Ўпрыгожванне тартоў масцікай можа апынуцца няпростай задачай. Бо трэба не толькі здолець акуратна стварыць ўпрыгажэнні, а і правільна выбраць від масцікі , а гэта даволі няпроста зрабіць ва ўсім разнастайнасці прапанаваных варыянтаў. Вядома, прасцей працаваць з адмысловымі гатовымі масцікамі з крамаў, але значна танней і, што немалаважна найбольш натуральна выкарыстоўваць масціку ўласнай вытворчасці. Таксама добрымі памочнікамі стануць спецыяльныя інструменты , але ў сённяшнім майстар класе мы абыдземся без іх і для пачаткоўцаў кулінараў даступна раскажам, як правільна упрыгожваць торт масцікай.
Як прыгожа ўпрыгожыць торт масцікай сваімі рукамі?
Нам спатрэбіцца масціка двух колераў, напрыклад, белая і чорная. Але магчыма і некалькі кветак, усё залежыць ад вашага настрою. Лепш выкарыстоўваць масціку малочную і шакаладную, тады не давядзецца выкарыстоўваць фарбавальнікі, ды і на Торцік яны не ператворацца ў цвёрдую скарынку, а застануцца такімі ж смачнымі і мяккімі.
Белую масціку выкладваем на ліст пергамента і раскочваем звычайнай качалкай ў досыць тонкі пласт, ледзь тоўшчы, чым звычайна для пакрыцця тартоў. Пергамент выкарыстоўваем абавязкова, каб масціка ня прыстала да дошчачку або стала, бо нам трэба будзе яе перанесці на торт. Цёмную масціку раскочваем ледзь танчэй.
| | | |
Цяпер шакаладны пласт рэжам на вузкія палоскі такім чынам, каб усё ж хоць бы адзін край быў завостраны. Для гэтага лепш выкарыстоўваць тонкі невялікі нож, напрыклад, для чысткі гародніны. Выкладваем гатовыя палоскі на белую масціку паралельна адзін аднаму імітуючы афарбоўка зебры. Пачаць лепш з сярэдзіны, выкладваючы там самыя доўгія палоскі.
| | | |
Цяпер накрываем кампазіцыю яшчэ адным лістом пергамента і добранька пракатваецца качалкай, каб палоскі з цёмнай масцікі надрукаваны на аснову з белай масцікі. Зараз гатовае пакрыццё, заключанае паміж пластамі пергамента, перагортваем такім чынам, каб верхні бок з палоскамі апынулася на стале. Пергамент, на якім раскочвалі белую аснову акуратна здымаем, а пласт масцікі пераносім на торт.
| | | |
Здымаем і другі пласт пергамента і акуратна абліпальных наш торцік. Лішнія краю зразаем ўсё тым жа тонкім нажом.
| | | |
Выкарыстоўваючы гэтую тэхніку можна атрымаць рознае ўпрыгожванне. Калі прокатать качалкай літаральна ледзь-ледзь, не моцна впечатывая палоскі, тады атрымаецца больш аб'ёмны арнамент. Зверху, па жаданні можна дадаць любы дэкор.
| | | |
