Бычыныя яйкі - адзін з самых запатрабаваных субпрадуктаў ва ўсходняй кулінарыі, бо складаецца з бялку, не мае костак і вельмі лёгка і хутка рыхтуецца. Бычыныя яйкі - нескладаны рэцэпт, выкарыстанне якога, дазваляе нават неспрактыкаванаму кулінару прыгатаваць дэлікатэс на сваёй кухні.
Як прыгатаваць бычыныя яйкі - рэцэпт
Пры падрыхтоўцы яек варта прытрымлівацца агульных прынцыпаў падрыхтоўкі прадукту, а менавіта, правільна ачысціць іх ад абалонкі, не пашкоджваючы мякаць. Патрабуецца замачыць і абварыць прадукт для выдалення паху. Выкарыстоўваючы рэцэпты прыгатавання бычыных яек, улічвайце, што пры цеплавой апрацоўцы яны губляюць вадкасць і значна памяншаюцца ў памерах, што ўплывае на канчатковую порцыю стравы.
інгрэдыенты:
- бычыныя яйкі - 4 шт .;
- лук рэпчаты - 65 г;
- алей аліўкавы - 75 мл;
- кроп, пятрушка - па 25 г;
- чырвоны молаты перац - 1/2 ч. лыжкі;
- белае віно - 80 мл.
падрыхтоўка
Прамыйце насеннікі ў халоднай вадзе, абсушыце і зрабіце падоўжны надрэз не больш за 2 мм па ўсёй даўжыні прадукту. Акуратна зніміце абалонку з мякаці яек і зноў прамыйце. Праварыце падрыхтаваныя яйкі 10 хвілін у падсоленай вадзе, дастаньце, абсушыце і нарэжце кубікамі. На распаленую патэльню наліце алей, дадайце перац, нарэзаны кольцамі лук і бычыныя яйкі. Абсмажце інгрэдыенты на працягу 7 хвілін, пасля чаго уліце віно і тушыце страва 8 хвілін. Запраўце перад падачай здробненай зелянінай.
Шашлык з бычыных яек - рэцэпт
інгрэдыенты:
- бычыныя яйкі - 2 шт .;
- аліўкавы алей - 45 мл;
- воцат - 10 мл;
- чырвоны молаты перац - 1/2 ч. лыжкі;
- рэпчаты лук - 70 г.
падрыхтоўка
Прамытыя і вычышчаныя ад абалонкі яйкі нарэжце лустачкамі таўшчынёй 2 гл і выкладзеце ў ёмістасць. Выкарыстоўваючы алей, воцат і перац зрабіце марынад. Парэзаны кольцамі лук змяшайце з мякаццю і заліце марынадам. Пакіньце настаяцца на 2 гадзіны. Лустачкі бычыных яек нанізаць на драўляныя шпажкі чаргуючы іх з лукам. Запякайце шашлыкі 15 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў.
Бычыныя яйкі на мангале - рэцэпт
Як правіла, рэцэпты стравы з бычыных яек заснаваныя на папярэднім обваривании прадукту на працягу 7 хвілін для ліквідацыі паху. У дадзеным рэцэпце тэрмаапрацоўка замяняецца марынавання ў спецыях і травах.
інгрэдыенты:
- бычыныя яйкі - 2 шт .;
- раслінны алей - 55 мл;
- сок цытрыны - 20 мл;
- молаты чорны перац - 1/2 ч. лыжкі;
- сушеный укроп - 10 г.
падрыхтоўка
Пазбаўленыя абалонкі яйкі, прамыйце, абсушыце, парэжце лустачкамі і замаринуйте, выкарыстоўваючы алей, цытрынавы сок, перац і кроп. Трымаеце ў марынадзе 4 гадзіны, пасля чаго абсмажце мякаць на мангале на працягу 8 хвілін.