Ялавічына тушаная з падліўкай - самыя простыя спосабы зрабіць звычайная страва арыгінальным

Ялавічына тушаная з падліўкай - ідэальнае страва для падачы да бульбянішчы, зёлкавыя ці макароны гарніру. Соус да мяса можа быць падрыхтаваны на таматавай, смятаны або сметанковай аснове, з даданнем разнастайных свежых і салёнай гародніны, грыбоў, зеляніны.

Як смачна патушыць ялавічыну з падліўкай?

Каб падліўкі з ялавічыны парадавала хвацкімі смакавымі характарыстыкамі, неабходна пры яе падрыхтоўцы выконваць шэраг правілаў і ведаць некаторыя сакрэты па паляпшэнню густу стравы.

  1. Нарэзанае мяса папярэдне абсмажваюць у алеі на моцным агні да набыцця чырвані з усіх бакоў.
  2. Пры падрыхтоўцы падліўкі яго загушчалыя мукой, якую папярэдне абавязкова падсмажваюць на сухой патэльні да набыцця крэмавага адцення, што зменіць ўласцівасці верашчаку да лепшага.
  3. Для надання стравы незвычайнай пікантнасці і ўзбагачэння густу ў канцы тушэння варта дадаць на выбар: свежую зеляніну, трохі здробненага часныку, вострага перцу, сушаных траў.

Шкварка з ялавічыны з падліўкай - рэцэпт

Простая шкварка з ялавічыны з падліўкай рыхтуецца па элементарнай і даступнай кожнаму тэхналогіі. Замест таматавай пасты можна выкарыстоўваць соус, сок, кетчуп, перетерты свежыя або кансерваваныя ва ўласным соку памідоры без лупіны. Па жаданні верашчаку загушчалыя крухмалам або спасераванай мукой.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Наразаюць брусочкамі або кубікамі мяса, абсмажваюць.
  2. Дадаюць лук, моркву і смажаць разам з ялавічынай да мяккасці.
  3. Закладваюць пасту, уліваюць ваду, запраўляюць, затуляюць вечкам і пакідаюць на ціхім агні.
  4. Праз 1-1,5 гадзіны ялавічына тушаная з падліўкай будзе гатовая.

Класічны гуляш з ялавічыны з падліўкай

Каб ялавічына, тушаная буйнымі кавалкамі з падліўкай, атрымалася мяккай і смачнай, мяса варта нарэзаць выключна папярок валокнаў і абавязкова абсмажыць лусты з усіх бакоў невялікімі порцыямі ў распаленым алеі, запечатывая сокі ўнутры. Гушчыню падліўкі і яго колькасць вызначаюць па жаданні і густу.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. На алеі абсмажваюць лусты мяса.
  2. Дадаюць лук, праз 3 хвіліны моркву, смажаць да мяккасці агародніны.
  3. Асобна пассеруют муку, дадаюць да мяса з гароднінай разам з пастай, выграваюць 2 хвіліны.
  4. Уліваюць ваду, размешваючы.
  5. Запраўленая да спадобы мясная падліўкі з ялавічыны тушыцца да мяккасці мяса.

Бефстроганаў з ялавічыны з падліўкай - рэцэпт

Ялавічына тушаная з падліўкай на аснове тамата са сліўкамі атрымаецца максімальна пяшчотнай, калі перад тэрмічнай апрацоўкай мяса нарэзаць тонкімі пластамі, адбіць пры дапамозе кулінарнага малатка і толькі пасля гэтага нарэзаць тонкай соломкой. Страва пад назвай бефстроганаў падаюць з каханым гарнірам.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Мяса наразаюць папярок валокнаў пластамі сантыметровай таўшчыні, адбіваюць, шаткуюць тонкай соломкой.
  2. Абсмажваюць мясную нарэзку у алеі.
  3. У іншай ёмістасці смажаць лук.
  4. Дадаюць муку і пасту, рыхтуюць пры памешванні 2 хвіліны.
  5. Перакладаюць поджарку да мяса, дадаюць сліўкі і ваду, запраўляюць.
  6. Тушаць бефстроганаў з ялавічыны з падліўкай пад вечкам на ціхім агні 20 хвілін.

Азу з ялавічыны з падліўкай

Ўзрушаюча смачнай атрымліваецца ялавічына тушаная з пікантнай падліўкай, прыгатаваная з даданнем салёных або марынаваных агуркоў і часныку. Не лішнімі ў складзе будуць разнастайныя духмяныя сухія травы. Палову чесночной нарэзкі варта дадаць у канцы прыгатавання, разам са свежай зелянінай.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Наразаюць мяса, абсмажваюць у алеі.
  2. Дадаюць лук, моркву, лаўр, смажаць 2 хвіліны.
  3. Закладваюць нарэзаныя саломкай агуркі, пасту, муку, змешваюць, уліваюць ваду, запраўляюць, дадаўшы часнык
  4. Прыкладна праз гадзіну ялавічына тушаная з салёным агурком з падліўкай запраўляецца часнаком і зелянінай і здымаецца з пліты.

