Сёння мы раскажам вам, як зрабіць хатні зефір. Такі ласунак прыйдзецца па душы ўсім вашым хатнім і да таго ж атрымаецца нашмат больш карысна пакупнога.
Як зрабіць зефір дома з яблыкаў?
інгрэдыенты:
- яблыкі - 400 г;
- цукар - 400 г;
- вавёркі яечныя - 3 шт.
падрыхтоўка
Яблыкі прамываем, выразаны акуратна асяродак і шинкуем невялікімі лустачкамі. Затым выкладваем садавіну ў рондальчык, ставім яе на ўмераны агонь і знемагаючы 20 хвілін, памешваючы змесціва. Садавіна увариваем да размякчэння, а потым ператвараем ў аднастайнае пюрэ. Перакладаем яго ў міску, перасыпаць цукрам і ўводзім узбітыя асобна яечныя вавёркі. Старанна змешваем усё да адукацыі густой цягучай масы і раскладваем яе ў невялікія формачкі. Адпраўляем у духоўку, разагрэтую да тэмпературы 60 градусаў, і Засякаем прыкладна 3 гадзіны. Гатовы зефір акуратна вымаем з духавай шафы і здабываем з формачак. Перад падачай на стол прысыпаем ласунак цукровай пудрай.
Як зрабіць клубнічны зефір ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- жэлацін - 10 г;
- вада - 100 мл;
- сліўкі - 200 г;
- вавёркі яечныя - 200 г;
- цукар - 200 г;
- клубніцы - 450 г.
падрыхтоўка
Жэлацін высыпаем ў прахалодную ваду і пакідаем набракаць на 20 хвілін. Затым усыпаць цукар, змешваем і ўводзім асцярожна узбітыя сліўкі і яечныя вавёркі. Трускаўку здрабняем ў блендере, злучаем з жэлацінавы масай, змешваем і пры дапамозе лыжкі выкладваем зефір на бляху. Адпраўляем ласунак у халадзільнік і Засякаем 3 гадзіны.
Як зрабіць зефір ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- сода - 1 ч. лыжка;
- ванілін - па гусце;
- вада - 300 мл;
- цытрынавая кіслата - 1 ст. лыжка;
- жэлацін хуткарастваральны - 25 г;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
У міску наліваем трохі фільтраваныя вады, высыпаем жэлацін, змешваем і пакідаем яго прыкладна на 2 гадзіны. Адначасова з гэтым у шклянцы халоднай вады замочваем цукар. Потым ставім салодкі сіроп на агонь і кіпяцім 10 хвілін, увесь час памешваючы. Пасля гэтага здымаем з пліты, ўліваем жэлацін і ўзбіваем міксерам на самой павольнай хуткасці 10 хвілін. Затым кідаем цытрынавую кіслату і змешваем яшчэ 5 хвілін. Цяпер дадаем харчовую соду, ванілін па гусце і ўзбіваем прыблізна 5 хвілін. Даем гатовай сумесі настаяцца, а потым выкладваем яе ў кулінарны шпрыц і выціскаецца невялікімі порцыямі на бляху, засланы паперай для выпечкі. Адпраўляем ласунак у халадзільнік і пакідаем там, на 3 гадзіны. Па заканчэнні часу прысыпаем гатовы зефір цукровай пудрай або шакаладнай габлюшкай.