Адзіны недахоп тэхналогіі вырабу любога лікёру - працягласць прыгатавання, працэс можа займаць аж да паўгода, але можна абмежавацца і парай тыдняў. Падрабязна пра тое, як прыгатаваць вішнёвы лікёр ў хатніх умовах у ніжэйпададзеных рэцэптах.
Вішнёвы лікёр ў хатніх умовах на гарэлцы
Самай папулярнай асновай для хатніх лікёраў становіцца гарэлка - адзін з найбольш даступных і шырока распаўсюджаных алкагольных напояў, з якога мы і вырашылі пачаць пералік рэцэптаў. Для лікёраў лепш абраць якасную мяккую гарэлку, каб яе рэзкі густ не перабіваў ягаднага водару.
інгрэдыенты:
- вішні - 530 г;
- цукар - 420 г;
- гарэлка - 560 мл.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка вішнёвага лікёру ў хатніх умовах пачынаецца з вішань. Аддзеліце плён ад сцеблаў і злёгку надрэжце, пакідаючы костачку ўнутры. Надрэз дапаможа мякаці перадаць аснове з гарэлкі ўвесь ягадны сок, а костачка дадасць водару і высакароднай гарчынкай.
Выберыце сухую і чыстую шкляную тару і ўсыпце ў яе першы пласт ягад. Засыпце ягады цукрам, каб пакрыць. Паўтарайце пласты, пакуль запоўніце ўсю выбраную ёмістасць. Зачыніце ягады вечкам і пакіньце ў халадзільніку на суткі, каб вішні паспелі пусціць сок. На наступны дзень заліце ўсё гарэлкай так, каб цалкам пакрыць змесціва ёмістасці. Зноў зачыніце слоік / бутэльку і пакіньце пад прамымі сонечнымі прамянямі на суткі. Не забывайце перыядычна падтрасаць змесціва, каб паспрыяць пачатку растварэння цукровых крышталяў. Па сканчэнні часу перанясіце слоік з напоем у прахалоду і працягвайце час ад часу падтрасаць.
Вішнёвы лікёр ў хатніх умовах з костачкамі будзе гатовы праз паўгода. Гатовы напой працаджваюць, пераліваюць у бутэлькі і пакідаюць добра астудзіцца перад здыманнем пробы.
Вішнёвы лікёр ў хатніх умовах без гарэлкі
Калі вы не пераносіце густу гарэлкі, то настаяць вішні можна на любым іншым найбольш зручнай для алкаголі. Ідэальны варыянт - бурбон, які дазволіць атрымаць напой з выяўленым шматгранным густам.
Каб атрымаць максімум вішнёвага густу, вішні варта ачысціць ад костачкі, так мякаць будзе непасрэдна кантактаваць з алкаголем. Напоўніце ачышчанымі вішнямі шкляны слоік і заліце ўсё бурбонам. Пакіньце ёмістасць пры пакаёвай тэмпературы на месяц, перыядычна падтрасаючы. Пасля, працадзіце напой і паспрабуйце лікёр: калі вішні былі досыць салодкім, то, магчыма, вам не спатрэбіцца дадаваць больш цукру, у адваротным выпадку развядзіце бурбон цукровым сіропам да спадобы.
Хуткі вішнёвы лікёр з лісцем у хатніх умовах
Хуткасць - не адно з пераваг падрыхтоўкі хатняга алкаголю, але калі вы знаходзіцеся ў спешцы, то значна паскорыць працэс дапаможа даданне вішнёвых лісця. Дзякуючы ім лікёр насыціцца вішнёвымі водарамі ў разы хутчэй.
інгрэдыенты:
- вішня - 320 г;
- гарэлка - 420 мл;
- вада - 320 мл;
- вішнёвыя лісце - 30 шт .;
- цукар - 440 г.
падрыхтоўка
Ачысціўшы вішні, змесціце іх у сатэйнік разам з лісточкамі, засыпце цукрам і заліце невялікай колькасцю вады. Размесціце сатэйнік над агнём і пакіньце ўсе праварыць на працягу 10 хвілін. Гатовы вішнёвы сіроп пакіньце пад вечкам да поўнага астывання, а затым працадзіце. Змяшайце сіроп з гарэлкай і астудзіце хатні вішнёвы лікёр перад ужываннем.