Агульнавядома, што клубніцы - вельмі пяшчотная ягада, таму важна прыгатаваць напой такім чынам, каб ягадкі засталіся цэлымі, ня ператварыліся ў лахманы. Акрамя таго, чым менш Праварваюць садавіна і ягады, тым больш у іх захоўваецца вітамінаў.
Як варыць кампот з трускаўкі?
інгрэдыенты:
- чыстая пітная вада - 3 л;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- клубніцы - 1 кг.
падрыхтоўка
Наліваем ваду ў эмаляваны рондаль і ставім на агонь. Важна, каб вада была правільная: вычышчаная з дапамогай фільтра ці хаця б абараніцца на працягу дня. Пакуль вада грэецца, займаемся трускаўкай: насыпаем яе ў міску, заліваем халоднай вадой і пакідаем на некалькі хвілін, затым спалоскваюць кожную ягаду, выдаляем чашалісцікі. Мятыя, надгнившие, мяздранага ягады адразу выкідваем. Добрыя ўкладваем у друшляк, акуратна прамываем праточнай вадой (струменя не павінна быць моцнай, каб клубніцы ня падушылася). Калі вада ускіпіць, кладзём цукар і амаль адразу, як ён растворыцца, дадаем клубніцы. Ня варым - адразу выключаем пліту, накрываем рондаль вечкам і пакідаем настойвацца. Праз гадзіны 3 можна працадзіць і разліць кампот ў бутэльцы, паставіць іх у склеп ці халадзільнік.
Кампот з вішні і трускаўкі
Значна смачней і насычаней будзе смак кампоту, які звараны не толькі з трускаўкі, а з даданнем іншых ягад. Самыя смачныя спалучэння: клубніцы з вішняй, клубніцы з малінай, клубніцы з чорнай парэчкай, клубніцы з абрыкосамі.
інгрэдыенты:
- вішня - 600 г;
- клубніцы або суніца - 600 г;
- вада - 5 л;
- мёд з акацыі - 2-3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Пачынаем зноў з таго, што ставім грэцца ваду. У гэты час перабіраем і старанна прамываем вішню, выдаляючы хвосцікі, і трускаўку, абрываючы лісцікі. Даем ягадзе сцячы. У закипевшую ваду апускаем вішню, Праварваюць каля хвіліны, затым кладзем трускаўку і, як толькі кампот закіпіць, выключаем агонь. Настойваем ў шчыльна закрытай рондалі, працаджваем і дадаем мёд. Мёд кладзём у астылы кампот, каб захаваць яго карысныя ўласцівасці.
Кампот з трускаўкі без стэрылізацыі
Зразумела, карысныя ўласцівасці садавіны і ягад хочацца захаваць і на халодны час года, таму раскажам, як зачыніць кампот з трускаўкі на зіму. Можна зварыць кампот толькі з трускаўкі, а можна камбінаваць ягаду з іншымі смачнымі кампанентамі.
інгрэдыенты:
- вада - 30 л;
- клубніцы - 5 кг;
- цукар - 1 кг (неабавязковы кампанент);
падрыхтоўка
Перш-наперш старанна маім банкі. Каб яны былі цалкам абястлушчаным, можна выкарыстоўваць пітную соду. Пакуль банкі сцякаюць, пачынаем порцыямі па 3 л грэць ваду. У гэты ж час перабіраем і маім клубніцы. Натуральна, выдаляем чашалісцікі і даем сцячы. У невялікай рондальчыку кіпяцім вечка. Калі вада на кампот закіпіць, кладзём цукар, затым ягады. Над парай добра выграваецца банку, заліваем у яе кіпячы кампот з ягадамі і адразу спыняем. Можна закочваць гэты кампот і без цукру - ён выдатна варта ўсю зіму.
Каб зварыць кампот з трускаўкі з мятай на зіму, злёгку Мадыфікуючы рэцэпт: рыхтуем па 2-3 галінкі мяты на слоік, маім, даем сцячы. У кіпячую ваду кладзем мяту і цукар, Праварваюць 2 хвіліны, выдаляем мяту, дадаем трускаўку, калі закіпіць, заліваем у банку і закочваем.
Кампот з трускаўкі з апельсінам на зіму
інгрэдыенты:
- клубніцы - 5 кг;
- апельсін - 2 шт .;
- цукар - 1 кг;
- вада - 30 л.
падрыхтоўка
Падрыхтаваныя слоікі стэрылізуем над парай і закладваем у іх клубніцы. Ад апельсіна нам спатрэбіцца сок і цэдра. Раскладваем цэдру ў банкі. У кіпячай вадзе Праварваюць на працягу 3-4 хвілін цукар, затым дадаем сок і, як толькі ускіпіць ключом, заліваем ягады ў банках. Адразу накрываем вечкамі і ставім у ёмістасць для стэрылізацыі хвілін на 15-17. Закрываем, перагортваем, даем астыць. Аднак, такі кампот менш карысны, чым звараны без стэрылізацыі .