Як замарозіць чырвонагаловікі?

Як вядома, каб правільна замарозіць чырвонагаловікі на зіму, трэба прытрымлівацца пэўных правілаў. Важная ўмова падрыхтоўкі якаснага прадукту - адбор грыбоў. Прынесеныя з лесу чырвонагаловікі раскладваем на стале і ўважліва аглядаем. Чарвівыя і старыя грыбы адразу выкідваем, калі раптам выпадкова яны апынуліся ў кошыку. Невялікія грыбкі адлучаецца ад буйных. Ня маім! Калі грыбы вымыць, яны пазбавяцца і адмысловага густу, і спецыфічнага водару. З дапамогай вострага нажа счышчаюць бруд, які адлучаецца травінкі і іншае смецце. Буйныя грыбы наразаем такім чынам, каб памер кавалачкаў быў з дробны грыбок.

замарожваем

Падрыхтаваныя грыбы змяшчаем у поліэтыленавыя пакеты невялікімі порцыямі. Звярніце ўвагу - каб грыбы проморозились раўнамерна, яны павінны змяшчацца ў пакеце ў адзін пласт. Шчыльна завязваем пакеты, імкнучыся дастаць з iх усё паветра, і які ўкладваецца ў маразільную камеру. Праз суткі грыбы проморозятся ў дастатковай меры, каб пакеты можна было скласці больш кампактна. Як бачыце, замарозіць свежыя чырвонагаловікі вельмі проста.

Каб эканоміць час

Часта задаюць і пытанне, як правільна замарозіць гатовыя чырвонагаловікі. Напрыклад, восенню вы адпачываеце ў вёсцы і можаце адварыць або падсмажыць з цыбулькай грыбы , а вось зімой вы працуеце, і часу на гатаванне часта не хапае. Выйсце ёсць - раскажам, як замарозіць чырвонагаловікі ў хатніх умовах, каб атрымаць паўфабрыкат, які застанецца толькі разагрэць у мікрахвалевай печы або на патэльні.

Марозам отваренные грыбы

Для пачатку распавядзем, як замарозіць вараныя чырвонагаловікі.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Грыбы перабіраем, чысцім і маім. Ўкладваем у рондаль, дадаем цыбулю, лаврушку, перац і кроп. Варым ад пачатку закіпання прыкладна чвэрць гадзіны. Адкідваем на сіта або друшляк, выкідваем усе, акрамя грыбоў. Калі ўся вадкасць сцячэ і чырвонагаловікі астынуць, змяшчаем іх у пакеты і ўкладваем у маразілку плазам, каб грыбы не змерзліся ў камяк.

Марозам смажаныя грыбы

Для гэтай мэты падыдуць буйныя чырвонагаловікі, якія ў першым выпадку можна проста адсартаваць у старонку.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Перабраныя грыбы чысцім, прамываем, рэжам даволі дробна. Лук шинкуем як мага драбней. На добра разагрэтым алеі пассеруем цыбулю, дадаем грыбы праз пару хвілін. Смажым на вялікім агні такім чынам, каб уся вадкасць з грыбоў выпарылася. Солім, Перчем. Калі грыбкі стануць залацістымі, здымаем з агню і астуджаюць. Раскладваем грыбы па пластыкавых кантэйнерах, шчыльна закрываем і змяшчаем у маразілку. Як бачыце, замарозіць чырвонагаловікі на зіму ў халадзільніку або маразільніку вельмі лёгка. Узімку застанецца толькі адварыць бульбачку і закрасіць яе адваранымі або смажанымі чырвонагаловікі.