Бефстроганаў - адно з самых вядомых нацыянальных страў рускай кухні, якое атрымала вялікі распаўсюд і папулярнасць ва ўсім свеце. Традыцыйна яго рыхтуюць з ялавічыны і часам з цяляціны, але мы прапануем вам даведацца рэцэпты бефстроганова са свініны.
Бефстроганаў з свініны ў мультиварке
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 1 кг;
- цыбуліна - 1 шт .;
- пшанічная мука - 2 ст. лыжкі;
- алей - для абсмажвання;
- спецыі - па гусце;
- вада - 1 ст .;
- смятана - 250 мл.
падрыхтоўка
Разгледзім просты спосаб, як прыгатаваць бефстроганаў з свініны. Такім чынам, мяса прамываем, абсушваюць, злёгку адбіваем кухонным малаточкам і наразаем спачатку на медальёны, а затым на палосачкі. На дно чары мультиварки наліваем раслінны масліцам, кладзём мяса і абсмажваем яго, не зачыняючы вечкам, і выбраўшы на прыборы праграму «Выпечка» хвілін 15, перыядычна змешваючы.
Затым падсольваць мяса да спадобы і злёгку Перчем. Заліваем свініну шклянкай вады, закрываем вечка і ўсталёўваны рэжым «Тушэнне» прыкладна на 1 гадзіну. Зараз асобна на патэльні падрыхтоўваем поджарку: здробнены цыбулька пассеруем на сметанковым масліцам, усыпаць муку і абсмажваем да залацістага колеру і з'яўленні прыемнага і духмянага «грыбнага» паху. Пасля гэтага перакладаем поджарку да мяса, выліваць смятану, солім, Перчем па гусце і тушым страва яшчэ хвілін 20-25. Вось і ўсё, бефстроганаў ў мультиварке гатовы!
Бефстроганаў з свініны з грыбамі
інгрэдыенты:
- свініна - 500 г;
- свежыя шампіньёны - 700 г;
- гарчыца - 1 ст. лыжка;
- смятана - 200 мл;
- алей сметанковае - 150 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- пшанічная мука - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 1 зубчык;
- спецыі.
падрыхтоўка
Прапануем яшчэ адзін спосаб, як рыхтаваць бефстроганаў з свініны. Лук спачатку чысцім ад шалупіны і дробна шинкуем паўколамі. У патэльні Растопліваць трохі сметанковага масла, выкладваем цыбулька і пассеруем яго на сярэднім агні да мяккасці. Не губляючы часу дарма, прамываем і апрацоўваем грыбы. Наразаем іх маленькімі кавалачкамі і высыпаем ў патэльню з лукам. Затым солім ўсё, змешваем і трохі павялічваем агонь. Смажым грыбы да поўнай гатоўнасці, памешваючы. Які вылучаецца агародніннай сок збіраем акуратна лыжкай і пералівалі ў асобную кубак. Часначок чысцім і выціскаем праз часнычніцы. Змешваем яго са смятанкай і грыбным булёнам, дадаем гарчыцу, солім і Перчем.
Старанна змешваем і выкладаем у патэльню з грыбамі і лукам. Абсмажваем всё на невялікім агні, пакуль падліўка добра не згусне. Свініну прамываем і наразаем тонкімі палосачка папярок валокнаў і абкатваем мяса ў пакуце.
Зараз бярэм вялікую патэльню з тоўстым дном, растопліваюць пакінуты сметанковы алей. З кавалачкаў свініны стрэсваюць злёгку лішнюю муку і выкладаем у патэльню. Рыхтуем мяса на моцным агні да з'яўлення апетытнай скарыначкі. Пасля гэтага выкладваем абсмаленыя грыбы з лукам, пасыпаем соллю і старанна ўсё змешваем. Рыхтуем страва на сярэднім агні прыкладна 3-5 хвілін, а потым здымаем з агню і накрываем патэльню вечкам. Даем бефстроганову з свініны са смятанай настаяцца і падаем да стала.
Бефстроганаў з свініны з агуркамі
інгрэдыенты:
- свініна - 500 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- свежыя шампіньёны - 200 г;
- салёныя агуркі - 5 шт .;
- сліўкі - 500 мл;
- алей;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Мяса прамываем, абсушваюць і наразаем саломкай. Лук здрабняем, шампіньёны наразаем пласцінкамі і пассеруем на невялікім агні. Агуркі шинкуем кубікамі і выкладваем разам з мясам у патэльню. Заліваем сліўкамі і тушым на працягу 10 хвілін. У самым канцы страва Запраўляем спецыямі і змешваем. Вось і ўсё, бефстроганаў з свініны са сліўкамі гатовы!