Дабаўку Е551 можна сустрэць у складзе чыпсаў, сухарыкаў, мукі, цукру , солі, сыроў, прыправаў, некаторых кандытарскіх вырабаў і напояў. Давайце разбярэмся, якое ўплыў на арганізм Е551.
Для чаго яна патрэбна?
Дадзеная дабаўка ўяўляе сабой дыяксід крэмнія або здробнены кварц. Яе дадаюць у прадукты, каб прадухіліць іх слеживание і адукацыя камячкоў. Гэта значыць Е551 - гэта антислеживатель, які адносіцца да групы эмульгаторов. Дзякуючы такі харчовы дадатку захоўваецца патрэбная кансістэнцыя і структура прадуктаў.
Шкодны ці не Е551?
Гэтая дабаўка ставіцца да групы бяспечных, яна дазволена да ўжывання ў краінах ЕС, Украіне і Расіі. Некаторыя даследаванні дазволілі выказаць здагадку, што ўжыванне дыяксіду крэмнія з'яўляецца прафілактыкай хваробы Альцгеймера , аднак гаварыць пра гэта з поўнай упэўненасцю пакуль нельга, як і сцвярджаць аб абсалютнай бяспекі Е551 для арганізма чалавека.
Дыяксід крэмнія нейтралізуе шчолачнае асяроддзе, трапляючы ў арганізм, ён можа ўзаемадзейнічаць з рознымі рэчывамі. У ходзе такіх хімічных рэакцый магчыма адукацыя якіх-небудзь шкодных злучэнняў. Гэта значыць сапраўды адсачыць шлях, які праходзіць у арганізме харчовы дадатак Е551, пакуль не ўдалося. Таму ўведзеныя абмежаванні - на 1 кг гатовага прадукту павінна прыходзіцца не больш за 30 г дыяксіду крэмнія.
Патэнцыйны шкоду Е551 можа быць наступным:
- адукацыя таксічных злучэнняў пасля траплення ў арганізм;
- фарміраванне камянёў у нырках, жоўцевым пузыры і падстраўнікавай залозе;
- адукацыя гранулём;
- ёсць верагоднасць канцерогенов эфекту.
Зрэшты, шкоднае ўздзеянне Е551 на арганізм таксама ня даказана. Дарэчы, гэта рэчыва шырока ўжываецца ў медыцыне ў якасці сарбенту, які звязвае і выводзіць з арганізма непатрэбныя злучэння.
Асаблівасць дыяксіду крэмнія заключаецца ў тым, што ён не ўзаемадзейнічае з вадой. Абмежаваную ўжыванне прадуктаў з харчовымі дадаткамі сур'ёзнага шкоды, хутчэй за ўсё, не нанясе, у такім выпадку дыяксід крэмнія паспявае выводзіцца з арганізма. Калі ж у вашым меню стала прысутнічаюць прадукты, якія змяшчаюць Е551, то дыяксід крэмнія можа назапашвацца, і гэта, магчыма, прывядзе да непрыемных наступстваў. Лепш абмежаваць прадукты з яго зместам людзям, схільным да адукацыі камянёў у нырках і жоўцевай бурбалцы.