Гісторыя паходжання галубцоў заблытаная і імглістая. Крупы з мясам, загорнутыя ў лісце, рыхтавалі ў Турцыі, Грэцыі і нават у Кітаі яшчэ да нашай эры. Але пакінем навуковыя спрэчкі вучоных мужоў, а самі проста зробім галубцы на вячэру. Тым больш што на кухні ёсць памочніца-мультиварка, рыхтаваць у якой адно задавальненне.
Рэцэпт прыгатавання галубцоў ў мультиварке
інгрэдыенты:
- капуста белакачанная - 1 шт .;
- рыс - 1,5 ст .;
- фарш змешаны - 700 г;
- паста таматная - 3 ст. лыжкі;
- лук - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- ліст лаўровы - 1 шт .;
- мята сушеная - 3 ч. лыжкі;
- перац духмяны гарошкам - 4 шт .;
- алей сланечнікавы - для смажання;
- соль, перецчерный молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Як зрабіць галубцы ў мультиварке? Для пачатку трэба падрыхтаваць капусныя лісце. Існуе некалькі спосабаў:
- Качан капусты раніцай змясціць у маразілку, а ўвечары дастаць і даць адтаць пры пакаёвай тэмпературы. Лісце стануць мяккімі, і качан лёгка будзе разабраць. Буйныя разразаем на 2 часткі, патаўшчэнні абразаем або адбіваем нажом.
- З качана выразаем храпку, апускаем яго ў кіпень. Па меры гатоўнасці разбіраем яго на складнікі.
- Калі качан не надта шчыльны, які адлучаецца лісце і адварваем іх 15 хвілін у мультиварке пры рэжыме «Варэнне на пару».
Наразаем кубікамі цыбулю, тром на буйную тарку моркву. Абсмажваем з даданнем масла на рэжыме «Выпечка». Палову адкладаем, астатняе разам з рысам і сушанай мятай (яна надасць галубцы непаўторны водар) дадаем у фарш. Солім, Перчем, добра змешваем.
На падрыхтаваныя капусныя лісты выкладваем начынне і заварочваем «канверцік» або «пакуначку».
Як варыць галубцы ў мультиварке? Ўкладваем галубцы ў кантэйнер. Таматавую пасту разводзім вадой і заліваем галубцы так, каб на палец іх накрыла. Зверху выкладваем астатнюю зажарку. Дадаем лаўровы ліст, перац гарошкам, каханую заправу. Закрываем вечкам і рыхтуем пры рэжыме «Тушэнне» 2 гадзіны, пасля яшчэ гадзіну вытрымліваем на «падагрэву».
Як рыхтаваць галубцы з грыбамі ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- капуста белакачанная - 1 шт .;
- крупы грачаная - 300 г;
- грыбы свежыя - 300 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- алей - для смажання;
- соль, перац чорны свежемолотый - па гусце.
падрыхтоўка
Ўключаем рэжым «Выпечка», награваем і без алею выкладваем нарэзаныя пласцінкамі шампіньёны. Калі з грыбоў сыдзе вадкасць, даліваюць алей і смажым да залацістага. Дадаем нарэзаны кубікамі цыбулю, змешваем. Праз некалькі хвілін кладзем нацёртую на буйнай тарцы моркву. Абсмажваем гародніна з грыбамі яшчэ 5 хвілін. Засынаем прамытую грэчку і даліваюць падсоленай ваду на паўтара сантыметра вышэй яе ўзроўня. Закрываем вечка і пераходзім на рэжым «Грэчка». Далей мультиварка ўсё зробіць сама.
У падрыхтаваныя лісце капусты заварочваем нішчымную начынне. Злёгку абсмажваем галубцы ў алеі на рэжыме «Выпечка». Затым закрываем вечкам, пераходзім на «Тушэнне» і цярпліва чакаем 2 гадзіны.
Галубцы ў мультиварке на пару
Капуста -кладезь вітамінаў і мінералаў. Каб захаваць іх усё - выбірайце часцей рэжым «Варэнне на пару».
інгрэдыенты:
- капуста пекінская - 1 шт .;
- фарш з труса - 500 г;
- булён мясной - 1 ст .;
- алей - 1/3 ст .;
- пятрушка - 1 пучок;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Начынне для гэтых пяшчотных галубцоў павінна быць вельмі паветранай, таму прапускаем фарш праз мясарубку 2 разы. Замест труса цалкам падыдуць курыныя грудкі. Фарш солім, Перчем, ўліваем булён (з труса або курыцы) і ўзбіваем начынне блендеров. Дадаем раслінны алей і зноў ўзбіваем.
Капусныя лісце апускаем на пару хвілін у кіпень, і тут жа пад халодную ваду. Тоўстыя часткі можна адбіць нажом. На гатовыя лісце выкладваем па паўтары сталовыя лыжкі фаршу і заварочваем канверціка. Рыхтуем у мультиварке на функцыі «Варэнне на пару» 30 хвілін. Падаем гарачымі са смятанай і дробна сечанай зелянінай пятрушкі.