Рагу з ялавічыны з падліўкай - рэцэпт

Рагу з ялавічыны з падліўкай можа быць прыгатавана з лаканічным складам інгрэдыентаў з мяса, лука, тамата або жа з больш разнастайным наборам кампанентаў, сярод якіх іншыя гародніна: морква, корань пятрушкі, салеры, сцеблы апошняга, свежыя або ў сваім соку памідоры, салодкі балгарскі ці востры перац.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Абсмажваюць у алеі паасобку мяса, цыбулю з морквай і перац з салерай.
  2. Злучаюць мяса з гароднінай, дадаюць муку, пасту і ваду.
  3. Смачная падліўкі з ялавічыны запраўляецца рыхтуюцца да мяккасці мяса.

Тэфтэлі з ялавічыны з падліўкай

Ялавічына тушаная з падліўкай - рэцэпт, які прадугледжвае выкарыстанне не толькі нарэзанага мяса. Здрабніўшы прадукт пры дапамозе кухонных гаджэтаў і сфармаваўшы з атрыманай масы круглыя ​​шарыкі, атрымаецца атрымаць новую версію стравы, якая будзе адрознівацца не толькі знешнім выглядам, але і густам.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Здрабняюць мяса, дадаўшы палову лука.
  2. Дадаюць у фарш яйка, соль і перац, вымешваюць, адбіваюць, фармуюць круглыя ​​нарыхтоўкі.
  3. Панируют тэфтэлі ў пакуце, абсмажваюць у алеі.
  4. Абсмажваюць пакінуты лук, дадаюць трохі мукі, пасту, ваду, лаўр і прыправы, выліваюць да тэфтэлі.
  5. Стамляюць страва пад вечкам 20 хвілін.

Ялавічына тушаная з падліўкай з бульбай

Патушыць ялавічыну з падліўкай можна з даданнем бульбы, што дасць магчымасць атрымаць цалкам самастойнае страва, не патрабавальнае гарніру. Дадзеная версія з'яўляецца набліжанай да класічнаму вугорскаму гуляшу, які рыхтуюць часцяком з даданнем вялікай порцыі салодкай молатай чырвонай папрыка.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Абсмажваюць лук.
  2. Мяса наразаюць, соляць, перчат, пасыпаюць папрыкай, выкладваюць да лука, смажаць 3 хвіліны.
  3. Уліваюць ваду і тушаць мяса да мяккасці.
  4. Закладваюць кубікі бульбы, лаўр, спецыі і прыправы, рыхтуюць 15 хвілін.
  5. Даліваюць шклянку соку таматнага, запраўляюць страва, тушаць яшчэ 10 хвілін.

Тушеные адбіўныя з ялавічыны з падліўкай

Ялавічына, тушаная з любой падліўкай атрымаецца мякчэй і далікатней, елі лустачкі пасля нарэзкі адбіць. Страва можна рыхтаваць без усялякіх агароднінных дабавак, абмежаваўшыся сухімі заправамі і спецыямі, ці ж дапоўніць яго лукам з морквай і іншай гароднінай, якія нададуць адбіўную новы смак і сакавітасць.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Мяса наразаюць невялікімі лустачкамі папярок валокнаў, адбіваюць і абсмажваюць партыямі ў распаленым алеі з двух бакоў, выкладваюць у міску.
  2. Вяртаюць у патэльню абсмаленыя раней адбіўныя, даліваюць булён або ваду і тушаць пад вечкам да мяккасці мяса.
  3. Дадаюць нарэзаны лук, часнык, травы, рыхтуюць пры памешванні 5 хвілін.
  4. Прыгатаваная ялавічына з падліўкай на патэльні запраўляецца зелянінай і падаецца гарнірам.

Ялавічына тушаная з падліўкай ў духоўцы

Калі хочацца атрымаць максімальна насычаны густ стравы, з прыемнай кіслінкай і лёгкім калючая рэхам смаку, самы час скарыстаць дадзеную рэцэптам і прыгатаваць ялавічыну з даданнем чарнасліву без костачак у духоўцы. Ідэальнай пасудзінай для гэтага будзе гаршчочак або казан з вечкам.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Абсмажваюць нарэзаную ялавічыну на алеі, закладваюць у казан.
  2. Дадаюць абсмалены лук, распараны чарнасліў і соус з гарачага булёну, смятаны і пасты, запраўлены па гусце.
  3. Затуляюць посуд вечкам і змяшчаюць у прогретую да 170 градусаў духоўку.
  4. Праз 1,5-2 гадзіны ялавічына з чарнаслівам тушаная з падліўкай будзе гатовая.

Ялавічына ў мультиварке з падліўкай

Наступны рэцэпт тушанай ялавічыны для ўладальнікаў мультиварочного прылады, якое будзе спрыяць атрыманню максімальна далікатнага густу мяса і значна спросціць працэс стварэння прысмакі. Выключыўшы з рэцэпту муку і дадаўшы бульба ці іншыя гародніна, атрымаецца атрымаць цалкам самастойнае і смачнае страва.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Абсмажваюць нарэзаную ялавічыну на «выпечкі» 30 хвілін.
  2. Дадаюць лук і морква, смажаць яшчэ 10 хвілін.
  3. Закладваюць нарэзаныя памідоры, прыправы, спецыі, даліваюць ваду і пераводзяць прылада на «Тушэнне».
  4. Праз 2-2,5 гадзіны ялавічына тушаная з падліўкай ў мультиварке будзе гатовая.