Усе ведаюць пра карысць малака і ахвотна ўжываюць гэты прадукт у ежу. Аднак некаторыя людзі лічаць, што крамны напой не так каштоўны, як той, які ўзяты, што называецца, з-пад каровы. Паслядоўнікі сістэмы здаровага харчавання цвёрда перакананыя, што не можа быць ніякай шкоды ад сырадою, а толькі карысць. А вось эксперты не гэтак катэгарычны ў сваіх ацэнках і папярэджваюць, што гэта натурпрадукт далёка не заўсёды і не ўсім ідзе ў карысць.
Чым карысна сырадой?
Зрэшты, у тым, ці карысна сырадой, спецыялісты не сумняваюцца. Толькі дадаюць, што ўжываць у ежу варта якасны прадукт, атрыманы ад праверанага вытворцы. У такім малацэ будуць прысутнічаць усе вітаміны і каштоўныя актыўныя рэчывы, якія, як вядома, часткова руйнуюцца пры пастэрызацыі. І ў той жа час у ім не будзе хваробатворных бактэрый, антыбіётыкаў і да т.п. Таму цалкам можна сцвярджаць, што і карысць, і шкоду сырадою вызначаюцца яго складам. Якасны прадукт досыць тоўсты - прыкладна 70 ккал на сто грамаў. У ім прадстаўлены звыш 30 відаў біялагічна актыўных рэчываў, у ліку якія і вітаміны, і лактоза, і разнастайныя мікраэлементы, перш за ўсё кальцый і магній, арганічныя кіслоты, ферменты, імунамадулятары і да т.п. Але нават у неапрацаваным суцэльным прадукце, які прастаяў некранутым некалькі гадзін пасля дойкі, частка карысных элементаў руйнуецца. Таму сырадой і шануецца нашмат вышэй.
Чаму нельга піць сырадой?
Нялішнім будзе таксама даведацца, чым небяспечна сырадой. Па-першае, у ім абавязкова прысутнічаюць бактэрыі і мікраарганізмы, якія далёка не заўсёды з'яўляюцца карыснымі, а часцей, наадварот, гэта ўзбуджальнікі такіх захворванняў, як сальманелёз , бруцэлёз, гельмінтоз і да т.п .. Па-другое, сама карова, якая дала малако , можа быць не зусім здаровая, яе маглі лячыць небяспечнымі прэпаратамі або калоць гармонамі. І ўсе гэтыя рэчывы апынуцца ў парным малацэ, якое, вядома, карысным таксама ўжо не будзе.