жа закатайце.
Як варыць варэнне з айвы з арэхамі на зіму?
Калі вы не імкнецеся захаваць ідэальныя кавалачкі айвы, а хочаце атрымаць некаторы падабенства джэма, то гэты хуткі рэцэпт абавязкова прыйдзецца вам па густу.
інгрэдыенты:
- айва - 640 г;
- вада - 520 мл;
- грэцкія арэхі - 75 г;
- цукар - 340 г;
- лімоны - 2 шт.
падрыхтоўка
- Ачысціўшы айву, выдаліце з пладоў костачкі і нарэжце кубікамі сярэдняга памеру. Арэхі дробна пасячэце.
- У рондальчыку змяшайце ваду разам з цукрам і цытрынавым сокам. Як толькі сіроп закіпіць, пагрузіце ў яго кавалачкі айвы і дачакайцеся закіпання.
- Здымаючы шум з паверхні, праварыце айву на працягу 10 хвілін, а пасля прыступайце да кансервацыі.