Нягледзячы на тое, рыхтуеце вы тарталетка самастойна або купляеце ў краме, карыстаецеся аснову з пластовага або пясочнага цеста, начынне для закускі застаецца ключавым яе кампанентам. У гэтым матэрыяле мы прапануем вам адразу некалькі варыянтаў падрыхтоўкі тарталеток з разнастайнымі напаўняльнікамі.
Салодкая начынне для тарталеток
Пясочная аснова, варанае згушчанае малако і шакалад - ідэальная дэсертная начынне, знаёмая кожнаму яшчэ з дзяцінства. Мы пастараемся мадэрнізаваць звыклае спалучэнне кропелькай сметанковага лікёру, які зробіць напаўняльнік духмяны. Калі ж вы не ведаеце чым начыніць тарталетка для дзяцей, то мадыфікуюцца гэты рэцэпт, выключыўшы алкаголь і замяніўшы яго насеннем ванільнага струка, напрыклад.
інгрэдыенты:
- тарталетка з пясочнага цеста - 12 шт .;
- згушчанае малако - 250 г;
- шакалад - 155 г;
- сліўкі - 190 мл;
- лікёр «Бейлиз» - 95 мл;
- дробная соль.
падрыхтоўка
У якасці напаўнення вы можаце выбраць любы шакалад зыходзячы з уласных смакавых пераваг: чорны шакалад дадасць тонкую гарчынкай, а малочны - стане сапраўдным падарункам для ласуноў.
Разламіце абраны шакалад і размесціце яго на вадзяной лазні. Уліце вяршкі, дадайце лікёр і дачакайцеся, калі сумесь расплавіцца і набудзе крэмавую кансістэнцыю. На працягу ўсяго падрыхтоўкі шакалад абавязкова варта змешваць.
Раскладзеце невялікія порцыі згушчанага малака (можна замяніць яго карамеллю) па тарталетка, а зверху уліце шакалад. Пры жаданні, тарталетка можна ледзь пасаліць зверху, каб стварыць прыемны смакавы кантраст.
Тарталетка з тварогавай начыннем
Разабраўшыся з рэцэптам салодкіх варыянтаў закускі, пераходзім да салёным. Аснову гэтага складае сумесь з звычайнага тварагу, які, пры магчымасці, можна замяніць рикоттой.
інгрэдыенты:
- гатовыя тарталетка;
- таматы - 440 г;
- чесночный зубок - 1 шт .;
- цёрты пармезан - 15 г;
- зеляніна базіліка - 2-3 галінкі;
- аліўкавы алей - 15 мл;
- бальзамічны воцат - 25 мл;
- тварог - 135 г.
падрыхтоўка
Шчодра пасоліце чесночный зубок буйнымі крышталямі марской солі і расцярыце ў пасту. Дадайце чесночную пасту да тварагу і ўзбіце ўсе разам. Аднастайную масу размяркуеце па тарталетка. Падзяліце таматы на невялікія кубікі і злучыце з сечанай зелянінай базіліка. Запраўце таматавы салата алеем і воцатам, запраўце соллю і выкладзеце-над тварогавай асновы.
Начынне з сырам для тарталеток на святочны стол
Сырныя напаўняльнікі для тарталеток заўсёды карыстаюцца найбольшай папулярнасцю, але гэтыя тарталетка гарантавана змятуць першымі. У якасці напаўняльніка тут выкарыстоўваецца сумесь з двух відаў сыроў: казінага і крэм-сыру, але ў выпадку неабходнасці замяніць першы можна любым мяккім сырам па гусце.
інгрэдыенты:
- казіны сыр - 115 г;
- крэм-сыр - 75 г;
- галінкі чабора - 6 шт .;
- галінка размарына - 1 шт .;
- лісце базіліка - 5-6 шт .;
- тарталетка з пластовага тэсту .
падрыхтоўка
Прыгатуйце сырную сумесь, дробна нацёршы казіны сыр і змяшаўшы яго з крэм-сырам. Паспрабуйце масу і дадайце соль, калі ў гэтым ёсць неабходнасць. Зніміце лісце размарына і чабора з галінак і пасячэце. Па аналогіі паступіце і з базілікам. Сумесь з траў спалучыць з сырнай асновай і размяркуеце па тарталетка. Пастаўце тарталетка пад грыль і дачакайцеся, калі начынне расплавіцца.
Начынне для гатовых тарталеток можа быць і больш яркай, напрыклад, казіны сыр у яе складзе можна замяніць сырам з цвіллю, а для тых, хто не гатовы да падобных смакавых рашэннем, досыць разнастаіць сумесь любімымі рэзкай і вострыя сырамі, дадаць травы, спецыі і часнык па гусце.