Фарш часцей за ўсё выкарыстоўваюць у падрыхтоўцы катлет. Але аказваецца, што можна шмат чаго яшчэ цікавага прыгатаваць з перакручаных мяса. Ніжэй вас чакаюць рэцэпты незвычайных страў з ялавічнага фаршу.
Страва з мяснога фаршу ялавічнага
Зараз мы вам раскажам, як зрабіць вялікую катлету па-нямецку. Гэта фактычна запяканка з ялавічнага фаршу з праслойкай з вараных яек і гароднінай.
інгрэдыенты:
- ялавічына (мякаць) - 0,5 кг;
- корань салеры - 50 г;
- яйкі - 4 шт .;
- моркву - 50 г;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- лук - 1 шт .;
- чэрствы белы хлеб - 1 лустачка;
- пятрушка - полпучка;
- кроп - полпучка;
- соль, чорны молаты перац, мушкатовы арэх - па гусце;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Яйкі (3 шт.) Адварваем укрутую. Мякаць ялавічыны, корань салеры , размочаны кавалачак хлеба, часнык і лук прапускаем праз мясасечку. Солім, Перчем, да спадобы дадаем мушкатовы арэх і сырое яйка. Добранька змешваем атрыманую масу. Вараныя яйкі наразаем кружочкамі, а зеляніна кропу і пятрушкі здрабняем. Форму змазваем раслінным алеем, выкладваем палову фаршу і разраўноўваюць яго пры дапамозе лыжкі, змочанай у вадзе. Раскладваем кружочкі яек зверху і пасыпаем іх нарэзанай зелянінай. Далей выкладваем зноў пласт фаршу, зноў паверхню выраўноўваем і змазваем маслам.
Выпякаем у духоўцы пры 200 градусах каля 1 гадзіны. Пасля гэтага пакідаем запяканку яшчэ хвілін на 15 у духоўцы, каб яна ўвабрала ў сябе ўвесь соус, які ўтварыўся ў працэсе выпечкі. Такая страва з мяснога ялавічнага фаршу выходзіць вельмі мяккім і сакавітым. А падаваць яго можна з бульбай і агароднінным салатай. Выходзіць выдатная альтэрнатыва катлетам - і хутчэй рыхтуецца, і смачней.
Дыетычнае страва з ялавічнага фаршу
інгрэдыенты:
- ялавічны фарш - 100 г;
- рыс - 100 г;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- смятана - 150 мл;
- сметанковае масла - 100 г.
падрыхтоўка
Мал прамываем, затым заліваем вадой і на павольным агні варым да напалову каля 7 хвілін. Пасля гэтага ваду зліваем. Ялавічны фарш злучаем з рысам, дадаем соль і змешваем. Па жаданні можна таксама дадаць трохі здробненай зеляніны. З атрыманай масы фарміруем шарыкі велічынёй з грэцкі арэх.
На патэльні Растопліваць сметанковае масла, выкладваем падрыхтаваныя шарыкі, заліваем іх смятанай, ўліваем столькі вады, каб яна пакрыла 2/3 тэфтэлі. Накрываем патэльню вечкам, спачатку на вялікім агні даводзім да кіпення падліўкі, потым агонь памяншаем і тушым дыетычныя тэфтэлі з ялавічнага фаршу каля паўгадзіны.
Аладкі з мясам
Часцей за ўсё аладкі рыхтуюць салодкімі. А мы зараз распавядзем, як прыгатаваць аладкі з мясам. Выходзіць смачнае і сытна другая страва з ялавічнага фаршу.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- кефір - 350 мл;
- мука - 300 г;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- соль - 1 ч. лыжка;
- сода - 1, 5 ч. лыжкі.
Для начыння:
- ялавічны фарш - 0,5 кг;
- лук - 1 шт .;
- здробненая зеляніна - 30 г;
- соль, спецыі для мяса.
падрыхтоўка
Спачатку рыхтуем цеста для аладак: у глыбокую міску ўліваем кефір, ўбіваем яйкі і добра змешваем або ўзбіваем венцам. Дадаем соль, цукар, соду і зноў размешваць. Паступова ўводзім муку, ня
Цяпер рыхтуем фарш: здробнены лук змешваем з ялавічнага фаршу, дадаем здробненую зеляніну, соль і спецыі па гусце. І зноў добранька вымешваюць.
На патэльні разаграваем раслінны алей, сталовай лыжкай Выліваем цеста, зверху кладзём па 1 чайнай лыжцы фаршу і зверху на фарш яшчэ Выліваем 1 сталовую лыжку тэсту. Смажым на патэльні пад вечкам на павольным агні спачатку з аднаго боку да адукацыі румянай скарыначкі, а потым і з другога боку. Аладкі з мясам гатовыя!
Усе вышэйпералічаныя стравы таксама можна рыхтаваць і з свінога або свіны-ялавічнага фаршу.