Сёмга з'яўляецца адной з смачных прадстаўнікоў ласосевых рыб. Дзякуючы цудоўным гусце яна заслужана карыстаецца вялікай папулярнасцю. Вельмі часта сёмгу запякаюць у выглядзе шашлыка на мангале, выбраўшыся з сябрамі і блізкімі на прыроду. Жар ад агню дазваляе за кароткі час атрымаць страва з цудоўным густам, максімальна захаваць карысныя ўласцівасці прадукту.
Як прыгатаваць шашлык з сёмгі, расказваем ніжэй.
Як і ў выпадку з шашлыком з мяса , сёмгу пажадана перад падрыхтоўкай на мангале замаріновать.
Як замаріновать сёмгу для смачнага шашлыка?
Марынад для сёмгі павінен быць далікатным і адначасова надаюць рыбе пікантнасць, а інгрэдыенты і спецыі могуць вар'іравацца па вашых смакавых перавагам. Самымі распаўсюджанымі марынадамі з'яўляюцца сумесі з алеяў і цытрынавага соку, віна ці соевага соусу з даданнем розных спецый для надання новых ўзрушаючых адценняў ў гусце.
Пры марынавання сёмгі трэба пазбягаць размягчается складнікаў, так як мяса гэтай рыбкі і без таго даволі далікатнае і ў размякчаным не мае патрэбы. У адваротным выпадку прыгатаваць шашлык будзе праблематычна, і кавалачкі сёмгі папросту разваляцца. Час марынавання не павінна перавышаць трыццаці хвілін.
Шашлык з сёмгі з балгарскім перцам на рашотцы
інгрэдыенты:
- філе сёмгі - 400 г;
- балгарскі перац - 40 г;
- соевы соус - 100 мл;
- алей кунжутное - 40 мл;
- імбір молаты - 10 г;
- цукровы пясок - 12 г;
- белы молаты перац;
- цытрына;
- драўляныя шпажкі.
падрыхтоўка
Філе сёмгі наразаем кубікамі, памерам прыкладна два сантыметра, і заліваем на дваццаць хвілін марынадам, прыгатаваным шляхам змешвання соевага соўсу, кунжутное масла, імбіра, белага молатага перцу і цукру. Пакуль рыбка марынуюць, прамыты і обсушенный салодкі балгарскі перац наразаем на лустачкі, а таксама замочваем
Можна таксама па жаданні ці пры неабходнасці прыгатаваць шашлык з сёмгі на рашотцы ў фальзе. Для гэтага загарніце ў яе кожную шпажку з рыбкай перад размяшчэннем на краты. Пры такім запякання страва атрымліваецца больш сакавітым і дыетычным без румянай скарыначкі.