Хто з нас не памятае, як у дзяцінстве награвалі на газавай пліце тяжеленную чыгунную вафельницу, залівалі ў яе цеста і пяклі вафлі - далікатныя, хрумсткія, якія можна было згарнуць трубачкай, заліць ўнутр згушчонкі і з асалодай аддавацца чаявання. Сёння не толькі вафельницы сталі лягчэй, але хатнія вафлі мала, хто пячэ, хоць рэцэпт іх захоўваецца практычна ў кожным доме. Давайце ўспомнім забыты рэцэпт прыгатавання вафель і прысвяцім адзін адвячорак іх выпечцы.
Класічныя вафлі - рэцэпт
У многіх краінах вафлі любяць, іх падаюць на дэсерт, дапаўняючы марозівам і варэннем, джэмам і садавінай. Тонкія і храбусткія, мяккія і пышныя - наўрад ці знойдзецца хто-то абыякавы да вафлі. Давайце паспрабуем прыгатаваць класічныя вафлі ў хатніх умовах.
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 250 г;
- мука - 230 г;
- яйкі - 4 шт .;
- соль - 1 дробка;
- цукар - 200 г;
- сода - 1/4 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Мяккія вафлі ў вафельнице, рэцэпт якіх мы вам прыводзім, рыхтуюцца досыць хутка. Галоўнае - атрымаць цеста патрэбнай кансістэнцыі, таму муку вы можаце дадаваць як крыху менш, так і больш.
Добранька ўзбіваем астуджаныя яйкі з цукрам у пену, затым дадаем сметанковае масла (распаленае) і працягваем ўзбіваць міксерам. Муку прасейваем, затым дадаем соль і соду, змешваем з яйкамі, маслам і замешваюць цеста. Кансістэнцыя тэсту павінна нагадваць густую смятану. Вафельницу награваем, наліваем цеста і выпякаем салодкія вафлі, рэцэпт прыгатавання якіх зойме каля 4 хвілін.
Мяккія вафлі ў вафельнице - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- алей сметанковае - 200 г;
- мука - 1,5 шклянкі;
- яйкі - 5 шт .;
- цукар - 250-300 г.
Для начыння:
- сметанковае масла (размякчанае) - 200 г;
- варанае згушчанае малако - 1 слоік.
падрыхтоўка
Цеста для вафель, рэцэпт якіх мы вам прыводзім, абавязкова павінна быць не занадта вадкім, але і не занадта густым. Налівайце яго тонкім пластом, калі хочаце атрымаць больш хрумсткія вафлі.
У растопленае сметанковае масла дадаем яйкі і добранька ўзбіваем. Затым дадаваны цукар, муку і старанна вымешваюць - цеста павінна нагадваць густую смятану. Награваем вафельницу, змазваем сметанковым алеем, наліваем цеста і выпякаем мяккія вафлі (на дадзены рэцэпт сыдзе каля 3-4 хвілін). У гарачым выглядзе скручваць трубачку, пакідаючы ўсярэдзіне месца для начыння. Для начыння змешваем варанае згушчанае малако з мяккім сметанковым алеем і напаўняем астылыя трубачкі.
Рэцэпт выпечкі вафель са згушчонкі
Для начыння ў рэцэпце вафель ў хатніх умовах вы можаце ўзяць згушчонку, густы джэм, дадаць арэшкі або цукаты. Адзіны мінус - калі вафлі трохі паляжаць, то перастануць быць храбусткімі, але менш смачнымі яны не стануць.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- алей сметанковае (размякчанае) - 250-300 г;
- цукар (пясок) - 1 шклянка;
- яйкі - 5 шт .;
- мука - 1,5 шклянкі.
Для начыння:
- сметанковае масла - 150-200 г;
- варанае згушчанае малако - 1 слоік;
- арэхі грэцкія - 1 жменю.
падрыхтоўка
Ўзбіваем яйкі дабяла, дадаем шклянку цукру, мяккае сметанковае масла, просеянную пакуту і замешваюць цеста, кансістэнцыі густой смятаны. Награваем вафельницу, змазваем яе алеем і наліваем лыжкай цеста. Выпякаем вафлі 3-4 хвіліны, затым скручвацца ў трубачку і выкладваем астываць на талерку. Для начыння змешваем згушчанае малако з дробненага арэшкамі, дадаем сметанковае масла і начыняюць астылыя вафельныя трубачкі. Прыемнага чаявання!
Ня пакіньце ў баку і яшчэ пару "вафельных" рэцэптаў: вафельных трубачак са згушчонкі і вафельныя торта .