Смакавыя якасці, а таксама карысць для арганізма, выводзяць сачавіцу на лідзіруючыя пазіцыі сярод бабовых. Сачавіцу выкарыстоўваюць у харчаванні яшчэ з часоў Старажытнай Грэцыі, Егіпта і Рыма. З яе рыхтуюць вялікая колькасць страў, такіх як пюрэ, супы, салаты, гарніры, агароднінныя стравы, выкарыстоўваюць у адварным або тушаным выглядзе. Сачавіца багатая вавёркамі, вугляводамі і клятчаткай. У ёй прысутнічаюць вітаміны А, У, Е, а таксама макраэлементы (кальцый, калій, натрый, магній , хлор, фосфар) і мікраэлементы (жалеза, бор, кобальт, ёд, марганец, крэмній, малібдэн, медзь, фтор, нікель). У сярэднім каларыйнасць сачавіцы складае 310 ккал на 100 г прадукту. Каларыйнасць сачавіцы на вадзе будзе менш, чым каларыйнасць гэтага прадукта ў сырам выглядзе.
Карысныя ўласцівасці сачавіцы
Сачавіца багатая на фоліевую кіслату і жалеза. 200 грам прадукту забяспечаць арганізм дзённай нормай гэтых рэчываў. Вялікая колькасць бялку дазваляе сачавіцы канкураваць з мяснымі і малочнымі прадуктамі. Сачавіцу варта ўжываць пры парушэнні абмену рэчываў, язве страўніка, язве дванаццаціперснай кішкі, каліце, пры праблемах з мочеполовой сістэмай, цукровым дыябеце, пры парушэнні нервовай сістэмы. Дзякуючы таму, што сачавіца павышае імунітэт і змяшчае вялікую колькасць клятчаткі, яна можа дабратворна ўплываць на нармалізацыю працы стрававальнай сістэмы. Исофлавоны, якія змяшчаюцца ў сачавіцы, здольныя душыць адукацыю ракавых клетак у грудзях. Гэтыя рэчывы не руйнуюцца, калі на іх ажыццяўляецца тэрмічнае ўздзеянне. Лячэбныя ўласцівасці сачавіцы дазваляюць ужываць яе пры розных хранічных захворваннях, і для іх прафілактыкі.
вараная сачавіца
Каша з сачавіцы стымулюе паляпшэнне абмену рэчываў, умацоўвае імунітэт і прыводзіць у норму працаздольнасць мочеполовой сістэмы. Сачавіца лёгка і хутка зварыўшыся. Для поўнай гатоўнасці будзе дастаткова варыць яе на працягу 40 - 70 хвілін. Тонкі і прыемны густ варанай сачавіцы не пакіне нікога абыякавым. Пасля таго як сачавіца даведзена да стану гатоўнасці, яна захоўвае больш за палову ўсіх сваіх вітамінаў і мінералаў. Каларыйнасць варанай сачавіцы складае прыкладна 111 ккал на 100 г прадукту. А наогул, каларыйнасць сачавіцы ў гатовым выглядзе залежыць не толькі ад спосабу падрыхтоўкі, а і ад разнавіднасці самой сачавіцы.
чырвоная сачавіца
Чырвоная сачавіца мае шэраг асаблівасцяў. Гэты гатунак зварыўшыся значна хутчэй, чым астатнія, прыкладна за 15 хвілін, і не валодае абалонкай. Менавіта з гэтага гатунку была зроблена ўсім вядомая біблейская поліўка. У некаторых краінах менавіта чырвоная сачавіца лічыцца сімвалам дабрабыту і росквіту. Каларыйнасць чырвонай сачавіцы складае прыкладна 313 ккал на 100 г прадукту.
зялёная сачавіца
Зялёную сачавіцу вывелі ў Францыі. З яе рыхтуюць гарніры і дадаюць у салаты. Калі зялёная сачавіца будзе правільна прыгатаваная, яна не разварыцца. У яе больш ярка выражаны водар, у параўнанні з іншымі гатункамі сачавіцы. Асаблівы смак ёй нададуць аліўкавы алей,
Абмежаванні ва ўжыванні сачавіцы
Сачавіцу нельга ўжываць пры захворванні падаграй, мочекислом дыятэзе і пры хваробах суставаў.