Слодыч пад назвай урбеч напэўна зацікавіць прыхільнікаў здаровага харчавання. Гэты традыцыйны дагестанскі прадукт вядомы яшчэ з 18 стагоддзя і з'яўляецца цудам, створаным народам Дагестана. У гэтым артыкуле гаворка пойдзе менавіта пра яго, а таксама пра тое, якую карысць і шкоду тоіць у сабе урбеч для нашага здароўя.
склад урбеча
Урбеч рыхтуецца з арэхаў, гарбузы, маку, насення лёну, абрыкосавых костачак, сланечніка, кунжуту , насення канопляў. Часам дадаецца мёд і сметанковае масла. Традыцыйна урбеч вырабляецца шляхам абсмажваньні насення, але людзі, што трымаюцца прынцып сыроедческого харчавання, могуць ужываць урбеч з свежеперемолотых насення.
Падсушаныя абрыкосавыя костачкі, насенне сланечніка, лёну, канопляў і іншыя (разам ці ж па асобнасці) пераціраюць да таго часу, пакуль не пачне вылучацца алей і не ўтворыцца густая маса. Традыцыйная тэхналогія мае на ўвазе расціранне насення каменнымі млынавага коламі, каб яны не проста ператварыліся ў парашок, а выдзелілі ўласнае алей. Ім імгненна прахарчуецца тое, з чаго яно было выціснута. Такім чынам атрымліваецца урбеч. Яшчэ адным перавагай выкарыстання для расцірання каменных жорнаў з'яўляецца тэмпература, да якой за кошт трэння награваецца маса урбеча. Яна не перавышае 40 градусаў, дзякуючы чаму ў прадукце захоўваюцца ўсе карысныя рэчывы.
Атрыманае страва можна ёсць з гарбатай ці вадой, нашмароўваць на хлеб, запраўлялі ім кашы. Сумесь урбеча са сметанковым алеем можа выкарыстоўвацца ў якасці лячэбнага сродку пры скурных і прастудных захворваннях, гастрыце. Гэты прадукт выкарыстоўваецца і як ласунак, і як танізавальнае, пажыўны сродак. Нават у невялікай колькасці урбеч здольны аднавіць сілы. Менавіта дзякуючы урбечу з вадой людзі ў горных умовах лёгка пераносяць моцныя фізічныя нагрузкі.
Карысныя ўласцівасці урбеча
Дадзены прадукт зніжае ў крыві ўзровень халестэрыну, паляпшае стан скуры, станоўча ўздзейнічае на нервовую сістэму і паляпшае клеткавы абмен. Вядомая карысць урбеча пры такіх захворваннях, як рэўматоідны артрыт, Осцеоартріт, парушэнні гледжання, імунныя парушэнні, сардэчна-сасудзістыя захворванні і цукровы дыябет. Урбеч з'яўляецца прыродным эліксірам маладосці, які выдатна здавальняе голад і смагу і валодае супрацьпаразітарнае ўласцівасцямі.
Як ўжываць урбеч?
1. Змяшаць з мёдам, у такім выпадку да спадобы ён будзе нагадваць салодкую шакаладную пасту.
2. Урбеч можна мачаць у нарэзаныя кавалачкі садавіны і гародніны. Добра спалучаюцца:
- кунжутное або ільняной урбеч з яблыкам;
- сланечнікавы урбеч з вінаградам;
- абрыкосавы урбеч з персікам.
3. Можна нашмароўваць на бутэрброд.
4. Урбеч можна выкарыстоўваць у якасці запраўкі для кашы. Ён ўзбагаціць яе дадатковымі пажыўнымі ўласцівасцямі і надасць ёй прыемны арэхавы густ.
5. Можна дадаваць у салодкія стравы, соусы і салаты ў якасці запраўкі.
6. Урбеч можна ўжываць кожную раніцу па адной чайнай лыжцы як біядабаўкі-імунамадулятары.
супрацьпаказанні урбеча
Здавалася б, карысных ва ўсіх адносінах урбеч не можа нанесці шкоду арганізму. Але не варта недаацэньваць гэты прадукт. Для пачатку паспрабуйце падлічыць яго каларыйнасць . Каларыйнасць урбеча на 100 грам прадукту складае 548 ккал. Так што людзям, сачыльным за сваёй фігурай, злоўжываць гэтым прадуктам адназначна не варта.
Урбеч пры няправільным падыходзе здольны нанесці шкоду алергікам. Калі пасля прыёму гэтай карыснай дагестанскай пасты ў вас на скуры з'явіцца раздражненне і сып, не здзіўляйцеся.