Перапёлчыны яйкі - карысць

Усё больш людзей замяняюць курыныя яйкі перапёлчынымі, бо лічаць, што яны нашмат больш карысна і ад іх немагчыма захварэць сальманелай. Праўда гэта ці чарговы міф, паспрабуем высветліць. У ежу перапёлчыны яйкі ўжываюць ўжо досыць доўгі час, але мода на іх з'явілася толькі нядаўна. Каб даказаць карысныя ўласцівасці гэтага прадукта былі праведзены некаторыя эксперыменты, якія дазволілі зрабіць пэўныя высновы.

Якая карысць ад перапёлчыны яек?

Часцей за ўсё, калі кажуць пра яйкі перапёлкі іх параўноўваюць з курынымі, мы таксама услед гэтай тэндэнцыі. Да прыкладу, у першым варыянце ўтрымліваецца да 14% бялку, а вось у другім дзесьці 11%. Да таго ж, у яйках перапёлкі знаходзіцца больш біялагічных рэчываў. Яшчэ яны лідзіруюць па змесце вітаміна В12. У склад перапёлчыны яек уваходзіць шмат вітамінаў, мікра- і макраэлементаў.

Многіх цікавіць энергетычная каштоўнасць прадуктаў, дык вось у перапёлчыных яйках калорый больш, але вага пры гэтым адной штукі складае ўсяго 12 г. Таму уключыўшы пару яек у свой рацыён харчавання, вы не нашкодзіце постаці, але пры гэтым атрымаеце вялікую колькасць вітамінаў, мінералаў і іншых рэчываў.

Карысць перапёлчыны яек таксама заключаецца ў нізкім змесце халестэрыну, таму іх карысна ўжываць пры наяўнасці праблем з сэрцам. Станоўча адбіваецца прадукт на дзейнасці нервовай сістэмы, што дапамагае лягчэй пераносіць стрэс і неўрозы. У склад яек перапёлкі ўваходзіць пратэін, фалійная кіслата і тлушчы, якія асабліва важныя для жанчын у перыяд цяжарнасці. Аблаў яны антыбактэрыйным і імунамадулюючыя эфектам. Карысць вараных перапёлчыны яек змогуць ацаніць людзі, якія хочуць схуднець, так як яны паляпшаюць і аднаўляюць метабалізм. Пры рэгулярным ужыванні можна нармалізаваць працу стрававальнай сістэмы і ціск.

Варта таксама сказаць, што карысць яек перапёлак заключаецца ў іх шкарлупіне. Яна вельмі лёгка засвойваецца ў арганізме і змяшчае вялікую колькасць карысных рэчываў. Шкарлупіна на 90% складаецца з карбанату кальцыя, а яшчэ ў ёй ёсць жалеза, фосфар і іншыя мікраэлементы. Пры рэгулярным ужыванні можна пазбавіцца ад ломкасці валасоў і пазногцяў, а таксама справіцца з раздражняльнасцю і крывацечнасцю дзёсен. Ёсць некалькі спосабаў ужывання шкарлупіны перапёлчыны яек. Вы можаце проста дадаваць яе ў розныя стравы, але лепш за ўсё змешваць яе з некалькімі кроплямі соку цытрыны або рыбінага тлушчу. Яшчэ вы можаце прыгатаваць раствор. Для гэтага здробненую шкарлупіну неабходна злучыць з вадой у разліку на 1 л вадкасці 1 ч. Лыжка парашка.

Як ўжываць перапёлчыны яйкі для атрымання карысці?

Многія людзі для лячэння шматлікіх захворванняў і ў якасці прафілактыкі ўжываюць яйкі ў сырам выглядзе, так як перапёлкі не хварэюць сальманелай. Але нядаўнія эксперыменты падставілі пад сумнеў карысць сырых перапёлчыны яек, так як яны паказалі, што, як і яйкі іншых птушак, яны могуць утрымліваць рэчывы, якія выклікаюць моцную харчовую токсикоинфекцию. Таму лекары рэкамендуюць усе яйкі ўжываць толькі пасля тэрмічнай апрацоўкі. Каб не разбурыліся карысныя рэчывы, не варта варыць яйкі больш 2-х мін.

Існуе вялікая колькасць рэцэптаў з выкарыстаннем перапёлчыны яек, якія будуць дыетычнымі і карыснымі для арганізма.

Амлет з перапёлчыны яйкамі

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Яйкі ўзбіце з малаком, дадайце соль і здробнены лук. Затым, на добра разагрэтым раслінным алеі неабходна прыгатаваць амлет у духавай шафе або на сярэднім агні. Па жаданні вы можаце разнастаіць страва нятлустым сырам.