Паста, або спагецці - адно з самых папулярных страў, бо рыхтаваць яе лёгка, а розных варыяцый проста не злічыць. Паста можа быць вегетарыянскай або мясной, з рыбай, напрыклад, ласосем , або крэветкамі , з падліўкай або сырам, запечаная, вострая - усё, што толькі можна пажадаць. Паста з курыцай карыстаецца асаблівай папулярнасцю, бо гэта страва ўтрымлівае ўвесь набор пажыўных рэчываў. Паводле легенды, італьянская паста з курыцай была прыдуманая жанчынамі, што рыхтавалі для гангстэраў - накарміць іх трэба было не толькі смачна, але і хутка і сытна - невядома, ці ўдасца ім спакойна даесці свой абед і калі будзе наступны. Сёння і мы навучымся, як рыхтаваць пасту з курыцай.
Для італьянскай кухні звычайна выкарыстоўваецца сыр пармезан, але можна выкарыстоўваць любы сыр цвёрдых гатункаў. Колькасць яго залежыць ад вашых пераваг - увогуле-то, без яго можна нават абыйсціся. Свежая зеляніна патрэбна пераважна для ўпрыгожвання гатовага стравы, таму тут падыдуць любыя травы, якія вам па гусце. Аліўкавы алей на сланечнікавы пры падрыхтоўцы пасты з курыцай лепш не замяняць, так як яно надае стравам асаблівы адценне. Белае віно некаторыя гаспадыні не выкарыстоўваюць, аддаючы перавагу браць у той жа колькасці курыны булён, але традыцыйны рэцэпт пасты з курыцай ўключае менавіта віно, так страва атрымліваецца больш лёгкім, чым з булёнам.
Рэцэпт пасты з курыцай
інгрэдыенты:
- спагецці - 1 пачак;
- філе курыцы - 500 грам;
- цыбуліна - 1штука;
- часнык - 4 зубчыка;
- таматы - 450 грам;
- белае віно - 0,5 шклянкі;
- цукар, соль, перац;
- алей аліўкавы;
- свежая зеляніна;
- цвёрды сыр.
падрыхтоўка
Для пачатку паставім грэцца ваду для спагецці, і пачынаем рыхтаваць соус для пасты з курыцай. Курыцу трэба парэзаць невялікімі кавалачкамі, на ваш густ, змяшаць іх са спецыямі і соллю і трохі абсмажыць у аліўкавым алеі. Пакуль яна смажыцца, зоймемся гароднінай. Лук дробна рэжам. Каб гэта было зручней рабіць, пры ачыстцы цыбуліны пакіньце хвосцік, і ня праразаецца яго цалкам. Часнок таксама рэжам або ціснем, як зручней. З таматаў здымаем скурку - для гэтага іх трэба апарыць кіпенем.
Пакуль займаемся гароднінай, не забываем і паглядаць за спагецці - іх трэба апусціць у кіпячую ваду. Каб макароны ня зліпаліся, некаторыя гаспадыні наліваюць у ваду трохі расліннага алею - яно пакрые цеста тонкай плёнкай, але на смак не паўплывае. Некаторыя турбуюцца пра тое, што спагецці не змяшчаюцца ў рондаль цалкам. Не хвалюйцеся - проста «пастаўце» доўгія макаронины ў рондаль, тая частка, што апынецца пад вадой, хутка стане мяккай, тады спагецці цалкам змесцяцца. Ламаць іх не трэба - страва страціць частку свайго зачаравання.
Калі мяса абсмажыць да напалову, вымаем яго, а на гэтую ж патэльню адпраўляем лук з часныком і заліваем іх віном. Рэцэпт падрыхтоўкі пасты з курыцай ўяўляе сабой спагецці з падліўкай, а не сухімі кавалачкамі мяса, таму ў патэльні павінна быць дастаткова вадкасці. Обжаривая лук і часнык, сочым, каб віно выпарыць не болей, чым на палову. Цяпер выкладваем сюды