Запечаная курыная грудка

У адрозненне ад ножак і сцёгнаў курыная грудка больш патрабавальная да спосабаў падрыхтоўкі і пры няправільным падыходзе можа атрымацца сухі і малосъедобной. Прапануем запекчы гэтую частку птушкі ў фальзе, скарыстаўшыся мультиваркой, ці ж прыгатаваць яе з гароднінай і сырам ў духоўцы.

Курыная грудка, запечаная ў фальзе ў мультиварке

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Курыную грудку для запякання ў фальзе ў мультиварке неабходна спаласнуць і абсушыць. Затым чысцім чесночные зубчыкі, разразаем іх на некалькі падоўжных частак і нашпиговываем іхняе мяса птушкі. У каганцы злучаем гарчыцу, кетчуп і духмяную рэзкую сумесь для птушкі, дадаем буйную соль па гусце і змешваем. Шаруе атрыманай масай курыную грудку зверху і пакідаем на гадзіну пры пакаёвых умовах.

Цяпер змяшчаем курыную грудку на адрэз фальгі і запячатваюць мяшочкам, падняўшы краю дагары. Ўкладваем скруткі ў мультикастрюлю, у якую наліваем зусім няшмат вадзіцы, каб яна толькі трошкі пакрыла дно.

Для запякання грудкі мы будзем выкарыстоўваць стандартны рэжым «Выпечка», які ёсць ва ўсіх мультиварочных мадэлях. Праз пяцьдзесят хвілін падрыхтоўкі адварочваем фальгу, даём курынай грудкі трохі астыць, выкладваем на страву і перад падачай разразаем на парцыённыя лустачкі.

Курыная грудка, запечаная з бульбай, памідорамі і сырам ў духоўцы

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

У адрозненне ад папярэдняга рэцэпту, дзе курыную грудку мы запякалі цалкам, у дадзеным выпадку мы парэжам яе на кавалкі таўшчынёй каля паўтары сантыметраў і зусім трохі адаб'ем малаточкам кухонным, прыкрыўшы харчовай плёнкай. Падсольваць адбітыя лусты, Перчем, прыпраўляем сухімі травамі і пакідаем хвілін на дваццаць на стале промариноваться.

За гэты час падрыхтуем гародніна. Цыбуліну чысцім, наразаем паўколамі і подрумяниваем іх няшмат на патэльні са сланечнікавым або аліўкавым без водару алеем. Бульбіны таксама чысцім, наразаем кружкамі і адпраўляем у ёмістасць з кіпячай, да спадобы падсоленай вадзіцай хвілін на пяць-сем. Гародніна павінен зварыцца да напалову, таму што часу, для таго каб прыгатаваць курынае філе ў духоўцы спатрэбіцца значна менш, чым для бульбы.

Цяпер можам прыступаць да афармлення стравы. У промасленной ёмістасці для запякання раскладваем внахлест промаринованные лусты курынай грудкі, зверху размяркоўваем падсмажаны лук і раскладваем напаўгатовым гурткі бульбы, якія притрушиваем трохі духмянымі травамі.

Таматы спалоскваюць пад праточнай вадой, выціраем насуха, разразаем на гурткі і раскладваем іх па-над бульбы. Маянэз змешваем з ачышчаных і выдушаны праз прэс часныком, выкладваем на памідоры і разраўноўваюць добра. У завяршэнні притрушиваем кампазіцыю перетерты на тарцы цвёрдым сырам і маем для запякання ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы хвілін на сорак.

Падаем курыную грудку, запечаную з гароднінай, гарачай прама ў форме, притрусив яго паверхня дробна насечанай свежай зелянінай.