Мякаць гарбузы выдатна спалучаецца з яблыкамі, якія ўзбагачаюць густ гародніны і робяць яго больш прывабным. Сёння для вас варыяцыі салодкіх страў з гарбуза і яблыкаў, запечаныя ў духоўцы, якія не толькі чароўна смачныя, але яшчэ і надзвычай карысныя.
Цэлая гарбуз, фаршыраваная яблыкамі, запечаная ў духоўцы з разынкамі, арэхамі і чарнаслівам
інгрэдыенты:
- гарбуз (невялікая) - 2-2,2 кг;
- яблыкі - 650-750 г;
- арэхі - 180-200 г;
- чарнасліў вяленая без костачак - 180-200 г;
- разынкі без костачак - 100-120 г;
- рыс - 65 г;
- вада - 45 мл;
- алей сялянскае сметанковае - 115 г;
- карыца молатая, цукровы пясок і соль - па гусце;
- вяршкі (смятана) - 220 г.
падрыхтоўка
Для фарширования выбіраем невялікую тыковку правільнай формы цукровых гатункаў, маім яе і зразаем верх у выглядзе «вечкі». Пры дапамозе лыжкі выбіраем семечкі са спадарожнай іх кудзелістай мякаццю.
Для начыння адварваем да поўнай гатоўнасці рыс, прамываем старанна у гарачай вадзе разынкі і чарнасліў і разразаем апошні на некалькі частак. Арэхі перабіраем, трохі здрабняем і прымаемся за падрыхтоўку яблочек. Плён маім, чысцім, разразаем напалову і пазбаўляемся ад асяродку. Мякаць наразаем саломкай або кубікамі і змешваем з разынкамі, арэхамі, чарнаслівам і рысам. Запраўляем начынне цукровым пяском, карыцай і дробкай солі, змешваем і перакладаем ў гарбуз. Зверху раскладваем кавалачкі сметанковага масла і дадаем ваду, прыкрываем плод «вечкам» і маем у ёмістасці для запякання або на блясе, у які нальём крыху вадзіцы. Промазываем тыковку зверху маслам і адпраўляем для запякання ў прогретую да 190 градусаў духоўку на гадзіну-паўтара, пры неабходнасці падліваючы яшчэ ваду. Гатоўнасць стравы правяраем па мяккасці гарбузы, праткнуўшы яе калыпком.
Гарбуз, запечаную цалкам у духоўцы з яблыкамі, арэхамі і сухафруктамі падаем з узбітымі з цукрам сліўкамі або смятанай.
Салодкая гарбуз з яблыкамі, запечаная ў духоўцы кавалачкамі
інгрэдыенты:
- мякаць гарбузы - 415 г;
- яблыкі - 415 г;
- молатая карыца - пару дробак;
- сок цытрыны - 25 мл;
- цукар-пясок (у ідэале трысняговы) - 45-65 г;
- здробненыя арэхі або кунжутныя семечкі - па гусце;
- алей сметанковае - 15 г;
- лісцікі мяты для падачы.
падрыхтоўка
Смачным і карысным атрымліваецца дэсерт з запечанай гарбузы з яблыкамі, аформлены кавалачкамі і прыгатаваны па дадзеным рэцэпце. Для гэтага мякаць гарбуза без лупіны і семечак наразаем лустачкамі сярэдняга памеру, а вымытыя яблычкі чысцім, пазбаўляліся ад унутранай асяродку і шинкуем тым жа чынам.
Апырскваюць кавалачкі садавіны цытрынавым сокам, пасыпаем карыцай, абмешваюць трысняговым цукрам і маем у ёмістасці, прамазаўшы яе папярэдне лустачкай сметанковага масла. Прысыпаем ласунак зверху арэшкамі або семкамі кунжутным і адпраўляем для далейшага падрыхтоўкі і запякання ў прогретую да 220 градусаў духоўку хвілін на дваццаць пяць. Перад падачай дэсерт дапаўняем лісцікамі мяты.
Як смачна запекчы ў духоўцы гарбуз з яблыкамі пад сметанным соусам?
інгрэдыенты:
- мякаць гарбузы - 815 г;
- вада - 35 мл;
- яблыкі - 640 г;
- разынкі - 120 г;
- смятана - 140 г;
- молатая карыца - пару дробак;
- мёд - 70 г;
- гарбузовыя семечкі - 1 жменю;
- алей сметанковае - 60 г;
- сухары для паніроўкі або манныя крупы.
падрыхтоўка
Мякаць тыковки наразаем кубікамі сярэдняга памеру і прыпускае іх у патэльні на сметанковым масліцам з даданнем вады да напалову і невялікага размякчэння. За гэты час чысцім і наразаем тым жа чынам што і гарбуз яблычную мякаць, а разынкі старанна прамываем і абсушваюць.
У промасленную і абсыпаную сухарамі для паніроўкі або маннай крупамі ёмістасць для запякання выкладваем прыпушчанную гарбуз і пакрываем кавалачкі разынкамі. Зверху раскладваем лустачкі яблочек, якія Запраўляем дробкай карыцы. Для падрыхтоўкі сметанным соусам змешваем смятану з мёдам, карыцай і дробна насечаную Гарбузовыя і заліваем атрыманай сумессю гарбуз з яблыкамі ў форме. Запякаць такі дэсерт будзе на працягу паўгадзіны пры тэмпературы 215 градусаў.