Лешч - адна з самых часта сустракаемых рыб. Усё таму, што ён выдатна разводзіцца штучна, а яшчэ яго вельмі лёгка лавіць, паколькі ляшчы збіраюцца ў невялікія вушакі. У сувязі з даступнасцю гэтай рыбы мы вырашылі падзяліцца з вамі сакрэтамі таго, як запекчы ляшча цалкам у духоўцы.
Лешч, запечаны ў духоўцы са смятанай
Як і многіх іншых прадстаўнікоў карповых, ляшча прынята запякаць у смятане. Пасля падрыхтоўкі рыба атрымлівае не толькі прывабную лёгкую залацістую афарбоўку, але і набывае лёгкі сметанковы густ.
інгрэдыенты:
- лешч (сярэдняга памеру) - 2 тушкі;
- папрыка, кумін, каляндра - па 1 ч. лыжцы;
- смятана - 115 г;
- пучок свежага кропу.
падрыхтоўка
Перад пачаткам падрыхтоўкі падрыхтуйце рыбу, ачысціўшы яе і выпатрашыў. Прамыйце брушка і напоўніце яго свежым кропам, сценкі змацуеце пожагах. Натрыце тушкі соллю і прыгатуйце соус, пад якім будзе запякаць рыба. Рэцэпт такога падліўкі элементарны, досыць змяшаць смятану з папрыка, кумін і каляндрай і гатова. Размяркуеце сметанный соус па паверхні рыбы і пакіньце ўсе рыхтавацца пры 180 градусах. Колькі запякаць ляшча ў духоўцы вызначаецца яго памерамі. У сярэднім працэс займае 20-25 хвілін.
Фаршаваны лешч, запечаны ў духоўцы на фальзе
Фаршаваць ляшча можна не толькі ядомымі напаўняльнікамі, але і духмянымі травамі, цытрус і часнаком. Пакліканне апошніх - ліквідаваць характэрны рыбны пах і прыўнесці ў страва свой водар.
інгрэдыенты:
- лешч (сярэдняга памеру) - 2 тушкі;
- цытрына - 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- лук - 85 г.
падрыхтоўка
Вытрыбушаныя і прамытага ляшча натрыце соллю. У брушную паражніну змесціце луковые паўкола, лустачкі цытрыны і разрэзаныя зубкі часныку. Змацуеце сценкі брушка разам і абгарніце кожную з рыбін фальгой. Пакіньце ўсе запякаць пры 200 градусах 20 хвілін.
Лешч, запечаны ў духоўцы з бульбай
інгрэдыенты:
- лешч - 2 тушкі па 300 г;
- цытрына - 1 шт .;
- размарын - 4 шт .;
- часнык - 1 шт .;
- сметанковае масла - 25 г;
- бульба (сярэдняга памеру) - 2 клубня.
падрыхтоўка
Пакрыйце выбраную форму пергаментам і прымем за падрыхтоўку рыбы. Падрыхтаваўшы тушку, натрыце яе соллю. Брушную паражніну напоўніце лустачкамі цытрыны, нарэзаным часнаком, сметанковым алеем і размарынам. Выкладзеце рыбу ў форму і пакіньце запякаць пры 180 градусах, папярэдне выклаўшы вакол тушкі разрэзаныя напалову бульбяныя клубні. Апошнія перад запякання апырскваюць алеем і запраўляюць.