Барбарыс мае характэрны даўка-кіслы густ і за гэты кошт яго ласкава называюць «паўночным лімонам». Праўда, чамусьці барбарыс не так распаўсюджаны на нашых кухнях, як паўднёвы таварыш, а дарма, бо па змесце вітамінаў і арганічных кіслот яны маглі б паспаборнічаць.
Карысныя ўласцівасці сушеного барбарыса
Аб карысных уласцівасцях сушеного барбарыса медыкі ведаюць не першы дзень, і нават не першае стагоддзе. Дарэчы, барбарыс заўсёды свабодна прадаецца ў аптэках, і толькі ў апошні час яго сталі актыўна рэкламаваць, як дыетычную дадатак.
Барбарыс змяшчае цытрынавую, яблычную і вінную кіслаты. У яго складзе шмат алкалоідаў, вітаміна З, бэта-каратыну і такаферолу - за кошт гэтага барбарыс лічыцца добрым антыаксідантам, падаўжаюць маладосць.
Сушаныя ягады барбарыса будуць асабліва карыснымі ў наступных выпадках:
- пры праблемах з ЖКТ - ягады аказваюць желчегонное, лёгкае слабільнае дзеянне, паляпшаючы страваванне і перыстальтыку кішачніка;
- пры болях і спазмах - барбарыс вырабляе слабы спазмалітычны эфект;
- пры дыярэі - барбарыс аказвае замацоўвае дзеянне за кошт дубільных рэчываў;
- пры высокай тэмпературы - злёгку паніжае жар.
пахуданне
Вядома, як і большасць карысных прадуктаў, сушеный барбарыс выкарыстоўваецца і для пахудання. Прыцягвае худнеюць барбарыс дзякуючы нізкай каларыйнасці (50 ккал на 100 г сушаных ягад) і желчегонное эфекту.
Лепш за ўсё для пахудання рыхтаваць узвары з сушеного барбарыса. Калі ёсць ягады ў якасці перакусу - апетыт толькі ўзмоцніцца, а пачуцці сытасці хопіць максімум на паўгадзіны, колькі б вы ні з'елі смачных ягадак. Прычына ў тым, што барбарыс складаецца з лёгка засваяльных вугляводаў. Па гэтай жа прычыне мы не рэкамендуемы дадаваць яго ў якасці спецыі ў стравы (добры узбекскі плоў можа быць выключэннем).