Арахіс - універсальная база для велізарнай разнастайнасці рэцэптаў, больш канкрэтна - шырокага колькасці закусак, як салёных, так і салодкіх. Адной з найбольш папулярных прысмакаў з'яўляецца арэх, глазураваны какосам, які стане любімым ласункам едакоў усіх узростаў. У рэцэптах ніжэй мы абмяркуем больш спецыфічныя рэцэпты арахіса ў какосавай глазуры.
Арахіс у какосавай глазуры - рэцэпт
Какосавы водар ў рамках гэтага рэцэпту глазуры надасць какосавае малако або сліўкі, якія без праблем можна купіць у банках, у любым буйным супермаркеце.
інгрэдыенты:
- арахіс - 280 г;
- какосавае малако - 45 мл;
- цукровая пудра - 115 г;
- цукар - 65 г.
падрыхтоўка
Калі вы выкарыстоўваеце необжаренный арахіс, то перад тым, як прыгатаваць арахіс у глазуры, абсмажце яго, ачысціце і астудзіце. Прымем за глазуру, для якой дастаткова змяшаць какосавае малако з цукрам і пакінуць усё праварыць да загусцення. Калі глазуру будзе гатовая, яе таксама спачатку злёгку астуджаюць, а толькі затым паліваюць ёю арахіс, імкнучыся пакрыць як мага больш раўнамерна. Калі глазуру схопіцца, пасыпце яе цукровай пудрай і пакіньце на суткі.
Арахіс ў салодкай глазуры - рэцэпт
Яшчэ адна магчымасць дадаць арахіс своеасаблівы какосавы водар - абсыпаць яго какосавай габлюшкай, папярэдне абліўшы цукровым сіропам.
інгрэдыенты:
- арахіс - 270 г;
- цукар - 55 г;
- вада - 35 мл;
- цукровая пудра - 115 г;
- какосавая габлюшка - 25 г.
падрыхтоўка
Змяшайце цукровую пудру са габлюшкай какоса. Вычышчаныя арэшкі абсмажце, калі ў гэтым ёсць неабходнасць, а затым абліце сіропам. Сіроп рыхтуецца элементарна проста: цукровыя крышталі проста змешваюць з вадой і даводзяць да кіпення. Паліў арэшкі сіропам, шчодра абсыпце іх сумессю габлюшкі з цукровай пудрай і падтрасіце, каб раўнамерна пакрыць паверхню.
Арахіс у белай глазуры
інгрэдыенты:
- арахіс - 320 г;
- крухмал - 65 г;
- цукровы пясок - 155 г;
- какосавае масла - 115 мл.
падрыхтоўка
Прагрэйце крухмал на максімальнай магутнасці ў мікрахвалеўцы на працягу 2 хвілін. Гэты прыём дапаможа пазбавіцца ад сырога прысмаку. Развядзіце цукровы пясок малаком і пакіньце сумесь на сярэднім агні варыцца, пакуль ён не згусне.
Асобна абсмажце арэшкі. Перакладзеце іх у згуслы сіроп і пачніце паступова падсыпаць крухмал, увесь час памешваючы. Калі сухая сумесь інгрэдыентаў будзе дададзеная, пакладзеце арэшкі обсыхает на рашотцы, пакуль глазура поўнасцю не зацвярдзее.