Брокалі, радзімай якой з'яўляецца Міжземнамор'е, невыпадкова лічаць каралевай сярод іншых відаў капусты. Яе суквецці і сцеблы маюць неверагодна багаты хімічны склад, які і абумоўліваюць яе каштоўныя і пажыўныя ўласцівасці. Чым карысная брокалі, будзе расказана ў гэтым артыкуле.
Чым карысная капуста брокалі?
У ёй заключаны проста скарбніца вітамінаў і карысных мікра- і макраэлементаў, сярод якіх можна вылучыць вітаміны РР, А, Да, З, U, мінералы - фосфар, кальцый, магній, калій, натрый, марганец, селен, цынк, медзь. Аскарбінавай кіслаты ў ёй яшчэ больш, чым у цытрусавых, а каратыну практычна столькі ж, колькі ў саспелай гарбузу і морквы. Да карысных уласцівасцях капусты брокалі адносяць:
- забеспячэнне арганізма каштоўным бялком, які ў адрозненне ад бялку жывёльнага паходжання не ўтрымлівае халестэрыну і нават здольны зніжаць яго ўзровень, што па вартасці могуць ацаніць стрыжні;
- ачышчэнне кішачніка ад прадуктаў распаду за кошт высокага ўтрымання абалоніны . Капуста дабратворна ўплывае на ўвесь страўнікава-кішачны тракт, стымулюючы вылучэнне жоўці і палягчаючы працу печані;
- тым, хто цікавіцца, чым карысная брокалі для жанчын, можна адказаць, што прадукт гэты лічыцца дыетычным, таму як змяшчае ўсяго 30 Ккал на 100 г. Ён незаменны ў меню похудательных дыет;
- здольнасць змагацца са злаякаснымі наватворамі. Біёлагі выявілі ў складзе брокалі найкаштоўнейшае рэчыва сульфорафан, якое тармозіць працэс дзялення ракавых клетак. А яшчэ яно здольна забіваць бактэрыі, якія з'яўляюцца ўзбуджальнікамі язвы страўніка;
- дабратворны ўплыў на развіццё плёну. З карысных рэчываў, якія прысутнічаюць у брокалі, можна вылучыць фолат, які ўяўляе велізарную каштоўнасць для арганізма цяжарных жанчын. Ён адказвае за правільнае фарміраванне нервовай сістэмы плёну, а яшчэ ён прымае ўдзел у выпрацоўцы серотоніна і папярэджвае развіццё дэпрэсіі ;
- паляпшэнне уласцівасцяў скуры. Капуста выводзіць лішнюю вадкасць, выступаючы прафілактыкай ацёкаў і целлюліта, дазваляе падтрымліваць у норме баланс вады і соляў у арганізме, што станоўча адбіваецца на стане скурных пакроваў, іх тонусе.
Аднак, брокалі валодае не толькі карыснымі ўласцівасцямі, але пабочнымі эфектамі і супрацьпаказаннямі. Адварваць і абсмажваць яе не рэкамендуецца, так як пры гэтым знішчаецца вялікая частка каштоўным злучэнняў, а ў сырам выглядзе яна ўяўляе небяспеку для асоб з падвышанай кіслотнасцю страўніка і парушэннямі працы падстраўнікавай залозы. Лепш рыхтаваць гэтую капусту на пару.