Цяжка знайсці дарослага або малога, які б не любіў дэсерты. У летнюю спякоту няма нічога лепш, чым ванільнае марозіва, якое аказваецца не толькі смачным, але і вельмі карысным. Прыемны пах ўзбуджае апетыт і адначасова супакойвае.
Ванільнага-клубнічнае марозіва
У канцы траўня - пачатку чэрвеня звычайна клубніцы прадаюць паўсюдна. Але часам яе густ надакучае або аказваецца занадта кіслым, таму каб атрымаць усе неабходныя вітаміны з гэтай сакавітай ягады, варта паспрабаваць рэцэпт ванільнага марозіва з трускаўкай.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 765 г;
- мёд - 65 г;
- цукар - 40 + 170 г;
- малако - 575 мл;
- струкі ванілі - 2 шт .;
- жаўткі яек - 2 шт .;
- вяршкі (33%) - 175 мл.
падрыхтоўка
Калі вы не ведаеце, як зрабіць ванільнае марозіва з трускаўкай ў хатніх умовах, гэта апісанне вам дапаможа. Памыйце і высушыце трускаўку, дадайце да яе цукар (каля 40 г) і варыце на мінімальным агні, не забываючы памешваць, на працягу 20 хвілін.
У місцы змяшайце цукар, малако, мёд, вяршкі і жаўткі, папярэдне аддзеленыя ад бялкоў. Дадайце насенне і струкі ванілі ў сумесь, якую пастаўце на агонь сярэдняй велічыні і памешвайце, працягваючы награваць. Затым працадзіце масу і нагрэйце яшчэ трохі, але не давайце ёй закіпець.
Сумесь змесціце ў таз з ледзяной вадой і добранька ўзбіце міксерам або блендером, паступова уліваючы ужо халодны сіроп з трускаўкі. Змяшчаем атрыманую нарыхтоўку ў мороженицу і ставім у маразілку на 8-9 гадзін.
Ванільнае марозіва са згушчонкі
Ласуны наўрад ці змогуць прайсці міма гэтага рэцэпту, бо ў ім спалучаецца рэзкі водар ванілі і насычана-салодкі густ згушчанага малака. Каб даведацца, як зрабіць ванільнае марозіва са згушчонкі, выкарыстоўвайце пакрокавую інструкцыю, прыведзеную ніжэй.
інгрэдыенты:
- цукар - 85 г;
- малако - 245 мл;
- ванілін;
- яечныя жаўткі - 6 шт .;
- сліўкі - 275 мл.
падрыхтоўка
У вялікім рондалі нагрэйце да кіпення малако і астудзіце яго да тэмпературы, роўнай тэмпературы памяшкання. Пасродкам міксера або блендера ўзбіце жаўткі з цукрам і ванілінам. Пры сталым памешванні тонкім струменьчыкам уліце ў атрыманую масу малако.
Сумесь змесціце на невялікі агонь і працягвайце памешваць да загусцення. Астудзіце змесціва рондаля, змясціўшы яе ў халадзільнік. Асобна ўзбіце міксерам сліўкі са згушчонкі да з'яўлення невялікіх грабянёў і змяшайце з ужо астуджаным крэмам. Змесціце сумесь у пластыкавыя формачкі і пастаўце ў халадзільнік дзесьці на гадзіну. Калі нарыхтоўка пачне застываць, дастаньце яе і зноў ўзбіце сумесь, каб разбіць крышталі лёду і зрабіць хатняе ванільнае марозіва з даданнем згушчонкі аднастайным па структуры. Паўтарыце працэдуру яшчэ раз праз гадзіну, затым пакіньце дэсерт застываць на 2-3 гадзіны.
Ванільнага-шакаладнае марозіва
Гаркаваты шакалад і невымоўны водар ванілі - спалучэнне для сапраўдных гурманаў. Гэты дэсерт падыходзіць не толькі для таго, каб папесціць блізкіх, але і каб здзівіць гасцей.
інгрэдыенты:
- сыр маскарпоне - 265 г;
- ванільны цукар;
- сліўкі - 245 мл;
- какава - 45 г;
- яйкі - 3 шт .;
- шакалад - 185 г;
- цукар або пудра - 165 г.
падрыхтоўка
Падпаліце шакалад, разліце па формачках і адпраўце ў маразілку дзесьці на паўгадзіны. Ўзбіце пры дапамозе міксера сліўкі да загусцення і змяшайце з маскарпоне. Жаўткі расцярыце з цукрам, дадайце да сметанковай сумесі і інтэнсіўна змяшайце. Узбіце бялкі ў дужую пену, дадайце ў гэтую масу і акуратна змяшайце.
Падзяліце сумесь на дзве часткі. У адну пры сталым памешванні дадайце ванільны цукар, у іншую - какавы. У формачкі з шакаладам па чарзе выкладвайце ванільны і шакаладную масу, а затым пастаўце іх у маразілку мінімум на 6 гадзін.