Адным са спосабаў пахудання з'яўляецца спосаб кантролю каларыйнасці дзённага рацыёну і ўтрыманне яго ў межах 1200 ккал. Аднак пры гэтым важна, каб арганізм не адчуваў дэфіцыту карысных рэчываў, якія дапамагаюць яму функцыянаваць у поўным аб'ёме. Па гэтай прычыне падчас пахудання дыетолагі раяць абавязкова ўключаць у свой штодзённы рацыён рыбу. Рыбныя стравы дапамагаюць насыціць арганізм пажыўнымі рэчывамі, тлустымі кіслотамі, вітамінамі і мінераламі.
Адной з каштоўных для харчавання чалавека рыб з'яўляецца скумбрыя. Хоць гэтая рыба ставіцца да тоўстых гатункаў, каларыйнасць скумбрыі знаходзіцца ў сярэдніх межах нормы. У скумбрыі, вылаўленай восенню, тлушчы могуць складаць амаль трэць рыбы. Аднак яны лёгка засвойваюцца арганізмам, а тоўстыя кіслоты оздоравлівает арганізм, чысцячы посуд ад халестэрыну і паляпшаючы вонкавы выгляд валасоў, пазногцяў і скуры.
каларыйнасць скумбрыі
Каларыйнасць скумбрыі абумоўлена месцам рассялення рыбы і перыяду, у які яна вылаўлена. Так, скумбрыя паўночных вод будзе менш каларыйнай, чым рыба, якая жыве ў цёплых акіянічных абшарах. Што тычыцца часу вылаву, то найбольш тоўсты скумбрыя становіцца восенню, а адпаведна і больш каларыйнай. Каларыйнасць свежай скумбрыі на 100 г вар'іруецца ад 150 да 200 ккал.
Акрамя гэтага каларыйнасць рыбы залежыць ад метаду яе падрыхтоўкі. Яна падвышаецца з-за цеплавой апрацоўкі і дадання розных інгрэдыентаў, напрыклад, алею.
Каларыйнасць скумбрыі ў залежнасці ад спосабу падрыхтоўкі:
- Скумбрыя на пару лічыцца самым нізкакаларыйным спосабам прыгатавання. Такая страва ўтрымлівае ўсяго толькі 160 ккал. Падчас дыет паравая скумбрыя дапаможа захаваць здароўе і насыціць арганізм.
- Каларыйнасць скумбрыі, запечанай у духоўцы, складае парадку 170-190 ккал. Запякаць рыбу можна ў спецыяльным рукаве ва ўласным соку, без дадання прыпраў і масла.
- Каларыйнасць варанай скумбрыі раўняецца каля 200 адзінак. Адварная, запечаная і прыгатаваная на пару рыба можа ўваходзіць у штодзённы рацыён харчавання пры дыеце. Такі выгляд падрыхтоўкі рыбы толькі нязначна павышае яе каларыйнасць.
- Скумбрыя халоднага вэнджання з'яўляецца ўпадабаным прадуктам многіх людзей. На самай справе сучасны спосаб вэнджання такім не з'яўляецца. Так званае вэнджанне ажыццяўляецца за кошт засолкі рыбы ў спецыяльным растворы. У выніку скумбрыя набывае густ і выгляд, характэрны вэнджаным прадуктам. Каларыйнасць такой рыбы адносна невысокая - каля 220 ккал. Аднак хімічныя рэагенты ставяць пад сумнеў карыснасць такога прадукту.
- Каларыйнасць смажанай скумбрыі складае каля 240-260 ккал. Акрамя падвышанай каларыйнасці такі прадукт нясе нагрузку на страўнік і пячонка, не даючы арганізму паўнавартасна ачышчацца і адпачываць падчас дыет.
- Скумбрыя ў алеі ўтрымлівае
ў сабе 280 ккал, розныя прыправы і падвышаная колькасць тлушчу. Таму прыгатаваная такім спосабам скумбрыя ня падыходзіць для ўжывання падчас дыет. - Каларыйнасць салёнай скумбрыі залежыць ад расола, у якім яна замочваліся і працягласці знаходжання ў гэтым расоле. Чым больш кампанентаў было дададзена ў расол, тым каларыйнасць будзе скумбрыя. Слабасалёнай скумбрыя, вымачаны ў стандартным салёным растворы, будзе толькі трохі каларыйнасць свежай. Сярэдняя каларыйнасць салёнай скумбрыі складае 220 адзінак.
- Каларыйнасць скумбрыі гарачага вэнджання складае больш за 300 адзінак. Таму рыба, прыгатаваная такім чынам, з'яўляецца не самым лепшым прадуктам для ўжывання падчас дыет.