Здобнае выпечка - гэта, вядома, не самае карыснае ласунак для нашай постаці, але часам можна папесціць ёю сябе і сваіх блізкіх. Прапануем скарыстацца для гэтага нашымі рэцэптамі і зрабіць у духоўцы румяныя салодкія і вельмі смачныя булачкі з дражджавога цеста.
Смачныя, салодкія булачкі з дражджавога цеста ў духоўцы
інгрэдыенты:
- малако - 500 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- сметанковы маргарын або масла - 110 г;
- цукровы пясок - 220 г;
- прэсаваныя дрожджы - 25 г;
- ванільны цукар - па гусце;
- пшанічная мука;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Сто мілілітраў малака прагравацца да прыемнай руцэ цеплыні, распускаем ў ім прэсаваныя дрожджы, усыпаць сталовую лыжку цукровага пяску, зусім трохі мукі, змешваем і пакідаем на пятнаццаць-дваццаць хвілін у цяпле.
Калі рошчына з дрожджамі ўспеніцца і падымецца, ўліваем пакінутае малако, папярэдне распалены маргарын і кідаем дробку солі. Яйкі ўзбіваем, дадаўшы шэсцьдзесят грам цукровага пяску і ванільны цукар, і таксама дадаем да астатніх кампанентаў. Усе хорошенечко змешваем і, падсыпаючы малымі порцыямі просеянную праз дробнае сіта пшанічную муку, замешваюць вельмі мяккае, злёгку прыліпаючым да рук цеста. Прыкрываем яго чыстай тканінай або ручніком і вызначаем у цёплае месца на пятнаццаць-дваццаць хвілін.
Па заканчэнні часу падзяляем ком тэсту на дзве часткі. Раскочваем іх у пласты таўшчынёй прыкладна два сантыметра, притрушиваем цукровым пяском і згортваем рулет. На гэтым этапе можна таксама па жаданні дадаць папярэдне распараны разынкі , карыцу або мак. Затым разразаем рулеты на фрагменты таўшчынёй прыкладна пяць сантыметраў, зашчыпвае кожны з іх з аднаго боку і ёю ж ўкладваем булачкі на промасленным бляху, адыходзячы трохі адзін ад аднаго. Даем вырабам расстояться, павялічыцца ў аб'ёме і набыць пышнасць. У залежнасці ад тэмпературы ў памяшканні на гэта спатрэбіцца ад пятнаццаці хвілін да адной гадзіны.
Выпякаем булачкі ў папярэдне прогретом да двухсот градусаў духавай шафе на працягу дзесяці-пятнаццаці хвілін або да румянай.
Хуткія булачкі з дражджавога цеста ў духоўцы
інгрэдыенты:
- малако - 320 мл;
- сухія дрожджы - 1 маленькая пачак;
- сметанковы маргарын або масла - 65 г;
- цукровы пясок - 110 г;
- прэсаваныя дрожджы - 25-30 г;
- ванільны цукар - па гусце;
- цукровая пудра - па гусце;
- пшанічная мука;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Для рошчыны подогреем да цёплага стану малачко, раствараецца ў ім цукровы пясок і дрожджы, дадамо зусім трохі мукі, змешваем і пакідаем у цёплым месцы, прыкрыўшы посуд чыстай тканінай або ручніком.
Прыкладна праз дваццаць-трыццаць хвілін, калі маса ўспеніцца і пакрыецца пузырчатой шапкай, прыступаем да замесу цеста. Дадаем растопленае сметанковае масла, ванільны цукар, соль, і усыпаць невялікімі порцыямі пакуту, кожны раз вымешивая і правяраючы кансістэнцыю. Цеста павінна быць мяккім, але не прыліпаючым да рук. Змяшчаем яго ў міску, прыкрываем ручніком і вызначаем у цёплае, абароненае ад скразнякоў і шумоў месца. Можна скарыстацца для гэтай мэты крыху прогретой духоўкай. Калі цеста падыдзе і павялічыцца ў аб'ёме мінімум у два разы, прыступаем да фарміравання
Гатовыя румяныя булачкі притрушиваем цукровай пудрай і можам падаваць да стала. Іх можна таксама зрабіць несалодка і выкарыстаць для падрыхтоўкі бутэрбродаў, гамбургераў ці проста замест хлеба. Для гэтага колькасць цукровага пяску памяншаем да адной сталовай лыжкі і не выкарыстоўваем у рэцэптуры ванільны цукар і цукровую пудру.