Бужаніну з індычкі

Часцей за ўсё бужаніну рыхтуюць з свініны або ялавічыны . Мы ж вам падкажам больш дыетычны варыянт - рэцэпт прыгатавання бужаніну з індычкі.

Бужаніну з індычкі ў духоўцы

інгрэдыенты:

• філе індычкі - 1,5 кг;
• гарчыца - 1 ч. лыжка;
• часнык - 3 зубчыка;
• сухія прыправы (чырвоны і чорны перац, орегано, папрыка, збожжа каляндры, базілік) - па гусце;
• раслінны алей - 50 мл;
• соль - 4 ч. лыжкі;
• вада - 1 літр.

падрыхтоўка

Перш за ўсё рыхтуем расол: у вадзе размешваць соль да яе растварэння. Замочваем ў атрыманым растворы мяса гадзіны на 3. Пасля гэтага расол зліваем, а мяса прамываем пад праточнай вадой і абсушваюць. Зубчыкі часныку наразаем даўгаватымі палосачкі, пры дапамозе доўгага нажа робім у мясе надрэзы і нашпиговываем іх часнаком. Сухія прыправы змешваем з гарчыцай і раслінным алеем. Атрыманай сумессю абмазваць мяса з усіх бакоў, заварочваем у харчовую плёнку і кладзем у халадзільнік на суткі. Духоўку награваем да 220 градусаў, мяса выкладваем на бляху і адпраўляем у духоўку дзесьці на паўгадзіны. Затым агонь выключаем, але бужаніну ня дастаем, няхай яна астывае паступова там, дзякуючы гэтаму яна будзе больш сакавітай.

Бужаніну з індычкі ў мультиварке

інгрэдыенты:

• грудка - 1 кг;
• соль - 2 ст. лыжкі;
• раслінны алей - 1 ст. лыжка;
• прыправы - па гусце.

падрыхтоўка

Для падрыхтоўкі расола ў 1 літры вады раствараецца 2 сталовыя лыжкі солі. Заліваем мяса расолам і адпраўляем у халадзільнік дзесьці на суткі. Потым яго вымаем і абсушваюць. Рыхтуем абмазку: у місачцы змешваем прыправы (гэта могуць быць гатовыя прыправы для мяса, а могуць быць асобна куркума, збожжа гарчыцы, каляндры, перац, папрыка), прапушчаны праз прэс часнык і алей. Абмазвалі ёю мяса. Кладзем яго ў пакет і кладзем у халадзільнік гадзіны на 4. Затым рондаль мультиварки змазваем маслам, кладзем у яе мяса. У рэжыме «Выпечка» абсмажваем па 10 хвілін з кожнага боку, а затым ўключаем рэжым «Тушэнне» і час прыгатавання 40 хвілін. Пасля гэтага бужаніну здабываем, пакуем яе ў фальгу і пакідаем да астывання.