У меню кожнай гаспадыні заўсёды прысутнічаюць катлеты - страва з фаршу з даданнем лука, спецый і хлеба. А паспрабуйце прыгатаваць добра прапражаныя, сервіраваны свежай гароднінай біфштэкс - з фаршу малады цяляціны, дадаўшы толькі спецыі. Мы ўпэўненыя, што гэта страва прыйдзецца даспадобы многім. Сервіраваць яго можна з любымі салатамі і гарнірамі, асабліва добра спалучаецца біфштэкс з смажаным бульбай.
Як прыгатаваць біфштэкс з фаршу?
Трэба адзначыць, што лепш за ўсё для падрыхтоўкі біфштэксу з фаршу падыходзіць ялавічына. Тады страва атрымаецца найбольш сакавітым і смачным. Дадавайце толькі соль і спецыі: перац чорны або чырвоны, каляндра або любыя іншыя. Ні ў якім разе не кладзіце лук або слізкую булку, у гэтым выпадку рэцэпт біфштэксу з фаршу ўжо будзе нагадваць катлеты, а мы ж хочам атрымаць зусім іншае страва. Адзінае, што можаце дадаць - пару лыжак вады, тады страва будзе сакавіцей. І абавязкова добранька адбіце фарш, дамажыцеся яго эластычнасці, тады не трэба дадаваць ніякіх яек, ні адзін біфштэкс пры жарке ня расползется. Пакідайце яго з 30 см на дошку хоць бы хвілін 5-7, вы самі ўбачыце, што фарш становіцца пругкім, набірае глейкасці.
Час абсмажваньні можа вагацца ад 3-4 хвілін з кожнага боку да 5-6. Усё залежыць ад таўшчыні аладкі і той ступені пражарку, якую вы аддаеце перавагу. Калі любіце біфштэкс з крывёю, адпаведна час прыгатавання трэба будзе скараціць. Калі хочаце добра прапражаныя бифшекс, тады павялічвайце час падрыхтоўкі да 5-6 хвілін з кожнага боку.
Рэцэпт біфштэксу з фаршу
У класічным варыянце, для падрыхтоўкі біфштэксу з фаршу, па рэцэпце пакладзена выкарыстоўваць толькі ялавічыну або цяляціну, але вы можаце паспрабаваць змяшаць ялавічыну са свінінай у роўных прапорцыях. Спрабуйце, эксперыментуйце і шукайце свой любімы рэцэпт біфштэксу з фаршу. Мяса абавязкова прапусціце праз мясасечку некалькі разоў, ваша задача - атрымаць фарш хвацкай якасці, менавіта ад яго і залежыць поспех нашага стравы.
інгрэдыенты:
- фарш - 500 г;
- соль, спецыі - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Мясной фарш солім, дадаем перац і добранька адбіваем фарш на дошцы або ў місцы. Трохі пакідалі яго, каб убачыць, як ён звяжацца. Затым фарміруем аладкі, надаём ім патрэбную форму і абсмажваем на добра разагрэтай патэльні ў раслінным алеі. Смажыць трэба каля 5 хвілін з кожнага боку.
Вы можаце не смажыць, а запекчы біфштэкс з фаршу ў духоўцы, тады страва атрымаецца больш дыетычным, мяса не возьме ў сябе шмат тлушчу. Рыхтаваць у духоўцы трэба пры 190 градусах каля 15 хвілін.
Біфштэкс з фаршу з яйкам
Смачны і арыгінальны рэцэпт біфштэксу з фаршу з яйкам, які мы вам прапануем, можна прыгатаваць як на вячэру або абед, так і на сняданак.
інгрэдыенты:
- фарш ялавічны - 500 г;
- соль, спецыі - па гусце;
- яйкі - 5 шт .;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Мясной (ялавічны або любы іншы, калі вы аддаеце перавагу іншы гатунак мяса) фарш адбіваем, затым солім, Перчем і фарміруем аладкі, якія смажым у разагрэтым раслінным алеі. Час прыгатавання залежыць ад ступені пражарку біфштэксу. Калі любіце сярэднюю, то рыхтуйце каля 3-4 хвілін з кожнага боку. Можаце кожны біфштэкс абсмажыць 2-3 хвіліны, а затым запекчы ў духоўцы, давёўшы да гатоўнасці, тады страва атрымаецца не такім тоўстым. Дарэчы, да фаршу можна дадаць дробна нарэзаны зялёны лук, які надасць трохі пікантнасці.
Яйкі смажым на асобнай патэльні. Пры падачы на стол, на кожны біфштэкс з ялавічнага фаршу выкладваем яйка-яечню, сервируем гароднінай або гарнірам.