Стравы з ялавічнага фаршу

Фарш часцей за ўсё выкарыстоўваюць у падрыхтоўцы катлет. Але аказваецца, што можна шмат чаго яшчэ цікавага прыгатаваць з перакручаных мяса. Ніжэй вас чакаюць рэцэпты незвычайных страў з ялавічнага фаршу.

Страва з мяснога фаршу ялавічнага

Зараз мы вам раскажам, як зрабіць вялікую катлету па-нямецку. Гэта фактычна запяканка з ялавічнага фаршу з праслойкай з вараных яек і гароднінай.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Яйкі (3 шт.) Адварваем укрутую. Мякаць ялавічыны, корань салеры , размочаны кавалачак хлеба, часнык і лук прапускаем праз мясасечку. Солім, Перчем, да спадобы дадаем мушкатовы арэх і сырое яйка. Добранька змешваем атрыманую масу. Вараныя яйкі наразаем кружочкамі, а зеляніна кропу і пятрушкі здрабняем. Форму змазваем раслінным алеем, выкладваем палову фаршу і разраўноўваюць яго пры дапамозе лыжкі, змочанай у вадзе. Раскладваем кружочкі яек зверху і пасыпаем іх нарэзанай зелянінай. Далей выкладваем зноў пласт фаршу, зноў паверхню выраўноўваем і змазваем маслам.

Выпякаем у духоўцы пры 200 градусах каля 1 гадзіны. Пасля гэтага пакідаем запяканку яшчэ хвілін на 15 у духоўцы, каб яна ўвабрала ў сябе ўвесь соус, які ўтварыўся ў працэсе выпечкі. Такая страва з мяснога ялавічнага фаршу выходзіць вельмі мяккім і сакавітым. А падаваць яго можна з бульбай і агароднінным салатай. Выходзіць выдатная альтэрнатыва катлетам - і хутчэй рыхтуецца, і смачней.

Дыетычнае страва з ялавічнага фаршу

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Мал прамываем, затым заліваем вадой і на павольным агні варым да напалову каля 7 хвілін. Пасля гэтага ваду зліваем. Ялавічны фарш злучаем з рысам, дадаем соль і змешваем. Па жаданні можна таксама дадаць трохі здробненай зеляніны. З атрыманай масы фарміруем шарыкі велічынёй з грэцкі арэх.

На патэльні Растопліваць сметанковае масла, выкладваем падрыхтаваныя шарыкі, заліваем іх смятанай, ўліваем столькі вады, каб яна пакрыла 2/3 тэфтэлі. Накрываем патэльню вечкам, спачатку на вялікім агні даводзім да кіпення падліўкі, потым агонь памяншаем і тушым дыетычныя тэфтэлі з ялавічнага фаршу каля паўгадзіны.

Аладкі з мясам

Часцей за ўсё аладкі рыхтуюць салодкімі. А мы зараз распавядзем, як прыгатаваць аладкі з мясам. Выходзіць смачнае і сытна другая страва з ялавічнага фаршу.

інгрэдыенты:

Для тэсту:

Для начыння:

падрыхтоўка

Спачатку рыхтуем цеста для аладак: у глыбокую міску ўліваем кефір, ўбіваем яйкі і добра змешваем або ўзбіваем венцам. Дадаем соль, цукар, соду і зноў размешваць. Паступова ўводзім муку, ня перастаючы мяшаць, каб не было камячкоў.

Цяпер рыхтуем фарш: здробнены лук змешваем з ялавічнага фаршу, дадаем здробненую зеляніну, соль і спецыі па гусце. І зноў добранька вымешваюць.

На патэльні разаграваем раслінны алей, сталовай лыжкай Выліваем цеста, зверху кладзём па 1 чайнай лыжцы фаршу і зверху на фарш яшчэ Выліваем 1 сталовую лыжку тэсту. Смажым на патэльні пад вечкам на павольным агні спачатку з аднаго боку да адукацыі румянай скарыначкі, а потым і з другога боку. Аладкі з мясам гатовыя!

Усе вышэйпералічаныя стравы таксама можна рыхтаваць і з свінога або свіны-ялавічнага фаршу.