Адсвяткуюць прыход лета сапраўдным сезонным стравай: лёгкае агародніннае рагу з баклажанамі і шынкамі можа стаць як сытным асобным стравай, так і гарачым суправаджэннем для любімых гарніраў.
Рэцэпт агародніннага рагу з шынкамі і баклажанамі
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 340 г;
- чесночные зубкі - 8 шт .;
- свежыя таматы - 900 г;
- шынкі і баклажаны - па 300 г;
- салодкі перац - 400 г;
- лісце лаўра - 4 шт .;
- молаты каляндра - 2 ст. лыжкі;
- аліўкавы алей - 65 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць рагу з шынкоў і баклажанаў, уся гародніна варта старанна вымыць і ачысціць, а затым нарэзаць кубікамі са бокам у паўтара сантыметра. Шынкі і баклажаны змяшайце, выкладзеце ў сіта, шчодра пасыпце іх соллю, пасля чаго пакіньце на паўгадзіны. Прасоленыя гародніна спаласніце халоднай вадой.
На разагрэтым у жароўні алеі спассерйте лук з насеннем каляндры і часнаком. Дадайце да зажарку усю падрыхтаваную гародніну, а таксама лісце лаўра. Пакіньце рагу тушыцца на мінімальным агні паўгадзіны, а затым рыхтуйцеся да дэгустацыі.
Рагу з гародніны з курыцай, баклажанамі і шынкамі
інгрэдыенты:
- раслінны алей - 45 мл;
- збожжа кукурузы - 1 ст .;
- курынае філе - 450 г;
- шынок - 380 г;
- баклажан - 300 г;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- паста кары - 2 ст. лыжкі;
- корань імбіра - 2,5 см кавалачак;
- курыны булён - 480 мл;
- зеляніна каляндры.
падрыхтоўка
У багацці расліннага алею абсмажце нарэзаную саломкай кураціну да напалову. Да кураціне пакладзеце кубікі шынка і баклажана, а калі гародніна пусцяць сок, дапоўніце страва пастай кары і сумессю цёртага імбіра з часнаком. Як толькі пачуеце рэзкі водар - ўлівайце курыны булён. Агародніннае кары з шынкамі і баклажанамі будзе гатова праз 20 хвілін. За 3-4 хвіліны да гатовасці ў рагу варта дадаць кукурузу, а перад падачай пасыпаць зелянінай каляндры.
Рэцэпт рагу з шынкоў і баклажанаў ў духоўцы
інгрэдыенты:
- баклажан - 240 г;
- шынок - 300 г;
- салодкі перац - 250 г;
- таматы - 440 г;
- рэпчаты лук - 150 г;
- гарбуз - 200 г;
- ліст лаўра;
- галінкі чабора - 2-3 шт .;
- вінны воцат - 15 мл.
падрыхтоўка
Давядзіце тэмпературу духавога шафы да адзнакі ў 180 градусаў. Прыпусціце паўкола лука з Лаўроў і чаборам, а пакуль зажарка рыхтуецца, адвольна нарэжце баклажаны, гарбуз, шынкі і салодкі перац. Бланшыруйце таматы, зніміце скурку, мякаць пюрируйте. Выкладзеце гародніну да зажарку, заліце іх таматавым пюрэ і воцатам. Запякайце агародніннае рагу з баклажанамі і шынкамі 25 хвілін.