Сучасныя гаспадыні па вартасці ацэняць прапанаваныя ніжэй рэцэпты бурачнік ў банках на зіму. Гэтая нарыхтоўка зэканоміць масу часу для падрыхтоўкі баршчу або бурачнік ў міжсезонне і напоўніць страва гадовым свежым густам.
Як прыгатаваць запраўку для бурачнік ў банках на зіму?
інгрэдыенты:
- буракі сталовая - 2 кг;
- памідоры - 950 г;
- моркву - 950 г;
- рэпчаты лук - 1,1 кг;
- часнык - 4-5 галовак або па гусце;
- салодкі балгарскі перац - 450 г;
- раслінны рафінаваны алей - 350 мл;
- свежая зеляніна - 280 г;
- воцат 9% - 175 мл;
- соль - 140 г;
- цукровы пясок - 320 г.
падрыхтоўка
Памідоры маім, выдаляем пладаножкі разразаем на некалькі частак і прапускаем праз мясасечку. Вымытую буракі і моркву чысцім і прапускаем праз буйную тарку. Таксама чысцім і дробна шинкуем рэпчаты лук і часнык, а салодкі балгарскі перац пазбаўляліся ад пладаножкі і насеннай скрынкі і здрабняе соломкой. Вымытую і обсушенную свежую зеляніну дробненька сячэм вострым нажом.
Змешваем ўсе падрыхтаваныя кампаненты ў глыбокай эмаляваным ёмістасці, дадаем соль, цукровы пясок, раслінны алей без паху, воцат і пакідаем для аддзялення соку прыкладна на паўтары гадзіны.
Па заканчэнні часу раскладваем бурачнік па папярэдне вымытым сухім слоічак, прыкрываем вечкамі і вызначаем у ёмістасць з вадой, каб яна пакрывала банкі па плечыкі. Размяшчаем канструкцыю на пліце, выграваецца да кіпення і вытрымліваем паўлітровымі ёмістасці на працягу дваццаці, а літровыя трыццаці хвілін. Затым зашпунтоўваюць банкі са бурачнік вечкамі, даем астыць на перавернутым выглядзе, а затым вызначаем на захоўванне да астатніх нарыхтоўках.
Нарыхтоўка бурачнік на зіму ў банках без стэрылізацыі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- буракі сталовая - 1,5 кг;
- памідоры - 1,5 кг;
- моркву - 1 кг;
- рэпчаты лук - 1 кг;
- горкі перац невялікага памеру - 2 шт .;
- салодкі балгарскі перац - 1 кг;
- раслінны рафінаваны алей - 500 мл;
- свежая зеляніна - 250 г або па гусце;
- воцат 9% - 125 мл;
- соль - 120 г;
- цукровы пясок - 50-75 г.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі нарыхтоўкі па гэтым рэцэпце першапачаткова падрыхтуем належным чынам усе гародніна. Буракі і моркву чысцім і прапускаем праз тарку. Салодкі балгарскі і горкі перац пазбаўляліся ад плодоножек і насення і шинкуем саломкай, а вычышчаны лук рэжам кубікамі або паўколамі. Таматы маім, і адціскаюць з іх сок або перакручваецца пры дапамозе мясасечкі або блендера.
У глыбокую эмаляваны ёмістасць наліваем алей, закладваем спачатку рэпчаты лук, протушиваем яго крыху, дадаем моркву і праз пяць хвілін кідаем буракі, балгарскую і горкі перцы і выліваць тамат. Таксама Запраўляем масу соллю, цукровым пяском, ўліваем воцат, кідаем папярэдне дробна насечаную свежую зеляніну і вытрымліваем на ўмераным агні на працягу пяцідзесяці хвілін.
Па гатоўнасці разліваем гарачую нарыхтоўку па папярэдне простерілізованы сухім слоічак, зашпунтоўваюць стэрыльнымі вечкамі і грунтоўна ахінаюць ёмістасці да поўнага астывання, перавярнуўшы іх перш дном дагары.
Нарыхтоўка з наступнага рэцэпту выдатна падыдзе для падрыхтоўкі бурачнік або стане выдатным закусачным салатай.
Як закатаць салата «Бацвінне» на зіму?
інгрэдыенты:
- буракі сталовая - 1,7 кг;
- памідоры - 0,7 кг;
- моркву - 07 кг;
- рэпчаты лук - 0,7 кг;
- яблыкі антонаўскія - 0,7 кг;
- салодкі балгарскі перац - 0,7 кг;
- раслінны рафінаваны алей - 250 мл;
- свежая зеляніна (па жаданні) - па гусце;
- воцат 9% - 100 мл;
- соль - 100 г;
- цукровы пясок - 280 г.
падрыхтоўка
Папярэдне вымытыя і вычышчаныя моркву, буракі і яблычкі пераціраць на буйной тарцы і змяшчаем ць ёмістую эмаляваны ёмістасць. Дадаем вычышчаны і нашаткаваны рэпчаты лук і балгарскі перац, а таксама вычышчаныя ад скуркі і нарэзаныя кубікамі памідоры. Вызначаем ёмістасць з салатай на агонь, дадаем соль, цукровы пясок і Праварваюць пасля закіпання на малым агні на працягу дваццаці хвілін. Затым ўліваем воцат, дадаем дробна насечаную свежую зеляніну (па жаданні), вытрымліваем на агні яшчэ пяць хвілін і тут жа раскладваем па чыстых і сухім слоічак. Ставім іх у ёмістасць з гарачай вадой і стэрылізуем паўлітровымі ёмістасці дваццаць, а літровыя трыццаць хвілін.