Оладушки - тоўстыя румяныя, обмакнешь оладушек ў смятану або варэнне, адкусіш, а ўнутры прапечана, паветранае цеста ў дзірачку.
Як рыхтаваць дражджавыя аладкі, напэўна, ведаюць амаль усе, але заўсёды хочацца знайсці нейкі новы незвычайны рэцэпт.
Столькі рэцэптаў прыгатавання аладак існуе, што ўсе і не пералічыць. Хочаце, рыхтуйце аладкі на сухіх дражджах, хочаце - на свежых. Хочаце, дадавайце ў цеста любыя малочныя прадукты, не хочаце - і на вадзе будзе выдатна. Увогуле, пра тое, як прыгатаваць аладкі на дражджах пойдзе сёння наша гутарка.
Дражджавыя аладкі на кефіры
Аладкі на сухіх дражджах, ды з кефірам, таму атрымліваюцца асабліва пышнымі.
інгрэдыенты:
- мука - 7 арт. лыжак;
- кефір - 0,4 л;
- дрожджы сухія - 2 ч. лыжкі;
- вада - 2 ст .;
- цукар - 1,5 ст. лыжкі;
- соль - 1/3 ч. лыжкі;
- алей.
падрыхтоўка
У цёпленькі кефір дадаем соду і размешваць. Дрожджы «абуджаем», растварыўшы іх кубку з Тепленькая вадзіцай і паловай лыжкі цукру. Як толькі з'явіцца пенная шапочка - выліваем у кефір.
Дадаем ўвесь цукар, соль, муку і пакідаем, каб паднялося, i, не размешваючы цеста, пачынаем выпякаць аладкі. На гарачую патэльню, злёгку змазаную алеем, выкладвайце порцыі тэсту, абсмажвайце да румянай, і атрымлівайце пышныя оладушки.
Аладкі дражджавыя на малацэ
інгрэдыенты:
- мука - 300 г;
- малако - 1 ст .;
- дрожджы - 20 г;
- яйка - 2 шт .;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- цукровая пудра - па гусце;
- ванілін - па гусце;
- тлушч - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
У цёплым малацэ распускаем дрожджы. Жаўткі ўзбіваем з цукрам. Вавёркі ўзбіваем асобна ў пену. Змешваем муку з малаком і жаўткамі. Добра выбіваем лыжкай і дадаем вавёркі. Вымешваюць, ўліваем распалены тлушч. З тлушчам яшчэ раз старанна вымешваюць. Прыкрыем посуд з тэстам, няхай падыходзіць.
Набіраем порцыі тэсту і смажым у разагрэтым тлушчы. Каб цеста не ліплі, вышмаруйце лыжку тлушчам. Гатовыя аладкі можна пасыпаць ванільны цукровай пудрай.
Пышныя аладкі на дражджах, рэцэпт якіх вы прачытаеце ніжэй, наогул, практычна, рыхтуюцца з нічога. Але паспрабуйце - і не пашкадуеце.
Аладкі дражджавыя на вадзе
Вось здарыўся ў доме форс-мажор - няма ні малака, ні кефіру, ні смятаны. Што ж цяпер, без аладак заставацца? Канечне не. Вось вельмі добры рэцэпт аладак на вадзе, просты, але аладкі атрымліваюцца - проста былі смакатой.
інгрэдыенты:
- мука - 0,5 кг;
- дрожджы сухія - 1 ч. лыжка;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- соль;
- сода;
- алей.
падрыхтоўка
Змешваем муку з дрожджамі і цукрам і пачынаем падліваць салёную ваду. Ваду соліце так, як калі б вы падсольвалі таматавы сок, гэта значыць каб было прыемна на густ. Замешваюць ня густое і ня вадкае цеста. Накрываем ручніком і пакідаем падыходзіць. Калі цеста павялічыцца разу ў два, пасыпаем паверхню (злёгку) харчовай содай і размешваць. Яшчэ раз павялічыцца - прыступаем да выпечкі наивкуснейших аладак. Добранька разаграваем патэльню. Алей шмат не наліваем, лепш карыстацца спецыяльнай пэндзлікам для змазкі.
Ну і тым, хто любіць больш здобнае цеста і паскладаней ў падрыхтоўцы.
Дражджавое цеста на аладкі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука - 400 г;
- малако - 500 мл;
- алей сметанковае - 70 г;
- яйка - 3 шт .;
- дрожджы - 20 г.
падрыхтоўка
Замешваюць спачатку рошчыну для нашых оладушек (прыкладна за 4 гадзіны да выпечкі). Бярэм 2/3 ад агульнай колькасці малака названага ў рэцэпце, распускаем ў ім дрожджы, і дадаем 2/3 ад агульнай колькасці мукі. Калі рошчына падыдзе, гэта значыць утвараюцца буйныя бурбалкі - дадаем астатнюю муку, малако і размешваць як след. Паступова, да тэсту падмешваюць яйкі, цукар і растопленае масла. Накрываем ручніком і пакідаем, каб падышло. Цеста павялічылася ўдвая - зараз можна выпякаць оладушки і падаваць іх са згушчонкі , або апельсінавым джэмам .