Да гарбаты, кава, какава і іншым падобным напоям часам хочацца чаго-небудзь салодкага, напрыклад, печыва з арэхаў. Можна, вядома, купіць гатовае ласунак, але лепш прыгатаваць яго самастойна, бо гэта зусім нескладана. Прынамсі, у гэтым выпадку вы не будзеце адчуваць сумневаў з нагоды яго складу.
Прыводзім некалькі рэцэптаў арэхавага печыва. У падрыхтоўцы такой выпечкі можна выкарыстоўваць розныя віды арэхаў.
Рэцэпт печыва з грэцкіх арэхаў
інгрэдыенты:
- алей сметанковае натуральнае - 200 г;
- мука пшанічная высокагатунковага - каля 200 г;
- жаўток курынага яйкі - 2-3 шт .;
- арэхі грэцкія - 1 шклянка (шклянку, то ёсць 200 мл);
- цукар-пясок - каля 170 г;
- каньяк, ром (або брэндзі) - 1 ст. лыжка;
- ваніль - дробка;
- сода, пагашаная воцатам - на кончыку нажа.
падрыхтоўка
Грэцкія арэхі здрабніць любым зручным спосабам, але не занадта дробна. Напрыклад, іх можна змалоць у спецыяльнай орехомолке або камбайне, або пакласці ў шчыльны пакет і раскачаць качалкай, ці пасекчы нажом.
Зьмяшаем сметанковае масла пакаёвай тэмпературы з цукрам, каньяком і ваніллю і расцярэм. Дадамо яечныя жаўткі і молатыя арэхі. Старанна змяшаем. Дадаем разрыхляльнік і патроху подсеиваем муку. Цеста можна промесить міксерам на малых абарачэннях, яно павінна атрымацца пяшчотным з неаднароднай тэкстурай.
Бляху смажем маслам (ці простелем промасленной паперай) і лыжкай выкладваем шарыкі тэсту (можна іх прымяць). Выпякаем пры тэмпературы прыкладна 200 градусаў па С на працягу хвілін 12-15 (лепш арыентавацца па вопыту працы з дадзеным духавай шафай). Гатовае печыва можна прысыпаць цукровай пудрай або цёртым шакаладам, але гэта неабавязкова.
Шакаладна-арэхавае печыва без мукі
інгрэдыенты:
- ядра міндаля - каля 100 г;
- фундук - каля 100 г;
- шакалад чорны - 60 г;
- яйка дыетычнае курынае - 1-2 шт .;
- цукровая пудра - 1-3 ч. лыжкі;
- сода, гашэнне воцатам - на кончыку нажа;
- ваніль - 1 дробка;
- каньяк, брэндзі ці ром цёмны - 1 ст. лыжка;
- шакалад (можна белы) для ўпрыгожвання - 40 г.
падрыхтоўка
Міндаль і фундук здрабніць паасобку любым зручным спосабам. Шакалад, вытрыманы ў прахалодным месцы (не менш 2-х гадзін), натрыю на тарцы. Зьмяшаем з молатымі арэхамі.
Яйкі ўзаб'емся з цукровай пудрай да ўстойлівай пены. Злучым з шакаладна-арэхавай пастай, дадамо гашаную соду, каньяк, ваніль і старанна змяшаем. У нас павінна атрымацца мяккае і падатлівае цеста з неаднароднай тэкстурай.
Мокрымі рукамі фарміруем шарыкі і расплюшчвалі іх у невялікія аладкі.
Выкладваем лепешечки на промасленную Пякарскую паперу або проста на змазаны бляху. Выпякаем на працягу каля 10 хвілін. Ледзь астуджаюць і прысыпаем шакаладам і арэшкамі. Вось і гатова орехово- шакаладнае печыва .
Овсяно-арэхавае печыва з сухафруктамі
інгрэдыенты:
- аўсяныя шматкі - 2 шклянкі;
- курынае яйка - 3 шт .;
- молатыя арэхі (любыя) - каля 1-1,5 шклянкі;
- сметанковае масла натуральнае - 100 г;
- мука пшанічная - 4-5 ст. лыжак;
- цукар-пясок - 5-6 ст. лыжак;
- здробненыя сухафрукты (любыя разные) - 1 шклянка.
падрыхтоўка
Падпаліце алей у патэльні, усыплем аўсяныя шматкі і арэхі. Абсмажым да лёгкага залацістага адцення.
Перамесцім алейна-Арэхава-аўсяную масу ў міску, дадамо сухафрукты, муку, яйкі і цукар. Старанна змяшаем. Дамо масе набухнуть на працягу хвілін 20.
Цеста атрымліваецца досыць ліпкім, таму фарміруем аладкі печыва мокрымі рукамі і выкладваем на бляху (натуральна, промасленным або засланую пекарской паперай). Выпякаем пры 180 градусах па С да румянай (каля 15 хвілін).
Улічыце, што печыва з арэхаў дастаткова каларыйна, таму занадта ня захапляйцеся.