Алей, якое атрымліваецца з арахіса або землянога арэха, можа мець як пастообразную кансістэнцыю, так і вадкую, аналагічную той, якая маецца ў сланечнікавага алею. У нашым артыкуле гаворка пойдзе аб каштоўным вадкім раслінным прадукце, які па пажыўнай каштоўнасці можна параўнаць з мясам або сырам.
Склад арахісавага алею і яго карысныя ўласцівасці
На захадзе, а таксама славянскіх краінах палюбіўся і «прыжыўся» рафінаваны або нерафінаваны прадукт, які мае светла-жоўты колер, мяккі смак і ледзь улоўны арахісавае водар. На ўсходзе ў ежу ўжываюць Нерафінаваны выцяжку з арахіса цагляна-карычневага колеру, але пажыўная і харчовая каштоўнасць залежаць не ад гэтага, а ад спосабу адціску. Толькі пры халодным адціску, не прадугледжваюць хімічную апрацоўку, выцяжка з землянога арэха атрымліваецца максімальна карыснай і багатай каштоўнымі рэчывамі. Многія цікавяцца, карысна ці шкодна арахісавае масла, але першае наўрад ці атрымаецца падвергнуць сумневу, бо ў гэты прадукт выяўленая маса вітамінаў - Е, А, D і групы Ў, а таксама мінералаў - магнію, калія , медзі, ёду, жалеза, кальцыя , цынку, фосфару, кобальту і інш.
Прысутнічаюць у ім поліненасычаныя тоўстыя кіслоты амега-3 і амега-6, якія арганізм не прадукуе сам, а атрымлівае толькі з ежай. Яны станоўча ўплываюць на агульны стан здароўя, паляпшаюць працу сэрца і сасудаў, павышаюць імунітэт. Акрамя таго, карысць арахісавага алею тлумачыцца дзеяннем якія ўваходзяць у яго склад фасфаліпідаў, бэтаіну, поліфенолы і фитостеролов. Першыя ўдзельнічаюць у транспарце тоўстых кіслот, тлушчаў і халестэрыну , другі перашкаджае назапашвання ў печані тлушчу, поліфенолы нармалізуюць абмен рэчываў, а фитостеролы прадухіляюць развіццё рака.
Дзе ўжываецца?
Ўжо не адну тысячу гадоў яго выкарыстоўваюць у кулінарыі, медыцыне і касметалогіі. Калі вы хочаце ведаць, з чым ядуць смачнае і духмянае арахісавае масла, то адказам будзе - з кашамі, салатамі, дэсертамі і г.д. Яно вельмі папулярнае ў індыйскай, японскай, карэйскай і тайскай кухні. Яго ўключаюць у свой рацыён як фотамадэлі, якія будуць сачыць за сваім вагой, так і бодыбілдэрам, і іншыя спартсмены, якія аддаюць спорце ўсё сябе. Тым, хто хоча ведаць, чым яшчэ карысна арахісавае масла, варта звярнуць увагу на яго здольнасць стымуляваць жоўцеўтварэнне і жоўцевылучэнне.
Доктара раяць ужываць яго ў ежу пакутуюць дыскінезіі жэлчэвыводзяшчіх шляхоў. Выцяжка з землянога арэха выкарыстоўваецца ў якасці прафілактыкі тромбаэмбаліі, цукровага дыябету, гемафіліі, анеміі, гемарагічных дыятэзе. Спрадвеку яе выкарыстоўвалі для барацьбы з скурнымі хваробамі, гаення ран, парэзаў і іншых траўмаў. Алей можа дапамагчы ліквідаваць дэпрэсію, бессань, раздражняльнасць і апатыю, палавую слабасць у мужчын і знізіць рызыку развіцця захворванняў органаў зроку, сярод якіх можна адзначыць катаракту, глаўкому, макулярная дыстрафію, дыябетычная рэтынапатыя і кан'юктывіт.
шкоду прадукту
У арахісавага масла ёсць як карысныя ўласцівасці, так і супрацьпаказанні. У першую чаргу